福建三明的特产有明溪肉脯干，尤溪金桔，大田高山茶，清流豆腐皮等等。福建三明的特产品种比较多样，当地的特色美食深深吸引着全国各地的游客，明溪肉脯干就是明溪的一种特色美食，这种肉脯在当地有着极高的名气，制作明溪肉脯干的食材是纯正的猪肉，制作好的明溪肉脯干，吃起来口感非常的劲道，闻起来有一股浓浓的肉香味，口味也非常的多样，深受当地食客的喜爱。尤溪金桔尤溪金桔是三明的一种特色水果，也是当地的一种著名的特产