银耳雪梨炖瘦肉

　　 材料:
　　 银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个
　　
　　 做法:
　　

　　功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥

　　制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。

　　适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。

　　

银耳雪梨炖瘦肉

　　 材料:
　　 银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个
　　
　　 做法:
　　

　　功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥

　　制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。

　　适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。

　　

海底椰雪梨炖瘦肉

　　 材料:
　　 海底椰2个，瘦肉250克，雪梨1个，南北杏适量，姜1片，清水碗，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.海底椰洗净；瘦肉洗净后剁成泥酱；雪梨去皮去核洗净后切粒；南北杏洗净。

　　2.将海底椰、瘦肉、雪梨粒、南北杏、姜片放入炖盅中加入4碗清水，煲1.5小时。

　　3.用剪刀将海底椰剪成小块，再继续煲半小时。

　　4.加入适量盐调味即可。

　　

麦冬雪梨炖瘦肉

　　 材料:
　　 雪梨1个，瘦肉半斤，麦冬少许，北杏少许，清水4碗，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.麦冬用清水浸软洗净；瘦肉剁成肉饼；雪梨去皮洗净后切块；北杏洗净。

　　2.将麦冬、雪梨、瘦肉、北杏放入炖盅中，加入4碗清水。

　　3.炖2.5小时后加入适量盐调味即可。

　　

水晶梨炖瘦肉

　　 材料:
　　 水晶梨 - 1粒
　　
　　 做法:
　　

　　1.将瘦肉切片，用开水汆烫备用。

　　2.水晶梨去皮，去籽，切成小片备用。

　　3.将所有材料放进炖盅内，隔水炖1.5小时加盐，即可食用。

　　

川贝雪梨炖银耳

　　 材料:
　　 雪梨1个，银耳10克，川贝8粒，冰糖50克，蜂蜜2汤匙（30ml）
　　
　　 做法:
　　

　　1、雪梨洗净，切开去核，切成小块；银耳用温水泡发、洗净去杂质后撕成小块。

　　2、将银耳、川贝和雪梨放入砂锅中，加入1升的冷水，放入冰糖，中火炖开后转成小火煲两个小时。

　　3、放凉后按个人喜好加入蜂蜜食用。

　　

杏仁雪梨炖银耳

　　 材料:
　　 梨一只，雪耳半朵，杏仁10粒左右，冰糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1. 雪耳用水浸泡半小时左右，直至泡发。剪去根部，撕成小片。

　　2. 雪梨去皮去核，切成小块；杏仁粒用小刀从中切成2瓣。

　　2. 雪耳加水适量煮开。

　　3. 待开后放入杏仁和雪梨，再开后转小火炖煮。

　　4. 直至汤变得粘稠、杏仁变软后，依个人喜好放入冰糖，待糖溶化即可食用。

小诀窍

　　1. 雪耳要选择微微发黄的，煮后自然变得透明。如果买来就是雪白的，有可能是用了漂白剂。

　　2. 煮的时候最好人一只在炉边，因为雪耳汤水如同粥一般，在煮的过程很容易溢出。

　　3. 个人觉得冰镇后甜而不腻，更美味：）

　　

银耳雪梨羹

　　 材料:
　　 银耳100克，雪梨200克，枸杞子10克，冰糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.银耳泡发后洗净；雪梨去皮去核；

　　2.砂锅中放入清水，同时放入银耳和雪梨，烧开后，改小火炖至黏稠 ；

　　3.放入冰糖与枸杞，炖至冰糖融化即可 。

　　

银耳雪梨猪手汤

　　 材料:
　　 猪手半个，银耳半朵，姜两片，料酒，醋
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪手半个，锅里放水，放姜，放料酒，在沸水里面过水后用冷水冲干净

　　2.把猪手放进电紫砂锅里，加冷水，放“强档”，放点白醋，有助于猪手煲软

　　3.两个小时候后，放进银耳，雪梨削皮去心，切块放进去

　　4.再煲2个小时，吃前放盐调味

　　

银耳雪梨山药羹

　　 材料:
　　 银耳，莲子，枸杞水泡发，山药小半根，阳信鸭梨1个去皮切小块，冰糖少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟。

　　2.加入梨块小火炖15分钟。

　　3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。

　　4.喝吧！吃吧！

小诀窍

　　1）买来的干枸杞一般都带有少量防腐剂，最好是用水泡一下再使用。 2）加水的份量要看食材的多少来定，一般全部没过食材即可。 3）转小火后砂锅上支根筷子在放上盖，以免於锅。

　　

银耳雪梨甜汤

　　 材料:
　　 银耳，雪梨，枸杞，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.银耳提前用冷水泡开，撕成小朵；

　　2.将银耳放入锅中加水煮至软烂再加入冰糖；

　　3.雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮至雪梨变软即可；

小诀窍

　　枸杞的量不要太多，否则汤汁会有些微酸。