红烧荷包蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋5个，生抽，白糖1调羹（不能太多，太多了，菜会苦）
　　
　　 做法:
　　

　　1、平底锅加入油，把鸡蛋一个个正反面煎熟，捞出来放到盘子里备用。

　　2、等5个鸡蛋煎好，放回平底锅，倒入生抽。

　　3、加入少量的热水，基本可以盖过鸡蛋就行。

　　4、倒入白糖（1调羹就可以了），盖上锅盖，中火烧一会。

　　5、等汤汁收浓了就可以出锅了。

小诀窍

　　有生抽的菜都要放一些白糖，无盐不鲜，无糖不和。糖可以调和百味。当然不能放太多了，太多会苦。

　　

红烧荷包蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋5个，生抽，白糖1调羹（不能太多，太多了，菜会苦）
　　
　　 做法:
　　

　　1、平底锅加入油，把鸡蛋一个个正反面煎熟，捞出来放到盘子里备用。

　　2、等5个鸡蛋煎好，放回平底锅，倒入生抽。

　　3、加入少量的热水，基本可以盖过鸡蛋就行。

　　4、倒入白糖（1调羹就可以了），盖上锅盖，中火烧一会。

　　5、等汤汁收浓了就可以出锅了。

小诀窍

　　有生抽的菜都要放一些白糖，无盐不鲜，无糖不和。糖可以调和百味。当然不能放太多了，太多会苦。

　　

香肠烧荷兰豆

　　 材料:
　　 香肠100g，荷兰豆200g，盐，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，香肠切薄片

　　2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

　　3.锅置火上，放入小火煎至透明，投入香肠荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成

　　

微波炉荷包蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋一个，油少许
　　
　　 做法:
　　

　　１，碗里抹油

　　２，放入鸡蛋，撒点盐

　　３，用牙签扎５个小洞

　　４，包上保鲜膜。微波炉高火１－２分钟。我家的微波炉是９００w的，所以我一起转了三个鸡蛋（放在三个碗里）２分钟出来都有些过了，还是要根据微波炉自行调节。

　　

甜酒年糕荷包蛋

　　 材料:
　　 水磨年糕，糯米甜酒，鸡蛋2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.水磨年糕，只要取一小块，细细地切成小块；

　　2.加上一小碗矿泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮；

　　3.等煮开了，再磕两只鸡蛋，加几块冰糖进去，稍微搅一搅，就好了。

　　

萝卜丝煮荷包蛋

　　 材料:
　　 白萝卜0.5根，鸡蛋2个，高汤，白胡椒粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.油锅烧热，磕入鸡蛋，两面略煎（不必煎得太熟）。

　　2.加入高汤（没有就用清水代替，可能味道会差点 ），煮沸后加入萝卜丝，以及适量食盐，再次煮沸。

　　3.出锅前加少许白胡椒粉，拌匀，即可。

　　

艾叶酒酿荷包蛋

　　 材料:
　　 艾叶，荷包蛋，冰糖，酒酿
　　
　　 做法:
　　

　　1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.

　　2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.

　　3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).

　　4.另烧开水.放入煎好的荷包蛋.加入冰糖.

　　5.再放酒酿和焯好的艾叶.开锅关火.

小诀窍

　　我现在早晨就吃这个当养生了.又是养生?

　　

醪糟荷包蛋

　　 材料:
　　 凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.倒入凉水若干。

　　2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长。

　　3.准备点白糖，准备个鸡蛋。

　　4.鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。

　　5.根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。

　　

山芋水果荷包蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋2个，山芋1个，苹果1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.山芋去皮，洗净切丁苹果去皮，切丁待用

　　2.切好的山芋丁倒入锅中，带水开后稍微煮一会。

　　3.锅里倒入鸡蛋，带鸡蛋熟了后，放入苹果丁，稍微煮一下出锅

　　

胡椒薄荷香菜荷包蛋汤

　　 材料:
　　 泰国香菜，鸡蛋一个，土薄荷（也可以选择胡椒薄荷），胡椒粉，盐，油，麻油，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.香菜刮掉根部泥屑洗干净后用盐水浸泡片刻 土薄荷洗干净备用。

　　2.鸡蛋下锅煎至半生熟备用，姜切碎。

　　3.姜加入适量的水煮开后加入薄荷煮片刻后，加入荷包蛋以及香菜再煮一会加适量的盐、胡椒粉以及麻油即可。

　　

酸熘荷包蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋6颗，凤梨罐头2片，姜末4公克，太白粉水少许，酸甜糖醋汁1/2杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡蛋洗净后，蛋液打至碗中；罐头凤梨片切小丁状，姜切末，备用。

　　2.起一锅加入2大匙油，再将作法1的蛋液倒入锅中，煎至两面微黄成荷包形状后，盛起备用。

　　3.另起一锅，放入1大匙油烧热后，放入姜末爆香，再加入2大匙凤梨罐头原汁一起拌炒均匀。

　　4.加入糖醋汁与作法1的凤梨丁拌炒后，以太白粉水勾芡，淋至作法2的荷包蛋上即可。