山楂烧肉片

　　 材料:
　　 山楂，去皮五花肉，盐，冰糖，淀粉，面粉，植物油
　　
　　 做法:
　　

　　1.山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽

　　2.准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸

　　3.锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可

　　4.浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下

　　5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊

　　6.锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可

　　7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀

　　8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅

　　

山楂烧肉片

　　 材料:
　　 山楂，去皮五花肉，盐，冰糖，淀粉，面粉，植物油
　　
　　 做法:
　　

　　1.山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽

　　2.准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸

　　3.锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可

　　4.浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下

　　5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊

　　6.锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可

　　7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀

　　8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅

　　

山楂烧肉

　　 材料:
　　 排骨肉，山楂干，生姜，冰糖，老抽，盐，骨汤
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨炖熟，取下排骨肉，切成小块； 山楂干洗净； 生姜去皮切丝，备用。

　　2.炒锅放入少许油，烧热，放入姜丝煸出香味，放入排骨肉、老抽和冰糖，翻炒上色。待排骨肉变色之后，放入山楂干和少许盐，倒入骨汤没过，大火烧开，小火炖煮至收干汤汁，即可出锅。

　　

山楂烧肉

　　 材料:
　　 五花肉 500克　干山楂片50克　冰糖50克　大葱5段　姜5片　花椒1/2茶匙（3克）小茴香1/2茶匙（3克）八角2颗  香叶2片  桂皮1块  草寇1颗  老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）
　　
　　 做法:
　　

　　1）五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。

　　2）用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。

　　3）另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。

　　4）锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）

　　5）肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可。

　　超级�嗦：

　　**放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。

　　**将五花肉先煎后炖，可以去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。

　　**炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。

　　｛分解ing....｝

　　五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用。

　　用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用。

　　另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热。

　　

山楂烧兔肉

　　 材料:
　　 兔肉250克，生山楂30克，枸杞子30克，姜片，精盐，酱油、食醋、香油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将兔肉冲洗干净，切成大块，放入锅内，加入山楂、枸杞子、姜片、酱油、食醋、精盐和清水，炒锅置大火上，烧开后转用小火慢炖，炖至兔肉熟烂，淋上香油即成。

　　

山楂膏——注意不是山楂糕哦

　　 材料:
　　 山楂、啫喱粉、水、冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、一斤山楂洗净，切半，去掉内核。

　　2、榨汁机榨汁绞碎，同时把炸出的汁和打碎的果肉再和在一起，加少量的水，中火煮（注意用不锈钢锅或者砂锅，不能用铁锅。另外，不要加锅盖，否则颜色不好看）。

　　3、煮到粘稠、软烂，再倒入两大把冰糖，煮到冰糖化开。

　　4、20k啫喱粉倒入干净碗中，加少许开水调匀，再倒入山楂锅中搅拌再煮滚。

　　5、稍凉，装入干净无油的玻璃贮存罐中，想吃的时候可以挖来吃，或者冲水喝，或者放入冰箱速冻里做成山楂糕。

　　

山楂肉片

　　 材料:
　　 猪后腿200克，山楂片100克，荸荠30克，鸡蛋清2个，淀粉15克，面粉15克，白糖30克，植物油50克，精盐、味精少许，清汤适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将猪后腿切片，与山楂片、荸荠一起用油炒，加入适量调味料调味。佐餐食之。

　　

山楂煮肉片

　　 材料:
　　 山楂30克，绍酒10克，味精3克，葱8克，瘦猪肉150克，盐4克，姜5克，胡椒粉3克。
　　
　　 做法:
　　

　　1．山楂洗净，切片；瘦猪肉洗净，切片；姜切片，葱切段。＠2.山楂、瘦肉片同放炖锅内，加入姜、葱、绍酒，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

　　

山楂炒肉片

　　 材料:
　　 山楂20克，瘦猪肉200克。
　　
　　 做法:
　　

　　瘦猪肉洗净切条，入烧热的素油锅内翻炒，色微黄时投入山楂片，加入葱，酒，味精调味，反复煽炒至熟。佐餐，分次食用。

　　

山楂㸆肉片

　　 材料:
　　 山植60克，瘦猪肉250克，糖、醋、姜、葱、花椒、芝麻碘盐、鸡汤、香油、花生油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　取上好山楂洗净去核，瘦猪肉洗净，分别切成山楂片、肉片；用糖、醋、姜、葱、花椒等调料把肉片拌匀腌l小时，挑出花椒，然后沥去水分，把肉放入六成热的油中炸至微黄色取出；锅内留油少许，加姜、葱爆锅，加入山楂、肉片、鸡汤、芝麻碘盐、糖、醋，旺火烧开，小火稍㸆，留汤汁少许时淋上香油，加入鸡精和少许白糖拌匀，起锅。

　　肉片炸至微黄色捞出即可；回炒时要小火稍㸆留汤汁少许。

　　

山楂肉片

　　 材料:
　　 山楂，去皮五花肉，盐，冰糖，淀粉，面粉，植物油
　　
　　 做法:
　　

　　1.山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽

　　2.准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸

　　3.锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可

　　4.浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下

　　5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊

　　6.锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可

　　7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀

　　8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅