绥阳空心面条是中国贵州绥阳地区的特产，在贵州当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于贵州绥阳的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得绥阳空心面条在贵州特产中独具一格，享誉盛名，深受绥阳空心面条爱好者们的喜爱。