明溪肉脯干是中国福建明溪地区的特产，荣获国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，在福建当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于福建明溪的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得明溪肉脯干在福建特产中独具一格，享誉盛名，深受明溪肉脯干爱好者们的喜爱。