材料:主料：鳝鱼500克。做法:1、将黄鳝洗净，切成薄片。 2、姜蒜切成片。 3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。 4、锅置火上，放

张沟黄鳝是中国湖北仙桃地区的特产，荣获地理标志证明商标，在湖北当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于湖北仙桃的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得张沟黄鳝在湖北特产中独具一格，享誉盛名，深受张沟黄鳝爱好者们的喜爱。

监利黄鳝是中国湖北监利地区的特产，荣获地理标志证明商标，在湖北当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于湖北监利的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得监利黄鳝在湖北特产中独具一格，享誉盛名，深受监利黄鳝爱好者们的喜爱。

1、黄鳝，体圆，身体细长的，像蛇一样，尾尖细。头圆，唇发达，上下颌有细齿。眼小，为皮膜覆盖。左右鳃孔在腹面相联。体无鳞。无偶鳍，奇鳍退化仅留下不明显的皮褶，是一种雌雄同体的动物。2、泥鳅背部和两侧为灰黑色，全身又布满黑色小斑点，在它的尾柄处有大黑点。小小的眼睛，嘴的周围长着5对触须。生长在湖泊、池塘、沟渠和水田底层，凡是有水域的地区