紫苏羊肉卷

　　 材料:
　　 3mm羊肉、紫苏叶 金针蘑 油
　　
　　 做法:
　　

　　三毫米羊肉切片缓化后 放紫苏叶上 然后放入金针蘑卷成卷后 将锅放入油 油开后 将紫苏卷放入煎锅熟后 蘸料食用

　　

紫苏羊肉卷

　　 材料:
　　 火锅羊肉片，海苔片，紫苏，冬菇，洋葱，青葱.
　　
　　 做法:
　　

　　冬菇泡水切条，洋葱与青葱切条，紫苏洗净，取一羊肉片，上先涂烤肉酱，再放上紫苏叶，再放上海苔片，最后放些冬菇条，洋葱与青葱条，再涂上些烤肉酱然后卷成圆桶状，入烤箱前再刷一层烤肉酱.

　　烤箱预热400度F(204度C)，先放羊肉卷进烤箱先烤5分钟，再来把肉卷拿出来翻面再烤4分钟，就完成了.

　　趁热也可撒点儿孜然粉.

　　

紫苏羊肉卷

　　 材料:
　　 3mm羊肉、紫苏叶 金针蘑 油
　　
　　 做法:
　　

　　三毫米羊肉切片缓化后 放紫苏叶上 然后放入金针蘑卷成卷后 将锅放入油 油开后 将紫苏卷放入煎锅熟后 蘸料食用

　　

山药紫苏牛肉卷

　　 材料:
　　 山药200公克，牛肉片100公克，绿紫苏10片，盐少许，太白粉适量，沙拉油1大匙，胡椒粉少许，1.梅肉酱2大匙，柴鱼片5公克，味醂1小匙，2.酱油1大匙，味醂1小匙，柠檬汁1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将山药切成5∼6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。

　　2.牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀，即为梅酱备用。

　　3.将牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再涂上作法2的梅酱，然后舖上一片绿紫苏，再放入3条山药后捲起固定，把所有的牛肉片都捲好备用。

　　4.烧热平底锅，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(捲口处朝下)，用筷子翻面，让牛肉卷均匀受热至熟，再加入调味料2，等牛肉卷均匀沾到酱汁后熄火，即可盛盘。

　　

山药紫苏牛肉卷

　　 材料:
　　 山药200公克，牛肉片100公克，绿紫苏10片，盐少许，太白粉适量，沙拉油1大匙，胡椒粉少许，梅肉酱2大匙，柴鱼片5公克，味醂1小匙，酱油1大匙，味醂1小匙，柠檬汁1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将山药切成5∼6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。

　　2.牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀，即为梅酱备用。

　　3.将牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再涂上作法2的梅酱，然后舖上一片绿紫苏，再放入3条山药后卷起固定，把所有的牛肉片都卷好备用。

　　4.烧热平底锅，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(卷口处朝下)，用筷子翻面，让牛肉卷均匀受热至熟，再加入调味料2，等牛肉卷均匀沾到酱汁后熄火，即可盛盘。

　　

滋美卤肉卷-香辣牛肉卷

　　 材料:
　　 面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜
　　
　　 做法:
　　

　　做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼

　　

紫苏百合炒羊肉

　　 材料:
　　 主料：羊肉，
　　
　　 做法:
　　

　　1、将羊肉切成片，加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀，青红椒和洋葱分别切成小块，紫苏切成细丝，百合洗净；

　　2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。

　　特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的特点。

　　天天提示：在羊肉片中加少许素油可使肉不粘连。

　　

紫苏百合炒羊肉

　　 材料:
　　 原料：鸡精、盐、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、将羊肉切成片，加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀、青红椒和洋葱分别切成小块、紫苏切成细丝，百合洗净。

　　2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖入味。烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。

　　

高丽菜羊肉卷

　　 材料:
　　 羊肉片1/2斤，高丽菜叶1/4颗，酱油1又1/2大匙，白胡椒粉2小匙，米酒少许，沙拉油1大匙，蒜末1/2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将调味料拌匀，再把羊肉拌入调味料腌至入味。

　　(2)高丽菜洗净，去掉粗硬的部份，沥干备用。

　　(3)将每片羊肉用高丽菜包密，包的时候一定要有重叠的叶子，才能烤出好吃的高丽菜羊肉卷。将所有羊肉包好备用。

　　(4)将包好的羊肉卷放到烤网上烧烤，并不时翻面烤到高丽菜软化，羊肉熟透，注意不可让汤之外流，等熟后要立即夹入盘中食用，才不会让汤汁流失。

　　

脆皮羊肉卷

　　 材料:
　　 羊肉，洋葱，青椒，红椒，鸡蛋，孜然，辣椒面，盐，面包糠
　　
　　 做法:
　　

　　1、羊肉洋葱青椒红椒切粒。

　　2、锅中加油放入切成料的原料，加孜然、辣椒面、盐炒。

　　3、鸡蛋煎成薄薄的蛋皮，将炒好的肉放到蛋皮上卷成卷，沾上面包糠下油炸至金黄，最后切段盛盒就可以了。

　　

秘制羊肉卷

　　 材料:
　　 羊腿肉，洋葱，蕃茄，马蹄，金针菜，威化纸，面包糠配，姜，葱，酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、取优质羊腿肉，放入开水锅中，加入姜、葱、酒焯水，捞起过凉水后，切成幼粒；

　　2、洋葱、蕃茄、马蹄、浸洗过的金针菜均切成幼粒，和羊肉粒一起下锅爆炒，调入精盐、味精、胡椒粉，勾芡盛起。

　　3、取威化纸一张，放上制好的馅料，卷成潮州传统小食“春饼”(春卷)的形状，沾上蛋清后滚面包糠，放入五成热的温油锅中炸至金黄色即可。