1、猪瘦肉洗净打片切丝,肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制。
2、蒜苔洗净切段,葱和辣椒切好备用。
3、上火锅里热油,放肉丝翻炒变色盛出。
4、锅里留底油,葱、蒜苔和青红椒入锅,加少量水炒软。
5、再放肉丝入锅煸炒,最后放盐少许调味出锅即可。
材料:
里脊肉200克,肥肉50克,植物油20克,新鲜蒜苔200克,豆瓣酱20克,豆粉10克,盐5克,姜片3克,味精3克,香醋3克
做法:
1.将两种肉切为细丝,用豆粉、盐码上腌5分钟;蒜苔洗净去尖,切为2厘米的蒜段。
2.大炒锅置火上,大火热油至9成;下肉丝爆炒2分钟;下姜片、豆瓣酱翻炒1分钟;下蒜苔段继续炒3分钟;倒香醋、味精调味即可出锅装盘。
材料:
猪瘦肉200克,蒜苔100克,酱油5毫升,精盐4克,淀粉3克,加水混合成水豆粉,白糖1克,鮮汤(或者水)35毫升,植物油50毫升
做法:
1.将蒜苔整理择洗净,切成3厘米长的段。猪肉切成0.3厘米左右粗的丝,放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀腌制约10分钟。
2.将酱油、精盐、水豆粉、白糖、鲜汤调成芡汁。
3.炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉丝炒散,放蒜苔炒均匀,倒入芡汁翻炒几下装盘即可。
材料:
猪肉100克,蒜苔150克,豆瓣酱50克,食盐、味精、湿淀粉、食用油各适量。
做法:
猪肉洗净,切成丝,用食盐、湿淀粉拌匀;蒜苔择洗净,切成约3厘米长的段;豆瓣酱剁细。食油入锅,烧至七成热,下肉丝划散炒熟,起锅沥油。锅内留少许油,放入豆瓣酱炒香,倒入蒜苔,翻炒出蒜香味时,加入肉丝、味精、湿淀粉,淋入红油,翻炒几下即可出锅装盘。
材料:
熟面条,肉丝,蒜苔,包菜,红椒一个,蒜苔,葱,姜,生抽,老抽,胡椒粉,淀粉,盐
做法:
1.猪肉丝,加老抽,生抽,黑胡椒粉,少许淀粉,腌制5分钟
2.葱、姜切丝,蒜苔洗净切断,包菜切块、红椒切小块
3.锅里热油,加入腌好的肉丝翻炒至变色,加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟,改为小火,加入超市买的熟面条翻炒均匀,根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀,即可出锅
材料:
蒜苔,猪肉,生抽,老抽,生粉
做法:
1.蒜苔切成小段;(那天买的蒜苔超长~~~~~不够嫩!)
2.猪肉切丝,用生抽、老抽、生粉和一点水抓匀腌10分钟左右
3.锅中热油(稍微多点),倒入肉丝滑散(用筷子方便),变色后,先装出来备用
4.洗净锅,放油,再倒入蒜苔翻炒,炒软后,微微还有点焦
5.加入肉丝,调好味道~~~~~~~~~即可
材料:
主料:猪瘦肉
做法:
1、猪瘦肉洗净打片切丝,肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制。
2、蒜苔洗净切段,葱和辣椒切好备用。
3、上火锅里热油,放肉丝翻炒变色盛出。
4、锅里留底油,葱、蒜苔和青红椒入锅,加少量水炒软。
5、再放肉丝入锅煸炒,最后放盐少许调味出锅即可。
材料:
长帝CK25B烤盘约两盘,配料:低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片),烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。
做法:
1、低筋面粉150克,黄油75克,鸡蛋50克,细砂糖10克,盐3克,泡打粉3克,肉松30克,海苔2克(约8片)。
2、称量30克肉松,海苔预先剪碎,将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
3、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
4、将黄油切成小块,室温软化,加入糖和盐
5、用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
6、鸡蛋打散。
7、在打好的黄油里分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次
8、加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。
9、倒入第前面已经准备好的面粉混合物。
10、揉成光滑的面团。
11、放在案板上,擀成长方形面片。
12、用锋利的刀切成条状。
13、把切好的小条排入烤盘。
14、再用饼干模具印成星星形状。
15、把印好的星星形状整齐地排入烤盘。
16、入炉烤焙。170度,中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。
材料:
主料:五花肉250克,蒜苔150克,辣椒2个,酒1大匙,酱油1大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,清水4大匙
做法:
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
2.将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料(2),放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
重点提示
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
材料:
瘦肉300克(最好是腰梅肉),蒜苔150克,葱,姜,盐,生抽,老抽,料酒,淀粉,花椒粉,芝麻油
做法:
1.蒜苔洗净切小粒
2.葱白和葱叶分开切,姜切片
3.瘦肉切小粒
4.用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
5.炒之前倒入适量芝麻油拌匀
6.锅热后放入葱白和姜片
7.爆出香味后下肉丁翻炒
8.加少量老抽上色
9.炒至肉丁完全变色
10.盛出备用
11.原锅直接倒入蒜苔
12.加盐翻炒几下
13.加少量开水,炒至蒜苔变绿
14.加入之前的肉丁
15.翻炒均匀后加入葱叶
16.滴入数滴香醋,关火翻匀即可
材料:
猪五花肉,蒜苔1小把,新鲜小红辣椒,葱末,姜末,蒜末,花椒,料酒,酱油2汤匙,食盐1/2茶匙,山西老陈醋1汤匙,食用油
做法:
1.锅内放入食用油,放入花椒炸至花椒出香味变色
2.放入葱、姜、蒜末爆香
3.猪五花肉切成小丁,放入锅中
4.用铲子不停的煸炒至肉丁变色,出焦香味
5.淋入少量的料酒、约2汤匙的酱油
6.用铲子翻炒至肉丁入味
7.蒜苔和红辣椒洗净,切成小丁,放入锅中
8.用铲子翻炒至蒜苔断生
9.加入1/2茶匙食盐调味
10.生粉和半碗水调成芡汁,倒入锅中
11.用铲子翻炒至汤汁浓稠
12.烹入1汤匙山西老陈醋,出锅即可