简易蒜香排骨

　　 材料:
　　 肋排约1000g
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

　　2、用调料腌制2小时以上。(不可用蒜茸腌制，如果是用蒜茸腌制，排骨上就会沾有蒜茸，油炸的时候排骨还未熟透而排骨上的蒜茸就已经焦掉了)

　　3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

　　4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料即可

　　

简易蒜香排骨

　　 材料:
　　 肋排约1000g
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水

　　2、用调料腌制2小时以上。(不可用蒜茸腌制，如果是用蒜茸腌制，排骨上就会沾有蒜茸，油炸的时候排骨还未熟透而排骨上的蒜茸就已经焦掉了)

　　3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

　　4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料即可

　　

蒜香排骨

　　 材料:
　　 肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，
　　
　　 做法:
　　

　　1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

　　2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.

　　3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

　　4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.

　　5.用吸油纸吸干油，即可上桌.

　　

绿茶蒜香排骨

　　 材料:
　　 排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，调料：盐，油，生粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时

　　2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。

　　3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。

　　

蒜香排骨煲仔饭

　　 材料:
　　 排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1.米洗好后，提前用浸泡1个小时.(米提前泡过，就比较容易煮熟. 不容易燋底.)

　　2.排骨放盐，酱油，料酒，生粉，油，姜丝，蒜茸拌匀腌15分钟.

　　3.在沙锅的内壁抹上油，(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小，等饭开妈冒泡，起饭眼时，把腌好的排骨放进锅里，用筷子拨散后，合上盖用小火继续焖5-10 分钟(听到没水声，只有吱吱响就差不多了.)

　　4.然后熄火，再焖10分钟 就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了，等不及了吧?

　　

蒜香排骨

　　 材料:
　　 猪肋骨，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸各适量，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油

　　2.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

　　

蒜香排骨酥

　　 材料:
　　 排骨600公克，小黄瓜2条，辣椒1条，蒜片少许，地瓜粉2大匙，蒜头5颗，A.蛋1个，太白粉1大匙，B.高汤3大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1大匙，盐1/2大匙，酱油2大匙，蒜末少许，葱段少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.腌料全部混合调匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。

　　2.小黄瓜对剖后，切成约3公分的半圆形状；辣椒切成约1公分长短备用。

　　3.调味料A混合调匀后，放入作法2腌渍好的排骨沾裹后备用。

　　4.将作法3中的排骨裹上薄薄一层的地瓜粉备用。

　　5.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法4的排骨酥炸约4分钟后，转大火炸1分钟至排骨酥呈金黄色时捞起沥油备用。

　　6.热油锅，加入少许油和蒜片爆香后，加入高汤、盐、鸡粉、作法2的小黄瓜、辣椒拌抄约1分钟后，转小火慢煮。

　　7.锅内汤汁略收后，加入蒜头拌抄约10秒即可起锅。

　　

蒜香排骨

　　 材料:
　　 排骨500公克，蒜仁100公克，辣椒2根，A.小苏打粉1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉2大匙，盐1/4茶匙，蛋白1大匙，B.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨洗净剁小块备用。

　　2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁，与调味料A拌匀，放入作法1的排骨腌渍约30分钟；另20公克蒜仁与辣椒切碎备用。

　　3.热锅，加入500㏄油至160℃，将作法2的排骨用中火炸约12分钟，至表面微焦后捞起沥油。

　　4.倒掉锅中的油，小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎，倒入作法3的排骨、盐、味精，拌炒均匀即可。

　　

蒜香排骨

　　 材料:
　　 里肌肉大排骨2片，蒜泥30公克，辣椒末少许，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下后取出。

　　2.取一容器放入腌料，将作法1的排骨放入起搅拌均匀，腌15分钟，备用。

　　3.起一锅放入适量的油烧热至160℃，放入蒜泥转小火炸至金黄色。

　　4.起锅前，加入辣椒末立即关火捞起并沥干油，备用。

　　5.作法四的蒜泥酱加入调味料一起搅拌均匀。

　　6.再将油锅烧热至160℃，将作法2的排骨炸约3分钟熟至金黄色即可捞起装盘，加上作法5的蒜泥即完成。

　　

蒜香排骨

　　 材料:
　　 排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，葱花10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙，苏打粉1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，香蒜粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1/2茶匙，水5㏄，太白粉3大匙，B.椒盐粉1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.调味料A及蒜泥调匀，备用。

　　2.排骨剁小块，洗净沥干，放入作法1中腌约30分钟备用。

　　3.热锅，加入约500㏄沙拉油，烧热至约150℃，将作法2的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟，至表面酥脆后捞起备用。

　　4.洗净作法3的锅子，重新加热，放入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末，再放入作法3的排骨、撒上椒盐粉，以小火炒匀即可。

　　

蒜香排骨

　　 材料:
　　 主料：猪排骨(大排)300克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

　　2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

　　3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。

　　4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

　　5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。