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百合炖梨盅

发布时间:2024-05-12 14:03 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:皇冠梨1个,百合2粒,枸杞少许,老冰糖1汤勺做法:1、把皇冠梨削皮1/4切掉做盖子,挖掉心部分。 2、把百合洗净放入梨盅内,剩下的部分放入碗里。
百合炖梨盅做法
   材料:
   皇冠梨1个,百合2粒,枸杞少许,老冰糖1汤勺
  
   做法:
  

  1、把皇冠梨削皮1/4切掉做盖子,挖掉心部分。

  2、把百合洗净放入梨盅内,剩下的部分放入碗里。

  3、倒入2/3的老冰糖到梨盅内,剩下的1/3放入碗里。

  4、把洗净的枸杞倒入梨盅内。

  5、倒入1汤勺的水到梨盅里,盖上梨盖子。

  6、放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。


  

百合炖梨盅

百合炖梨盅做法
   材料:
   皇冠梨1个,百合2粒,枸杞少许,老冰糖1汤勺
  
   做法:
  

  1、把皇冠梨削皮1/4切掉做盖子,挖掉心部分。

  2、把百合洗净放入梨盅内,剩下的部分放入碗里。

  3、倒入2/3的老冰糖到梨盅内,剩下的1/3放入碗里。

  4、把洗净的枸杞倒入梨盅内。

  5、倒入1汤勺的水到梨盅里,盖上梨盖子。

  6、放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。


  

杏仁梨盅


   材料:
   杏仁5克,大雪梨1个。
  
   做法:
  

  杏仁去皮尖研末,梨挖去籽,将杏仁末放入梨内,隔水炖半小时,梨熟透后食用。早晚各1只。


  

冰糖血燕雪梨盅

冰糖血燕雪梨盅做法
   材料:
   干血燕燕窝6克(2人份)、冰糖 2颗、雪梨2个
  
   做法:
  

  1、用量秤称好燕窝的份量,将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。

  2、雪梨洗净,在靠近蒂部切2CM处横切一刀,用挖球器挖干净内瓤,做成雪梨盅。

  3、用小刀在雪梨盅边沿,间隔地切出小的倒三角形,就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦,放到汤中还能起到糖的作用。

  4、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,放入一颗冰糖调味。

  5、把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上,这样是为了防止在蒸燕窝的过程中,蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中,影响味道。蒸锅水烧开,把加盖的燕窝雪梨盅放到,蒸锅中。隔水以文火炖12个小时。

  6、直到燕窝表面呈现少量泡沫,粘稠感十足为蒸好的标准,吃的时候,连雪梨都一起吃掉。

小诀窍

  食用燕窝的时候,尽量清简,保持原味,不要过于花哨


  

五元龟梨盅


   材料:
   活乌龟1000克,大梨子10个,荔枝、桂圆、红枣各12粒,水发莲子50克,枸杞25克,鸡清汤1000毫升,绍酒50毫升,蜂蜜100毫升,熟猪油100克,精盐、味精、胡椒粉、姜等调味品适量。
  
   做法:
  

  1、将龟两侧用铁锤打破,先用尖刀剔下龟肉,去掉底板,再去掉上壳和内脏,洗一遍,以开水烫一下捞出,放入清水中去掉粗皮,剁去头和脚爪尖,剔去喉管、气管,砍成3厘米见方的块,洗净沥干;

  2、将葱、姜拍破,荔枝、桂圆剥去外壳洗净,红枣洗净上笼蒸发去皮,枸杞洗净。

  3、炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至七成热,下葱、姜煸几下,再入龟肉煸炒,烹入绍酒,加精盐、鸡汤、蜂蜜,烧开,盛入钵内,用棉白纸封严,上笼蒸,待龟肉软烂取出。

  4、梨洗净、去皮,上方用刀切下蒂作盖,挖出下方梨中的梨肉和核,制成梨盅备用。梨肉切成丁,去核,在梨切口处剞上花刀,分装在10只小碗中。

  5、食用前30分钟,将龟肉取出,去掉葱、姜,加入荔枝、桂圆、莲子、枸杞、梨丁、味精、胡椒粉,调匀,盛入梨盅内,盖上梨盖,置大碗中上笼蒸透取出,原碗上桌。


  

海底椰百合炖竹丝鸡

海底椰百合炖竹丝鸡做法
   材料:
   干海底椰10克,干百合20克,竹丝鸡0.5只,矿泉水,盐
  
   做法:
  

  1.先把海底椰和干百合用温水浸泡过了。

  2.把买来的竹丝鸡洗净,切成小块。

  3.然后放入专用的有盖的炖盅里,炖盅内注满矿泉水。

  4.待蒸锅的水用大火烧开以后,再把炖盅放入,用中小火隔水蒸两至三个钟点以上,就可以。饮用时加少许食盐调味,其余的甚么也不用放。炖盅汤讲究的就是原汁原味哦~~ 。

小诀窍

  关于海底椰:     海底椰事实上是生长于陆地上的一种植物。它的原生植物有两种,根据产地,分为非洲海底椰和泰国海底椰,都是属于棕榈科的植物。     非洲海底椰的原生植物为“复椰子”(又称作海椰子,大实榈,巨籽棕),原产于非洲的塞色尔。复椰子是目前世界上最大的果实,一颗种子有20公斤,具有止咳,清肺的作用,是塞色尔的国宝。由于产量非常有限,该国目前已禁止出口。     泰国海底椰的原生植物为“糖棕”(又称作扇叶树头榈)。目前在国内市场上出售的干,湿两种海底椰,都是泰国糖棕的果实。它主要生长在东


  

鲜莲子百合炖猪肚

鲜莲子百合炖猪肚做法
   材料:
   猪肚1个,莲子适量,盐适量,百合适量
  
   做法:
  

  1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。

  2.猪肚原只下汤锅,加莲子,清水烧开,文火炖1.5小时。

  3.将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。


  

香蕉百合炖银耳

香蕉百合炖银耳做法
   材料:
   香蕉,百合,银耳,鹌鹑蛋,枸杞,冰糖
  
   做法:
  

  1.银耳用水发好洗净,枸杞、百合洗净

  2.鹌鹑蛋煮熟剥去壳,香蕉去皮,切块

  3.取一碗,放香蕉、百合、银耳、鹌鹑蛋、枸杞,加水、加冰糖

  4.锅内放水,碗加盖,入蒸锅隔水炖1小时即可

小诀窍

  香蕉是热带水果中的“平民”,价格便宜又香甜可口,是百姓最爱的水果之一。 很多母亲喜欢在孩子便秘时,给孩子吃香蕉,这是绝对正确。香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。  香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,睡前吃点香蕉,起镇静作用,香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果。 香蕉营养价值高,但是并非人人适宜吃。患有急慢性肾炎、肾功能不全者,患糖尿病者,都不适合多吃。


  

水梨百合炖雪蛤汤

水梨百合炖雪蛤汤做法
   材料:
   泡发雪蛤80公克,水梨100公克,百合20公克,水300cc,水1杯,白糖2大匙
  
   做法:
  

  1.取一汤锅,加入适量份量外的水煮至滚沸后,将泡发雪蛤放入滚水中汆烫约1分钟后,取出洗净沥干,放入电锅内锅中。

  2.水梨洗净去皮,切块备用。

  3.百合泡入份量外的水中约10分钟后沥干备用。

  4.将作法2的水梨块、作法3的百合和水,一起放入作法3的电锅内锅中。

  5.电锅外锅先加入1杯水后,放入作法4的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约10分钟后,再加入白糖拌匀即可。


  

百合炖田鸡

百合炖田鸡做法
   材料:
   田鸡2只,百合5钱,红萝卜1/2条,盐1小匙,米酒1/2杯,高汤5杯
  
   做法:
  

  1.)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略汆烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。

  2.)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。

  3.)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖,放入电锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。


  

百合炖猪蹄

百合炖猪蹄做法
   材料:
   主料:百合(干)200克,猪蹄500克,调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克
  
   做法:
  

  1.将百合去皮,洗净;

  2.将猪蹄去毛,洗净,放沸水中焯去血水;

  3.锅置火上,放入清水,将百合、猪蹄投入,烧沸,打去浮沫;

  4.放入精盐、料酒、葱段、姜片,改用小火炖至肉烂,拣去姜片、葱段,下味精,出锅装碗即成。


  

标签:美食 菜谱 
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