冰糖川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 川贝粉、冰糖、鸭梨1个
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸭梨洗干净，将头部切开，剩下的部分将中间的核挖除。

　　2、放入冰糖，洒入少许川贝粉，再盖上盖子，用牙签固定住，放入碗里隔水小火炖30分钟。

　　

冰糖川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 雪梨一只，川贝粒5克，冰糖适量，清水一小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.雪梨一只洗净，顶部削去四分之一留用，去核，放入川贝粒5克、冰糖适量、清水一小勺

　　2.将原来留用的雪梨顶部盖好，取一大碗，放入雪梨，不用再加水，炖制后自己会出一些水，盖上锡纸，放入高压锅中，上汽后小火炖45分钟，关火自然排气后取出。除川贝外，其他连梨带汁均可食用

　　

冰糖川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 川贝粉，鸭梨1个，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸭梨洗干净，将头部切开，剩下的部分将中间的核挖除

　　2.放入冰糖，洒入少许川贝粉，再盖上盖子，用牙签固定住

　　3.放入碗里隔水小火炖30分钟

　　

冰糖川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 川贝粉、冰糖、鸭梨1个
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鸭梨洗干净，将头部切开，剩下的部分将中间的核挖除。

　　2、放入冰糖，洒入少许川贝粉，再盖上盖子，用牙签固定住，放入碗里隔水小火炖30分钟。

　　

三七川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 三七15克，川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白矾适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.1. 将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；三七、川贝母打碎； 白矾溶化成水。

　　2.2.将6个雪梨去皮后，在有蒂一头刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。

　　3.3.将糯米饭、冬瓜粒、适量冰糖拌匀后，再同三七、川贝母拌匀，并分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好“盖”，放在盘内，上笼蒸，大火蒸约50分钟，至梨烂后即成。

　　4.4.服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。

小诀窍

　　白矾，即十二水硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾。 明矾性味酸涩，寒，有毒。故有抗菌作用、收敛作用等，可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。 当明矾作为食品添加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。 　　 其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。

　　

川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 雪梨2个，川贝10粒
　　
　　 做法:
　　

　　1.川贝用杵臼舂成粉。

　　2.雪梨去皮去核切块。

　　3.将雪梨和川贝放入炖盅中，加入适量清水炖1小时。

　　4.如喜欢甜一点可加入适量冰糖。

　　

川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 主料：梨400克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。

　　2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟。

小诀窍

　　食物相克：

　　川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。

　　

川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 川贝母5克，雪梨2个，糯米50克，陈皮5克，冬瓜30克。
　　
　　 做法:
　　

　　①把川贝母打成细粉，雪梨去皮切块，糯米淘洗干净，陈皮洗净切丝，冬瓜洗净，切成4厘米长的块。

　　②把冬瓜、陈皮、雪梨放入蒸碗底部，把糯米放在上面，加水淹过糯米。

　　③把蒸碗置武火大气上蒸50分钟即成。

　　

川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 主料：雪梨一个。 配料：冰糖25克，川贝少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1 雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。2 梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。3 讲雪梨放入碗中，加冰糖，水，隔水蒸30分钟即可。

　　

川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 雪花梨半个，川贝3g，冰糖10g，枸杞1g
　　
　　 做法:
　　

　　1.雪花梨、鸭梨都可以

　　2.川贝碾碎成粉

　　3.雪梨切成滚刀块

　　4.加入150ml的白开水

　　5.加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌

　　6.蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味

　　

川贝炖雪梨

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　一，雪梨洗净。用小刀将梨的三分之一从顶部切开，备用。挖去梨核，成一个梨盅，注意不要挖透底部，雪梨不用去皮

　　二，把冰糖、川贝粉放入梨中，可以往梨中加入一点点开水，把川贝粉搅拌一下，这样煮好后川贝粉不会结块

　　三，盖上切下来的梨盖，用牙签固定住梨盖，将雪梨放入碗中！

　　四，放入炖锅，盖上锅盖。水开后转小火，再炖50分钟！

　　五，50分钟后出锅，一盘清热润肺的川贝雪梨就可以吃了！

　　温馨提示：“蜀缘川贝行”提醒，药店很多用廉价的平贝、浙贝冒充川贝，一定注意鉴别。