排骨炖玉米

　　 材料:
　　 排骨，玉米，白萝卜，盐，姜片，葱，料酒，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1、玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断。

　　2、排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净。

　　3、将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时。

　　4、加入切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐、鸡精调味即可。

　　

排骨炖玉米

　　 材料:
　　 排骨，玉米，白萝卜，盐，姜片，葱，料酒，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1、玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断。

　　2、排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净。

　　3、将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时。

　　4、加入切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐、鸡精调味即可。

　　

大骨炖玉米

　　 材料:
　　 玉米，大骨筒，胡萝卜，芹菜，鸡精，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.将大骨飞水清洗干净;

　　2.将玉米和胡萝卜洗净后切大块;

　　3.大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂;

　　4.加盐，鸡精调味即可.乘碗后撒上芹菜;

　　

排骨炖雪菜蘑菇

　　 材料:
　　 排骨，雪菜1袋，蘑菇，葱，八角，大料，盐，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、蘑菇洗干净，对半切一下。

　　2、锅中水开倒入排骨烫去血沫。

　　3、锅中油热，放入葱、八角、大料爆香。

　　4、然后倒入排骨翻炒，加入酱油翻炒一会儿。

　　5、加入水没过排骨，加点盐、少许糖，大火烧开转小火。

　　6、小火一个半小后，肉和排骨能分开的状态、筷子能轻松的插入排骨即可倒入雪菜和蘑菇一起再炖十分钟。

　　7、最后加点葱花就可以起锅了。

小诀窍

　　炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。

　　

排骨炖萝卜

　　 材料:
　　 猪排1000克，白萝卜500克，排骨调料包100克，葱100克，姜100克，胡椒粉30克，盐20克，香菜50克，香菇200克，鸡精20克
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖五分钟，煮至排骨变白；

　　2.白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

　　3.锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和香菇，炖至香味溢出；

　　4.添入白萝卜，盐、浓缩鸡汁、料酒、1香油和胡椒粉，与白萝卜一同搅匀入味；

　　5.炖至熟，洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。

小诀窍

　　1．白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。 2．可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。 3．红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。 4．白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。 5.为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。

　　

苦瓜排骨炖鲍鱼

　　 材料:
　　 鲍鱼1斤，排骨1根，苦瓜1根，黄豆，姜适量，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。

　　2.排骨、苦瓜切大块，黄豆洗一下。

　　3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开，文火炖1小时就可以了，下鲍鱼再炖15分钟，起锅前加点盐调味就好。

　　

海带排骨炖豆腐

　　 材料:
　　 海带，老豆腐，吃剩的排骨汤
　　
　　 做法:
　　

　　1.海带买打成结的，洗净；老豆腐切块，最好用水焯一下，防止煮时碎掉；

　　2.锅热放一勺油，下蒜末煸香，下海带结炒一会，倒入排骨汤和豆腐块，适量热水没过，加盐、老抽；

　　3.中火煮，至汤快干时，加鸡精，用湿淀粉勾芡，即可。

小诀窍

　　豆腐和海带经这么一炖，都变得有滋有味啦，保证不爱吃海带都会爱上它的。

　　

排骨炖红萝卜

　　 材料:
　　 红萝卜，排骨，水，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨和红萝卜小火去炖；

　　2.调好盐味就好～～～

小诀窍

　　这道菜可以不要鸡精了,很鲜美,还淡淡的甜味～

　　

排骨炖海带

　　 材料:
　　 排骨，海带，葱，姜，盐，水
　　
　　 做法:
　　

　　1.海带泡发清洗干净切方块，准备姜片；

　　2.小排骨加姜片先炖出汤（高压锅２０分钟）；

　　3.海带放入炖好的排骨汤里接着高压大火１０分钟，出锅撒盐调味撒葱花就ＯＫ了～

小诀窍

　　此菜不用鸡精了，原味就鲜美无比～汤水一定要是那种绿绿的，味道就出来了，没有颜色不是时间不够就是海带品质不好了，购买的时候千万不要买黄色的，那一般都是头年的陈海带，味道是大打折扣滴～ 有时间的朋友建议用砂煲细火慢炖，味道更加赞哈～

　　

排骨炖土豆

　　 材料:
　　 土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨首先用清水浸泡去血水。

　　2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。

　　3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。

　　4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。

　　

排骨炖芸豆

　　 材料:
　　 排骨，芸豆，土豆
　　
　　 做法:
　　

　　1.把排骨洗净，用水煮一下，去血水后，煮一个小时左右，使肉变软。

　　2.把芸豆摘好，土豆切块，葱花切好备用。

　　3.在锅中烧适量子的油，下入葱花爆香，然后把芸豆放入，翻炒，然后再加入土豆和骨头，最后加上适量的水并加盐调味，开锅再过一会，等土豆变软就可以出锅啦！！！