白萝卜烧肉

　　 材料:
　　 猪五花肉500克，白萝卜半根，葱，姜，酱油，冰糖，鸡精，料酒，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片

　　2.锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒

　　3.翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒

　　4.等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面

　　5.大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时

　　6.放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅

　　

白萝卜烧肉

　　 材料:
　　 猪五花肉500克，白萝卜半根，葱，姜，酱油，冰糖，鸡精，料酒，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱切成断，姜切片

　　2.锅内热油，六成热时，放入五花肉煸炒

　　3.翻炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油翻炒

　　4.等肉吸附足了酱汁完全上色后，倒入开水，没过肉面

　　5.大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱断和姜片，改小火炖1个小时

　　6.放入萝卜、冰糖、盐，再盖盖炖30分钟，大火收汁，放鸡精即可出锅

　　

白萝卜烧鱿鱼

　　 材料:
　　 主料：白萝卜半斤，红甜椒一两，绿菜椒一两全部切块，鱿鱼二两片成薄片，葱，姜切末，盐，味精适量，淀粉一大匙加水调成芡汁。
　　
　　 做法:
　　

　　1、鱿鱼片是这样片成的。

　　2、片好就是这样。

　　3、锅中加水烧沸后倒入鱿斗鱼焯一下捞起待用。

　　4、锅中放油烧至四成热后倒入白萝卜和红、绿块椒炒一分钟起锅待用。

　　5、锅中放少量油烧至四成热后放入葱、姜末炒出香味。

　　6、再倒入全部原料和盐，加两汤匙水烧约三分钟。

　　7、勾芡铲匀后起锅即成。

　　

白萝卜烧五花肉

　　 材料:
　　 主料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

　　2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。

　　3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖90分钟。

　　4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。

　　

白萝卜烧大骨

　　 材料:
　　 生姜、大葱、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、肉蔻、丁香。小茴香各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪腿骨2根，每根都从中间锯开，用水过透（图示为其中的一节）；

　　2、锅中去水，将所有的香料倒入锅中；

　　3、加入适量的盐，放入腿骨，加入适量的绍兴花雕酒。

　　做法：

　　1、加入适量的老抽、生抽和糖色；

　　2、将锅置于火上，盖上盖子，大火烧开，转小火，煨1小时。

　　3、白萝卜1根，去皮用滚刀手法切成萝卜块备用；将卤好的腿骨从锅中捞起；

　　4、将腿骨连同卤汤一起捞到炒锅里，卤汤不要太多，加适量的水，放入白萝卜和干辣椒，大火煮开，盖上锅盖转小火，一只焖到白萝卜熟透即成。（如果白萝卜熟了汤汁还比较多，可转大火收汁，口味重的以盐和鸡精调味）

　　

白萝卜烧鸭

　　 材料:
　　 鸭肉400克，白萝卜半个，姜3片，香菜两棵
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸭肉洗净切小块，白萝卜去皮切块，姜切片

　　2.锅内冷水，放入鸭肉煮至水开后，捞起沥净水

　　3.砂锅内放入鸭肉，白萝卜，姜片及清水，加盖大火煮开后转小火约一个半小时

　　4.煲至汤色转白，水量剩一多半时即可，关火后加入香菜即可

　　

白萝卜烧鸭翅

　　 材料:
　　 鸭翅，火腿，白萝卜，葱，姜，盐，白胡椒粉，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸭翅洗净

　　2.火腿切长片

　　3.白萝卜切条，姜切片，葱切断

　　4.鸭翅从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛

　　5.砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时

　　6.放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可

　　

白萝卜烧平菇

　　 材料:
　　 平菇，小萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　爆锅，加葱姜，加一碗水。

　　平菇焯好，油菜焯好，小萝卜去叶子

　　锅开，放入各种菜，炖煮10几分钟

　　好了。

　　减肥者的菜肴，呵呵。清淡

　　

白萝卜烧鲳鱼

　　 材料:
　　 主料：鲳鱼1条
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备：白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片。

　　2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。

　　3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。

　　4、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。

　　5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。

　　6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。

　　7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。

小诀窍

　　1、腌制之前在鱼身两侧各划几刀，会更加入味。

　　2、萝卜片不需要切得太薄，容易炖烂。

　　3、如果没有炸粉，可以用淀粉代替。

　　4、如果喜欢汤汁多，可以早点熄火，并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。

　　

白萝卜烧山药

　　 材料:
　　 山药西芹，红萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　山药洗干净，切条，用水泡好

　　西芹切段，红萝卜切丝

　　爆锅炒山药，少加水，炖好

　　加入西芹，红萝卜炒2分钟

　　调味，

　　吃。

　　

白萝卜烧羊肉

　　 材料:
　　 羊肉500克　　白萝卜50克　　
　　
　　 做法:
　　

　　1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、姜洗净分别切段、拍松；

　　2.往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。