南瓜炖鲫鱼

　　 材料:
　　 鲫鱼1条，南瓜半个，姜4片，盐，小葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分，将南瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片

　　2.煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄

　　3.另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时

　　4.放入姜片和南瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，

　　

南瓜炖鲫鱼

　　 材料:
　　 鲫鱼1条，南瓜半个，姜4片，盐，小葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分，将南瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片

　　2.煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄

　　3.另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时

　　4.放入姜片和南瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，

　　

清炖鲫鱼汤

　　 材料:
　　 鲫鱼5条，葱，盐，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！

　　2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助

　　3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。

　　4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。

　　

炖鲫鱼

　　 材料:
　　 鲫鱼，面粉，葱，姜，蒜，大酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净，我这两条鲫鱼很大，一共一斤半，是野生的.

　　2.用油少许煎至微黄，鱼皮特爱粘锅，可以在下锅前往鱼身上拍点面粉，这样煎起来不掉皮，我最爱吃鱼皮了!

　　3.放葱、姜、蒜末，大酱适加适量清水煮开。

　　4.烧开后改为小火炖30分钟，直至汤汁发稠，就可以盛盘了!

　　

萝卜丝炖鲫鱼

　　 材料:
　　 鲜活小鲫鱼150克，枸杞5克，香菜碎少许，萝卜丝50克，姜丝10克，金华火腿丝5克，盐，鸡粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干。

　　2.锅中留底油烧热，将鲫鱼两面稍微煎黄，放萝卜丝、火腿丝和姜丝、高汤，中火烧开后去净浮沫，放入枸杞，15分钟后炖至汤色奶白调味，因为金华火腿有咸味所以不要放盐多了。

　　3.出锅前放一点香菜末可以去腥解腻、提鲜增色。

小诀窍

　　小贴示： 一般剖腹产或全麻的产妇在手术后要通气，否则不能轻易进食。萝卜含膳食纤维较多可以养胃顺气、改善胃肠蠕动功能。鲫鱼富含优质蛋白、丰富的无机盐和不饱和脂肪酸，可以补虚益气，利于产后虚弱和伤口恢复以及改善乳汁分泌。

　　

酸甜炖鲫鱼

　　 材料:
　　 鲫鱼6尾，白醋1杯，沙拉油600㏄，青葱2支，嫩姜20公克，酱油1/2杯，冰糖120公克，麦芽50公克，茶叶1大匙，白醋3大匙，料酒1杯，甘蔗皮一把，水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲫鱼洗净不剖腹不去鳞，只去除鱼鳃；取一大碗，将鱼放入大碗中，倒入白醋腌2小时后，取出沥干，备用。

　　2.青葱洗净切段；姜切姜片；甘蔗皮剪小段，备用。

　　3.起一锅，倒入油烧热至约180℃，将作法1的鲫鱼放入锅中油炸至干酥脆捞出，并沥干油备用。

　　4.另起一锅，倒入少许油烧热后，将作法2的青葱段、姜片放入锅中爆香，加入酱油、水糖、麦芽、茶叶、白醋、酒，一起煮沸。

　　5.加入作法2的甘蔗皮，再将作法3的鲫鱼排在甘蔗皮上再加入水，以能淹过鲫鱼为原则，并以大火煮沸。

　　6.改小火并加盖炖约5~6小时，即可熄火放凉，再取出盛盘。

　　

清炖鲫鱼

　　 材料:
　　 主料：鲫鱼400克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

　　2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

　　3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

　　4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

　　

番茄柠檬炖鲫鱼

　　 材料:
　　 主料：鲫鱼番茄，柠檬盐，胡椒粉，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用；

　　2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎至两面上色，冲入热水烧开后去浮沫，加入番茄、柠檬片大火烧5-8分钟，加盐、料酒、胡椒粉调味出锅即可。

　　

羊排炖鲫鱼

　　 材料:
　　 主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
　　
　　 做法:
　　

　　1．鲫鱼处理干净，羊排洗净。

　　2．锅中放油爆香葱姜，放鱼煎一下，加上汤、羊排。

　　3．慢火炖熟，调味，加胡椒粉、香菜即可。

小诀窍

　　特点

　　鱼羊合一，鲜香味美。

　　提示

　　鱼要先煎一下，羊排如果是冰冻的应先氽水洗净。

　　

滋补炖鲫鱼

　　 材料:
　　 鲫鱼炖汤味醇鲜香，特别对产妇有增加乳汁和进补的良好功效；对久病或老年人，又可扶正强身；对少年儿童，还是健脑补钙的佳品。此菜价廉物美，是公众的热点菜肴。主料净鲫鱼辅料红枣调料精盐  味精  白糖  白醋  料酒  葱  姜  蒜
　　
　　 做法:
　　

　　1．先将2条鲫鱼炖烂，用纱布过滤，除去鱼骨、鱼刺，取汤下锅。

　　2．另取2条鲫鱼加红枣，调料调味，下入汤锅中，小火将鱼炖至透熟，汤成乳白色时，装入汤煲内。

　　注意事项

　　鲫鱼要鲜活，取汤时一定要去除鲫鱼的骨、刺。

　　

槐花炖鲫鱼

　　 材料:
　　 鲫鱼400克，槐花200克，葱花、姜末、香菜末、料酒、花生油、盐、胡椒粉各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鲫鱼去鳞、内脏，从中片开；槐花洗净焯水。

　　2、锅内注油烧热，下入鲫鱼煎香，加料酒、骨汤、槐花、盐、胡椒粉，慢火煮至鱼味香浓；

　　3、撒香菜末、淋香油即可。