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山楂烧肉片

发布时间:2024-05-12 14:02 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:山楂,去皮五花肉,盐,冰糖,淀粉,面粉,植物油做法:1.山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽 2.准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以
山楂烧肉片做法
   材料:
   山楂,去皮五花肉,盐,冰糖,淀粉,面粉,植物油
  
   做法:
  

  1.山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽

  2.准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸

  3.锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火,大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可

  4.浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下

  5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊

  6.锅里放适量油,(我用的是不粘锅,主要普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下,到两面都变黄时盛出即可

  7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀

  8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅


  

山楂烧肉片

山楂烧肉片做法
   材料:
   山楂,去皮五花肉,盐,冰糖,淀粉,面粉,植物油
  
   做法:
  

  1.山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽

  2.准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸

  3.锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火,大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可

  4.浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下

  5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊

  6.锅里放适量油,(我用的是不粘锅,主要普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下,到两面都变黄时盛出即可

  7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀

  8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅


  

山楂烧肉

山楂烧肉做法
   材料:
   排骨肉,山楂干,生姜,冰糖,老抽,盐,骨汤
  
   做法:
  

  1.排骨炖熟,取下排骨肉,切成小块; 山楂干洗净; 生姜去皮切丝,备用。

  2.炒锅放入少许油,烧热,放入姜丝煸出香味,放入排骨肉、老抽和冰糖,翻炒上色。待排骨肉变色之后,放入山楂干和少许盐,倒入骨汤没过,大火烧开,小火炖煮至收干汤汁,即可出锅。


  

山楂烧肉

山楂烧肉做法
   材料:
   五花肉 500克 干山楂片50克 冰糖50克 大葱5段 姜5片 花椒1/2茶匙(3克)小茴香1/2茶匙(3克)八角2颗  香叶2片  桂皮1块  草寇1颗  老抽2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1)五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒,小茴香,八角,香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土,洗净备用。

  2)用小火加热平底锅,放入肉块,继续用小火加热,将肉块正反面煎至表面变色(不要焦黄)后捞出。平底锅中煎出的油,弃之不用。

  3)另用一个炒锅,将煎好的五花肉块倒入锅中,加入冷水没过肉块表面,盖上盖子,大火加热。

  4)锅内的水开后,用勺子撇去浮沫。放入葱段,姜片,山楂片,调料盒和酱油,搅拌均匀后,盖上盖子,小火炖煮1小时。(在炖煮期间,留意锅中的汤汁,不够时一定要添加开水)

  5)肉熟后,锅内还剩少许汤汁,倒入冰糖,用勺子搅拌至融化,略微收干汤汁即可。

  超级�嗦:

  **放入干山楂片烧这道菜,酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有,也可以不放。

  **将五花肉先煎后炖,可以去除多余油份,吃起来香而不腻。但在煎的过程中,不要让表面煎成焦黄,否则炖好后的肉不够软烂。

  **炖肉的香料,可以根据自己的喜好选择,多一样少一样,都无所谓。

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  五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒,小茴香,八角,香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土,洗净备用。

  用小火加热平底锅,放入肉块,继续用小火加热,将肉块正反面煎至表面变色(不要焦黄)后捞出。平底锅中煎出的油,弃之不用。

  另用一个炒锅,将煎好的五花肉块倒入锅中,加入冷水没过肉块表面,盖上盖子,大火加热。


  

山楂烧兔肉


   材料:
   兔肉250克,生山楂30克,枸杞子30克,姜片,精盐,酱油、食醋、香油各适量。
  
   做法:
  

  将兔肉冲洗干净,切成大块,放入锅内,加入山楂、枸杞子、姜片、酱油、食醋、精盐和清水,炒锅置大火上,烧开后转用小火慢炖,炖至兔肉熟烂,淋上香油即成。


  

山楂膏——注意不是山楂糕哦

山楂膏——注意不是山楂糕哦做法
   材料:
   山楂、啫喱粉、水、冰糖
  
   做法:
  

  1、一斤山楂洗净,切半,去掉内核。

  2、榨汁机榨汁绞碎,同时把炸出的汁和打碎的果肉再和在一起,加少量的水,中火煮(注意用不锈钢锅或者砂锅,不能用铁锅。另外,不要加锅盖,否则颜色不好看)。

  3、煮到粘稠、软烂,再倒入两大把冰糖,煮到冰糖化开。

  4、20k啫喱粉倒入干净碗中,加少许开水调匀,再倒入山楂锅中搅拌再煮滚。

  5、稍凉,装入干净无油的玻璃贮存罐中,想吃的时候可以挖来吃,或者冲水喝,或者放入冰箱速冻里做成山楂糕。


  

山楂肉片


   材料:
   猪后腿200克,山楂片100克,荸荠30克,鸡蛋清2个,淀粉15克,面粉15克,白糖30克,植物油50克,精盐、味精少许,清汤适量。
  
   做法:
  

  将猪后腿切片,与山楂片、荸荠一起用油炒,加入适量调味料调味。佐餐食之。


  

山楂煮肉片


   材料:
   山楂30克,绍酒10克,味精3克,葱8克,瘦猪肉150克,盐4克,姜5克,胡椒粉3克。
  
   做法:
  

  1.山楂洗净,切片;瘦猪肉洗净,切片;姜切片,葱切段。@2.山楂、瘦肉片同放炖锅内,加入姜、葱、绍酒,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。


  

山楂炒肉片


   材料:
   山楂20克,瘦猪肉200克。
  
   做法:
  

  瘦猪肉洗净切条,入烧热的素油锅内翻炒,色微黄时投入山楂片,加入葱,酒,味精调味,反复煽炒至熟。佐餐,分次食用。


  

山楂㸆肉片


   材料:
   山植60克,瘦猪肉250克,糖、醋、姜、葱、花椒、芝麻碘盐、鸡汤、香油、花生油各适量。
  
   做法:
  

  取上好山楂洗净去核,瘦猪肉洗净,分别切成山楂片、肉片;用糖、醋、姜、葱、花椒等调料把肉片拌匀腌l小时,挑出花椒,然后沥去水分,把肉放入六成热的油中炸至微黄色取出;锅内留油少许,加姜、葱爆锅,加入山楂、肉片、鸡汤、芝麻碘盐、糖、醋,旺火烧开,小火稍㸆,留汤汁少许时淋上香油,加入鸡精和少许白糖拌匀,起锅。

  肉片炸至微黄色捞出即可;回炒时要小火稍㸆留汤汁少许。


  

山楂肉片

山楂肉片做法
   材料:
   山楂,去皮五花肉,盐,冰糖,淀粉,面粉,植物油
  
   做法:
  

  1.山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽

  2.准备一碗清水,放一小勺盐,把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟,这样可以有效的去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸

  3.锅里放少量清水,加泡过盐水的山楂和适量冰糖,大火煮开后变中火,大约煮20-25分钟,山楂酥烂,汤汁变得粘稠时即可

  4.浸泡山楂的时候,可以把肉洗净,切薄片,放一个大碗中,加料酒和少量盐腌制一下

  5.再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里,加适量清水搅拌均匀,给肉片挂上面糊

  6.锅里放适量油,(我用的是不粘锅,主要普通锅可以适量放多点油。)把肉片放入煎一下,到两面都变黄时盛出即可

  7.在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下,加入一点点盐,翻炒均匀

  8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅


  

标签:菜谱 美食 
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