板栗红烧肉

　　 材料:
　　 主料：五花肉500克 板栗10~15颗
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉放入沸水中煮，除去血水，捞起待用。

　　

板栗红烧肉

　　 材料:
　　 五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。

　　2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。

　　3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。

　　4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。

　　5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！

　　

板栗红烧肉

　　 材料:
　　 五花肉，大葱，姜，茴香，桂皮，板栗，老抽，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.板栗剥皮，放开水汆一下，去除表面的毛膜。

　　2.五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。

　　3.葱切段，姜切片待用。

　　4.先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。

　　5.再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。

　　6.下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。

　　7.用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。

小诀窍

　　此菜没用一滴油，一粒盐，一勺料酒，一粒鸡精，那味道却比我以前烧的好吃多了。色泽光鲜，板栗酥而糯口，红烧肉肥而不腻。

　　

板栗红烧肉

　　 材料:
　　 主料：带皮五花肉750克，板栗300克，
　　
　　 做法:
　　

　　(1)猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.

　　(2)葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.

　　(3)板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可.

　　

板栗红烧肉

　　 材料:
　　 猪肉、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、桂皮、糖、淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；

　　葱姜入锅 板栗红烧肉稍炒, 倒入料酒,酱油, 鸡汤；

　　随后将猪肉, 精盐, 味精, 八角,桂皮依次下锅烧开；

　　移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；

　　最后加入湿淀粉。

　　

板栗红烧肉

　　 材料:
　　 五花肉500克，板栗10多个，葱，姜，花椒，八角，盐，冰糖，料酒，老抽适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）五花肉切块、飞水清洗干净

　　2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香

　　3.放入飞水后的五花肉翻炒均匀

　　4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀

　　5.倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖

　　6.五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可

　　

板栗红烧肉

　　 材料:
　　 五花肉大约500g左右，板栗（去皮去壳）20颗，葱，姜，老抽两汤匙（约30ml），料酒一汤匙（约15ml），盐少量
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料

　　2.五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段

　　3.锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄

　　4.放入姜片葱段炒出香味儿

　　5.加入一汤匙料酒

　　6.加入两汤匙老抽。（全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点，如果喜欢颜色偏浅点的，可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽，因为生抽比较咸，所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了）

　　7.放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色

　　8.倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）

　　9.倒入栗子，中大火煮开

　　10.转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可

　　

板栗红烧肉

　　 材料:
　　 主料：五花肉500克 板栗10~15颗
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉放入沸水中煮，除去血水，捞起待用。

　　

板栗红枣烧羊肉

　　 材料:
　　 羊肉200克，红枣100克，板栗100克。调料糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，干淀粉适量，色拉油500克(实用150克)。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将羊肉用清水洗净，切块，备用。

　　2、起锅加入适量色拉油烧热，将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟，捞出，控油待用。

　　3、大枣去核，同板栗焯水待用。

　　4、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。

　　材料替换

　　原料可以用狗肉替换羊肉，称为板栗红枣烧狗肉。

　　口味变化

　　调味料中去掉番茄酱、醋，加入红油，树椒丝、牛肉汁，称为香辣板栗烧羊肉。

　　

板栗红枣糯米鸡饭

　　 材料:
　　 鸡块、洋葱、姜、板栗、红枣、洋葱、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、大米、糯米
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡块洗净斩小块，飞水，控干。

　　2.洋葱切丁，姜切末，板栗红枣洗净。

　　3.油热后放洋葱、姜末、老抽爆香鸡块，煸炒上色 ，烹入料酒。

　　4.加盐、鸡精，入板栗红枣翻匀立即关火。

　　5.大米和糯米（１:２）洗净后连同炒好的鸡块板栗一同放入电饭煲内。水加至一指节，煮熟即可。

　　

板栗红枣粥

　　 材料:
　　 糯米各半，大米各半，熟板栗子10多个，红枣10个
　　
　　 做法:
　　

　　1.糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底

　　2.熟板栗切小块

　　3.30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可