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京味鸡肉卷

发布时间:2024-05-12 14:02 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:中筋面粉,土豆淀粉,鸡腿肉,胡萝卜,京葱白,黄瓜,生菜,食用油 ,蚝油,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱做法:1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉。 2、用温水将面粉、淀粉和成
京味鸡肉卷做法
   材料:
   中筋面粉,土豆淀粉,鸡腿肉,胡萝卜,京葱白,黄瓜,生菜,食用油 ,蚝油,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱
  
   做法:
  

  1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉。

  2、用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟。

  3、鸡腿肉用蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

  4、热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄盛出备用。

  5、将煎好的鸡肉、胡萝卜、黄瓜、大葱切成条。

  6、生菜清洗干净。

  7、醒好的面团搓成长条,切成剂,擀成薄面皮。

  8、将不粘锅烧热,放入面皮烙制。

  9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄,取出。

  10、饼皮辅在盘子中间,摆上生菜、鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜条、京葱丝,倒入适量辣酱,卷起,用烫过水的韭菜捆扎即可。

小诀窍

  1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替。

  2、饼可以做得大些,这样卷菜比较好卷。

  3、没有鸡肉可以用猪肉代替。

  4、这道菜里的蔬菜都是生吃的,切的时候一定要用水果切板和水果刀。


  

京味鸡肉卷

京味鸡肉卷做法
   材料:
   中筋面粉70克,土豆淀粉30克,鸡腿两只,温水50克,红萝卜100克,青瓜200克,京葱白1颗,嫩生菜5张,料酒1大匙,生抽1大匙,甜面酱2大匙,蜂蜜1茶匙,煎鸡的油1茶匙,
  
   做法:
  

  1.鸡腿两只,去骨取肉用料酒1大匙,生抽1大匙腌制20分钟

  2.中筋面粉+土豆淀粉混合

  3.加入适量温水,用筷子搅拌成雪花状

  4.用手和成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛二十分钟

  5.搓成长条后,切成小段

  6.用手按成饼形

  7.用擀面仗擀成薄的圆饼

  8.平底锅烧热,用中火放上饼皮

  9.等到表面起泡时,翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可

  10.烙好的饼皮要还是很柔软的,以下是我用手捏过

  11.再放开,也不会开裂

  12.锅内放薄薄的一层油,中火将鸡肉放入煎至两面金黄色,取出放凉切件

  13.最后准备好生菜,饼皮,鸡肉条,红萝卜丝,黄瓜条,京葱段

  14.甜面酱放1茶匙蜂蜜,入上汽的锅内蒸2分钟,取出备用

  15.饼皮放最底下,铺上生菜,鸡肉条,红萝卜丝,黄瓜条,京葱段

  16.最后淋上一层蒸好的甜面酱

  17.卷起即可


  

京味鸡肉卷

京味鸡肉卷做法
   材料:
   中筋面粉,土豆淀粉,鸡腿肉,胡萝卜,京葱白,黄瓜,生菜,食用油 ,蚝油,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱
  
   做法:
  

  1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉。

  2、用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟。

  3、鸡腿肉用蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

  4、热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄盛出备用。

  5、将煎好的鸡肉、胡萝卜、黄瓜、大葱切成条。

  6、生菜清洗干净。

  7、醒好的面团搓成长条,切成剂,擀成薄面皮。

  8、将不粘锅烧热,放入面皮烙制。

  9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄,取出。

  10、饼皮辅在盘子中间,摆上生菜、鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜条、京葱丝,倒入适量辣酱,卷起,用烫过水的韭菜捆扎即可。

小诀窍

  1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替。

  2、饼可以做得大些,这样卷菜比较好卷。

  3、没有鸡肉可以用猪肉代替。

  4、这道菜里的蔬菜都是生吃的,切的时候一定要用水果切板和水果刀。


  

滋美卤肉卷-香辣牛肉卷

滋美卤肉卷-香辣牛肉卷做法
   材料:
   面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜
  
   做法:
  

  做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼


  

茴香辣味鸡肉酱

茴香辣味鸡肉酱做法
   材料:
   鸡胸肉末120公克,辣椒末1/4茶匙,小茴香末1/8茶匙,蒜末1/4茶匙,香菜末1/4茶匙,橄榄油1匙,泰式烧鸡酱2大匙
  
   做法:
  

  1.取锅烧热后加入橄榄油,加入鸡胸肉末、辣椒末炒出香味。

  2.将作法1加入小茴香末、蒜末、香菜末与泰式烧鸡酱调味。


  

辣味鸡肉饺子馅

辣味鸡肉饺子馅做法
   材料:
   鸡胸肉250公克,高丽菜末1/3杯,红辣椒末2大匙,葱花3大匙,盐1匙,糖1/2大匙,辣椒油1/2大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1大匙
  
   做法:
  

  1. 鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。

  2. 将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。

  3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。


  

橙味鸡肉炒甜椒芦笋

橙味鸡肉炒甜椒芦笋做法
   材料:
   柳橙1个,米酒或不甜的雪莉酒2汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,太白粉(粟粉)11/4茶匙,干辣椒片1/4茶匙,芦笋225克,去掉老茎后切段(5厘米长),蔬菜油1汤匙,无骨去皮鸡脯肉,切条(1.5厘米宽)450克,削皮的姜1汤匙末,大蒜1瓣,切末,红甜椒1个,去籽后切条,青葱4根,切段(5厘米长),核桃45克,切碎
  
   做法:
  

  1.用蔬果削皮器削出4片7厘米长的柳橙果皮,切丝。用柳橙榨出60毫升果汁。取一碗,混合果汁、酒、酱油、糖、太白粉和辣椒片。

  2.取一深锅,注水煮沸。放入芦笋,蒸至嫩熟,约3分钟。

  3.大锅下油,以中大火加热。放入鸡肉,爆炒4分钟,至鸡肉变色,盛盘备用。

  4.锅内放入果皮丝、姜末和蒜末,拌炒30秒。加入甜椒、青葱和芦笋,拌炒1分钟。接着加入混合的酱汁,煮沸。鸡肉回锅,拌炒至热透。撒上核桃碎,立即上桌。


  

辣花生酱味鸡肉青椒串

辣花生酱味鸡肉青椒串做法
   材料:
   脆花生酱(带碎花生仁的)250克,新鲜香菜(芫荽)切碎1把
  
   做法:
  

  1、将脆花生酱、香菜、萨尔萨调味汁、黄糖、酱油、盐、柠檬汁、辣椒、黑胡椒粉、大蒜、葱放入一个大碗,搅拌好。然后放入鸡肉拌匀,盖上碗,放冰箱里冷藏至少4小时。

  2、当鸡肉腌上时,将竹签浸泡在水中一小时,使他们在烧烤时不会燃烧。

  3、预热烧烤炉至高热。 如用烤箱,调到烧烤档预热。

  4、将鸡肉条象螺纹样串上竹签成蛇型,并在每个螺纹之间添加一块青椒。

  5、串好的肉串放在烧烤炉上,烤4-6分钟,其间将肉串翻转一次。 或用烤箱烧烤档烤到肉变黄色和熟透即成。

小诀窍

  要将切好的鸡肉在混有酱油,黄糖和花生酱的调料里腌一下,然后放在烧烤炉或烤箱烧烤档烤熟。


  

美味鸡肉炒饭

美味鸡肉炒饭做法
   材料:
   芝麻油1/2汤匙,洋葱1个,熟鸡肉680克,切成方块,酱油30毫升,大胡萝卜2根,切成丁,芹菜2根,切碎,大的红灯笼椒1个,切成丁,新鲜豌豆荚110克,每个掰成2半,大的绿灯笼椒半个,切成丁,熟的白米饭950克,鸡蛋2个,酱油80毫升
  
   做法:
  

  1.在大煎锅里中火热油,加洋葱炒到变软,然后加鸡肉和30毫升酱油再翻炒5-6分钟。

  2.加胡萝卜、芹菜、红灯笼椒、豌豆荚和绿灯笼椒再翻炒5分钟。然后加米饭翻炒均匀。

  3.最后加炒鸡蛋和80毫升酱油翻炒热透,就可以趁热吃了。


  

墨西哥风味鸡肉炖黑豆

墨西哥风味鸡肉炖黑豆做法
   材料:
   去皮去骨鸡胸肉6块,莎莎酱调味酱2(270克)罐,红柿椒1个,切碎,孜然粉2汤匙,柠檬汁2汤匙,辣椒粉2汤匙,大蒜3瓣,剁成末,灌装黑豆2罐(400克),冲洗,沥干
  
   做法:
  

  1.预热烤箱至200度。

  2.将鸡肉放入3公升砂锅或23x33厘米烤盘。将莎莎酱调料,红椒,孜然粉,柠檬汁,辣椒粉和大蒜在碗里混匀后倒在鸡肉上。然后再倒入黑豆在上面。盖上烤盘(或锅盖),放入预热烤炉里烤1至1 1 / 2小时即好。可配米饭或玉米饼吃。


  

泰式风味鸡肉米粉

泰式风味鸡肉米粉做法
   材料:
   黑芝麻油15毫升,蔬菜油15毫升,小个的洋葱1个(165克),切碎,鲜姜末2克,新鲜红辣椒1个,去籽切碎,半块装无皮无骨鸡胸肉4块,切成条,新鲜青柠汁20毫升,老抽5毫升,新鲜九层塔3克,切碎,新鲜香菜3克,切碎,椰奶1罐(280克),生粉8克,水30毫升,干米粉336克,浓奶油15毫升,青柠1个,切块
  
   做法:
  

  1.在大炒锅里高火加热芝麻油和蔬菜油,将洋葱、姜和辣椒爆炒到洋葱变软,加鸡肉条、青柠汁、酱油、九层塔和香菜,翻炒到鸡肉变成金黄色且熟透。将椰奶倒入烧开。将生粉加水搅拌后倒进汤里,炖10分钟左右,或汤汁变浓稠为止。

  2.同时,将米粉放进热水里浸泡3分钟。将一大锅水烧开后把泡过的米粉放进去煮3分钟,或煮软为止,沥干备用。

  3.将鸡肉等与米粉装在盘子里,用青柠和奶油点缀即可。


  

标签:鸡肉卷 菜谱 美食 
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