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橄榄油鸡腿菇烧排骨

发布时间:2024-03-10 18:36 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:排骨半斤,鸡腿菇1大根,橄榄油1勺,酱油适量,糖适量做法:1、将鸡腿菇清洗干净,切块,个头稍比排骨小一些。 2、将排骨和鸡腿菇放一个大碗里,加入酱油、糖和1勺
橄榄油鸡腿菇烧排骨做法
   材料:
   排骨半斤,鸡腿菇1大根,橄榄油1勺,酱油适量,糖适量
  
   做法:
  

  1、将鸡腿菇清洗干净,切块,个头稍比排骨小一些。

  2、将排骨和鸡腿菇放一个大碗里,加入酱油、糖和1勺橄榄油。

  3、搅拌均匀,放冰箱里冷藏7-8小时。

  4、热锅,下少许油,先下排骨炒一下,再下鸡腿菇一起翻炒。

  5、倒入腌制的腌汁和一些清水,大火烧开,改小火慢煨30分钟。

  6、等汤汁都收干后就可装盘了,再插上一株迷迭香。


  

橄榄油鸡腿菇烧排骨

橄榄油鸡腿菇烧排骨做法
   材料:
   排骨半斤,鸡腿菇1大根,橄榄油1勺,酱油适量,糖适量
  
   做法:
  

  1、将鸡腿菇清洗干净,切块,个头稍比排骨小一些。

  2、将排骨和鸡腿菇放一个大碗里,加入酱油、糖和1勺橄榄油。

  3、搅拌均匀,放冰箱里冷藏7-8小时。

  4、热锅,下少许油,先下排骨炒一下,再下鸡腿菇一起翻炒。

  5、倒入腌制的腌汁和一些清水,大火烧开,改小火慢煨30分钟。

  6、等汤汁都收干后就可装盘了,再插上一株迷迭香。


  

鸡腿菇烧鸡腿

鸡腿菇烧鸡腿做法
   材料:
   鸡腿2支,大鸡腿菇2只,八角2个,桂皮两小枝,酱油,盐,糖,鸡精少许,水晶粉丝1包
  
   做法:
  

  1.鸡腿先洗净斩件。

  2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。

  3.锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。

  4.加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。

  5.等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。

  6.倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。

  7.中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。

小诀窍

  1、盐和鸡精一定要最后放,做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟,烧制的过程一定要保证水够多,如果水干,粉丝未熟,那就加开水继续焖制。


  

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法
   材料:
   红烧排骨
  
   做法:
  

  红烧排骨


  

鸡腿菇烧汁酿扇贝

鸡腿菇烧汁酿扇贝做法
   材料:
   鸡腿菇16个,扇贝8只起肉,菜芯(取后半部)8个,生蛋黄2个,甘蓝叶1张,绿车厘子2枚,鸡胸脯肉丁100克。调料鸡汤150克,韩国烧汁15克,味精、鸡精各15克,糖8克,生粉20克,色拉油750克。
  
   做法:
  

  1、用两个鸡腿菇夹住一只扇贝(要用生粉加入蛋黄调成浆涂抹在2只鸡腿菇的两边),用不粘锅小火煎3-4分钟至两边金黄色盛于盘中。

  2、锅内烧油至六成热,下入用5克盐腌渍5分钟的鸡肉丁,小火炸5分钟捞出。

  3、净锅内放鸡汤、韩国烧汁、味精、鸡精、糖烧开后加入5-6克生粉勾芡,淋于盛装在盘内的扇贝鸡腿菇上成形,在沸水中汆熟的菜芯与扇贝鸡腿菇间隔摆放,盘中间摆放甘蓝叶,放上鸡丁,上置车厘子。

  味型

  咸鲜口味。


  

鸡腿菇烧蹄筋

鸡腿菇烧蹄筋做法
   材料:
   用料水发猪蹄筋400克,鲜鸡腿菇200克,蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、高汤、葱段各适量。
  
   做法:
  

  1、锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤,烧沸后,加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。

  2、鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生,捞出,放入清水中漂冷。

  3、锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、鸡腿菇、蒜,浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀,装入盘中即成。

  功效

  减肥美容,降血脂,降血糖。


  

蚝油鸡腿菇

蚝油鸡腿菇做法
   材料:
   鸡腿菇二只,青椒半只,红椒半只,黑木耳5克,蚝油25克。
  
   做法:
  

  1.鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。

  2.锅内放入适量的食油开中火。

  3.锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香,加入水发黑木耳继炒,一直炒到熟。

  4.倒入蚝油翻炒,然后加入青红椒丝炒熟即可。


  

橄榄油核桃酱三文鱼

橄榄油核桃酱三文鱼做法
   材料:
   三文鱼1片,橄榄油1大匙,盐,大蒜1瓣,核桃酱2大匙,红酒1小匙
  
   做法:
  

  1.三文鱼洗干净后用纸拭干,平底锅放橄榄油,放入蒜茸,出香味后放入三文鱼条,中火煎一分钟,

  2.撒点盐,翻个面,再煎一分钟或到鱼肉不再透明,放入红酒,让红酒挥发一下,

  3.再放1勺核桃酱,酱要接触到锅,煸出香味,出锅,盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。

小诀窍

  1.橄榄油核桃酱做法 先提醒大家,这个酱里因为有罗勒, 味道比较特别些,不喜欢的话,可以不放,而改用小葱,塔里根(tarragon)。 1/4杯核桃仁,粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒<(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里,放在冰箱里保存。 2.如果鱼买来时有皮,切条以前把皮去掉。


  

橄榄油玉米面包-面包机版

橄榄油玉米面包-面包机版做法
   材料:
   牛奶1杯,橄榄油3大匙,盐0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯
  
   做法:
  

  1.按照面包机的说明依次放入原料,档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。

  2.当面包机提示面包已经烤好,就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。

小诀窍

  加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。


  

橄榄油蒜香小饼

橄榄油蒜香小饼做法
   材料:
   低筋面粉120克,糖粉30克,橄榄油30克,黄油20克,蒜头粉5克,泡打粉3克,盐3克,罗勒一点点
  
   做法:
  

  1.低筋面粉+糖粉+泡打粉+盐过筛,放入蒜头粉,搅拌一下。

  2.黄油用微波炉融化,把橄榄油和黄油放入面粉中,搅匀,揉成面团。(一般做饼干都会把黄油放在室外融化然后放入糖粉搅发,我觉得做这种小饼干直接用融化的黄油就可以了,不用那么麻烦,口感都差不多.)

  3.放到保鲜袋里擀成2毫米左右的薄片,放到冰箱的冷藏里15分钟.

  4.把有变硬的面饼从冰箱里取出,用饼干模具按出自己喜欢的形状,放到油布上.之后放入烤箱,160烤7-8分钟,我家用的是小烤箱,受热太集中了,容易糊,我就在油布下加了一层锡纸来隔热,效果不错.


  

橄榄油辣味饼干

橄榄油辣味饼干做法
   材料:
   低粉150克,小苏打1/4小匙,泡打粉1/4小匙,干红辣椒5克,糖粉50克,橄榄油60克,水30克,盐1/4小匙
  
   做法:
  

  1.干红辣椒剪碎备用

  2.将所有粉类过筛备用

  3.加入橄榄油、水和盐,稍微搅拌

  4.加入干红辣椒碎,揉成面团

  5.将面团包入保鲜袋中,于冰箱冷藏松弛30分钟

  6.将面团分割,约10克/个,用手搓成约6厘米的长条状

  7.烤箱预热,160度,中层,上下火,20分钟,熄火后用余温焖5分钟即可

  8.出炉

小诀窍

  TIPS: 1、干红辣椒的用量可以依据个人口味适当增减 2、用余温继续焖几分钟,可以使饼干更酥脆


  

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