长芹菜烧粉丝

　　 材料:
　　 粉条一小把，芹菜300克，猪肉100克，蒜两瓣，生抽，花椒粉，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.把粉条用温水泡软备用

　　2.芹菜去叶留梗洗净切寸段备用

　　3.猪肉切丝备用，蒜切碎备用

　　4.炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火，下入猪肉丝煸炒变色后，倒少许花椒粉和生抽，炒至上色

　　5.倒入芹菜煽炒，调入适量盐

　　6.接着放入粉丝，向锅内倒少许水，将粉丝炒软，最后调入少许鸡精即可出锅

　　

长芹菜烧粉丝

　　 材料:
　　 粉条一小把，芹菜300克，猪肉100克，蒜两瓣，生抽，花椒粉，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.把粉条用温水泡软备用

　　2.芹菜去叶留梗洗净切寸段备用

　　3.猪肉切丝备用，蒜切碎备用

　　4.炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火，下入猪肉丝煸炒变色后，倒少许花椒粉和生抽，炒至上色

　　5.倒入芹菜煽炒，调入适量盐

　　6.接着放入粉丝，向锅内倒少许水，将粉丝炒软，最后调入少许鸡精即可出锅

　　

蒜香菠菜烧粉丝

　　 材料:
　　 粉丝50克，菠菜100克，烤虾皮25克，碎肉25克，蒜头7瓣，黄酒，酱油，盐各适量。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒或胡椒粉。
　　
　　 做法:
　　

　　1、蒋菠菜洗净，先在开水锅内氽一下，捞起放入凉水内漂凉，沥水切断备用（先氽一下去除菠菜内的草酸，因为草酸会影响钙的吸收）；

　　2、将蒜头剁碎，冷锅冷油下蒜头开中高火将蒜头炸一下，看油锅内冒的泡小下去就倒出沥油；

　　3、将粉丝在温水里泡5分钟剪断，我用的是宽粉丝所以要泡一下，如果是细粉丝就直接放入；

　　3、将碎肉下油锅炒至肉收缩，倒入适量开水，放入粉丝，煮至粉丝变软放入虾皮及少量黄酒，煮至汤汁收干放入菠菜，蒜头，酱油和盐拌匀炒干即可。

小诀窍

　　一般烧粉丝都会先泡开，但不泡开粉丝吸的就是碎肉和虾皮内的鲜味，这样烧更入味。如果碎肉改成五花肉的肉丝，这道菜看上去会更清爽。

　　

大白菜烧粉丝

　　 材料:
　　 大白菜1棵，粉丝1把，牛筋丸15个左右，油，盐，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.大白菜清洗干净切大件；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜

　　2.用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟

　　3.加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟

　　4.放盐调味

　　5.把全部材料倒进瓦煲里

　　6.大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可

　　

菠菜烧粉丝

　　 材料:
　　 菠菜900克，粉丝1小把，油，盐，蚝油，麻油，红椒半个，杏仁十几颗
　　
　　 做法:
　　

　　1.菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐

　　2.菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿

　　3.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

　　4.把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

　　

香葱肉末烧粉丝

　　 材料:
　　 猪肉少许，粉丝1束，蒜末适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉洗净后切成碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　2.粉丝用清水浸软后剪成短段。

　　3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末和部分葱末，爆香后加入肉末翻炒。

　　4.烹入料酒，炒香后再加入适量清水、糖、生抽和老抽。

　　5.盖上锅盖焖2分钟，然后加入粉丝翻炒。

　　6.再盖上锅盖焖到汁收浓，然后加入葱末炒均即可。

　　

明虾烧粉丝

　　 材料:
　　 明虾、粉丝、葱、蒜、姜、淀粉、香辣酱、盐、白糖，香油、花生油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将明虾去壳、尾、肠线、放入热油锅内炸至红色捞出。

　　2、粉丝用热水泡发至软后待用：锅内注油烧热，加香辣酱、姜、蒜炒香，放入高汤，粉丝，盐、白糖煮入味，粉丝捞起装盘，汤汁备用。

　　3、将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味，勾芡，倒在粉丝上，淋上香油即可。

小诀窍

　　特点

　　鲜美微辣，家常风味。

　　

新派香菇烧粉丝

　　 材料:
　　 辣椒干，香菇梗，宽粉
　　
　　 做法:
　　

　　宽粉，泡好，切段。香菇梗梗切片，干辣椒泡好。

　　先炒香菇梗，2分钟后，放入粉条，辣椒干，再炒2分钟，加盐，出锅。

　　

金针菇烧粉丝

　　 材料:
　　 粉丝一小把，金针菇一小把，胡萝卜一小段，香菜一小把
　　
　　 做法:
　　

　　1.粉丝用温水泡软

　　2.金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段

　　3.锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起

　　4.焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水

　　5.步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水，一分钟左右，捞出

　　6.把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可

　　

新派DIY西兰花烧粉条

　　 材料:
　　 西兰花，粉条，葱姜蒜，老抽，盐，剁椒
　　
　　 做法:
　　

　　1、粉条先烫好，葱姜蒜爆锅，加老抽。

　　2、炖熟后加西兰花炒一会，加盐，洒点剁椒，出锅。

　　

芹菜烧豆腐

　　 材料:
　　 芹菜100克，豆腐250克。
　　
　　 做法:
　　

　　将芹菜择洗干净，去根，叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段（长约1厘米），盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花，生姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加适量清汤，煨煮5分钟后，加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐，味精，五香粉，拌匀，湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。