家常素三鲜纯碱包子

　　 材料:
　　 普通面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油、调料
　　
　　 做法:
　　

　　1、室温发面（如果有面引子发的能快些）。

　　2、面发好后放入适量的用水化开的面碱或小苏打，揉匀后饧着。

　　3、鸡蛋打散放油锅炒成小块，倒入盆中加入虾皮和各种调料及适量油、盐等。放凉后加入韭菜末拌均。

　　4、面饧好后做成小剂子，包成包子。放入蒸锅蒸15-20分钟。

　　

家常素三鲜纯碱包子

　　 材料:
　　 普通面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油、调料
　　
　　 做法:
　　

　　1、室温发面（如果有面引子发的能快些）。

　　2、面发好后放入适量的用水化开的面碱或小苏打，揉匀后饧着。

　　3、鸡蛋打散放油锅炒成小块，倒入盆中加入虾皮和各种调料及适量油、盐等。放凉后加入韭菜末拌均。

　　4、面饧好后做成小剂子，包成包子。放入蒸锅蒸15-20分钟。

　　

家常素菜地三鲜

　　 材料:
　　 【主料】土豆 (2个) 长茄子 (2个) 青椒 (2个)
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。

　　2.锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。

　　3.将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。

　　4.炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

　　5.再倒入茄子，表皮起皱变软。

　　6.倒入土豆翻炒均匀再加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。

　　7.加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。

　　8.加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

　　1.茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟，味道会更好。

　　2.如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过，这里不提倡油炸类饮食。

　　3.最后一步，因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片，所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。

　　

豆角包子 康利思包子豆角包子

　　 材料:
　　 康利思包子 豆角包子材料
　　
　　 做法:
　　

　　康利思包子 豆角包子做法

　　康利思包子1）剁五花肉，碎末，加适量葱末，姜末，生抽，料酒，蒜末，盐，香油拌匀；料酒泡干贝30分钟，放在碗内上锅蒸软，剁碎拌匀馅料

　　康利思包子2）新鲜长豆角洗净，勿切断整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

　　康利思包子3）切好的煮熟豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！

　　康利思包子4）面粉，水，最后放入酵母，混合揉成光滑面团

　　康利思包子5）盖上湿布放在温暖处发酵，直至光滑面团的两倍大小

　　康利思包子6）面团需要先排气，之后分成均匀十份揉圆。

　　康利思包子7）擀成圆皮，中间厚，四周薄，放入馅料包好

　　康利思包子8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

　　康利思包子9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！

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　　康利思包子

　　

家常素炒饼

　　 材料:
　　 烙饼1张，圆白菜100克，大葱1段，干辣椒3个，酱油30毫升，香醋20毫升，白糖3克，盐5克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将烙饼切成细丝，圆白菜洗净后也切成细丝，大葱切成葱花备用；

　　2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入一半量的葱末炒出香味；

　　3.此时把火调成中小火，放入烙饼丝翻炒均匀，直到饼丝开始变软，然后淋入酱油加入白糖，炒至饼丝上色出香味；

　　4.放入圆白菜丝加入盐炒匀，直到圆白菜变软，最后将火力调成中火，放入剩余的葱末，淋入香醋拌匀后立即出锅。

小诀窍

　　烙饼和圆白菜尽量切细些，这样便于入味，不需要长时间翻炒饼丝就能变得柔软。如果喜欢有嚼劲的，可以适量将饼丝切粗些，但是最好不要超过7-8毫米； 最后放入圆白菜炒软即可，菜叶中的水分正好能被饼丝吸收，口感会很软很滑，而且也不会粘锅。要注意的是，炒饼丝不要加水！如果制作时出现糊锅的现象，要么是火力开的太大，要么就是炒的时间过长造成的。炒好的饼丝锅底应该没有粘连，但是也没有多余的油！ 最后淋入香醋很重要，非常提味增香。如果过早淋入，醋的香味很容易就挥发了，反而留下酸涩味。可以根据自己的口味最后加蒜末、辣椒油。

　　

家常素炒饼

　　 材料:
　　 红薯200g，面粉200g，豆芽50g　青椒50g，调料：葱5g，干红椒3g，醋3g，海鲜酱油3g，糖3g，盐3g，鸡精2g
　　
　　 做法:
　　

　　１、将红薯蒸熟后，去皮，与面粉和成面团，将面团切成小份，擀成近似长方形的薄饼。烤箱上下火１５０度烤８分钟。

　　２、将饼、青椒，切尽量和豆芽长短一致的细丝。

　　３、锅内放油，油七成热时，放葱、干红椒爆香。

　　４、放入饼、青椒，豆芽，翻炒。

　　５、再放少许醋、海鲜酱油 、糖 、盐 、鸡精。

　　６、炒的过程３分钟。

小诀窍

　　饼的做法:

　　皮料:红薯200g 面粉200g

　　馅料：糖40g 面粉20g（放面粉是怕糖遇热太稀外流） 熟黑芝麻20g１、将红薯蒸熟后，去皮，与面粉和成面团，将面团切成小份，擀成近似长方形的薄饼。烤箱上下火１５０度烤８分钟。

　　２、将饼、青椒，切尽量和豆芽长短一致的细丝。

　　３、锅内放油，油七成热时，放葱、干红椒爆香。

　　４、放入饼、青椒，豆芽，翻炒。

　　５、再放少许醋、海鲜酱油 、糖 、盐 、鸡精。

　　６、炒的过程３分钟。

　　

家常素米粥

　　 材料:
　　 粳米150克，清水适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、粳米淘洗干净。

　　2、锅内放入清水和粳米，先用旺火煮沸，再改用文火煮至粥成。

　　

家常素炒

　　 材料:
　　 油豆腐、黑木耳、胡萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅里放一点油，将胡萝卜和黑木耳炒熟，少许盐调味，取出。

　　2、锅里放油、爆香葱姜，放入油豆腐，适量水（稍多一些）和蚝油，焖煮几分钟，最后将1倒入，翻炒片刻即可。

　　

家常素炒

　　 材料:
　　 油豆腐、黑木耳、胡萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅里放一点油，将胡萝卜和黑木耳炒熟，少许盐调味，取出。

　　2、锅里放油、爆香葱姜，放入油豆腐，适量水（稍多一些）和蚝油，焖煮几分钟，最后将1倒入，翻炒片刻即可。

　　

天然酵种纯碱戗面馒头

　　 材料:
　　 特精粉　水　碱
　　
　　 做法:
　　

　　1、做酵种：面粉加水和成软面团，室温放置发酵约24小时，形成酵种；

　　2、和面：在发酵好的酵种中加入面粉、水，和成面团，室温放置醒发约24小时；

　　3、做馒头：醒好的面团很软很酸，加入碱水，闻着不酸之后再加入一点点碱。揉入面粉，直到手感比较硬。轧面，擀成长方片，撒面粉，三折，反复八次。再擀成长方片，卷起，收口处刷水防止开裂。切成长方形馒头，醒45分钟；

　　4、蒸：水烧开，将馒头摆入锅中。上蒸汽计时，大火15分钟。

小诀窍

　　1、醒好的面团非常软，所以在兑入碱水后可以放入面粉一块揉；

　　2、做好形的馒头比较硬，多醒一段时间没有关系，不会走样。

　　

素三鲜打卤面

　　 材料:
　　 面条，海米，香油，姜末，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，花生油，香菜，小蘑菇，土豆，西红柿
　　
　　 做法:
　　

　　1.将西红柿、土豆、小蘑茹洗净切成小方丁备用;

　　2.海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;

　　3.上锅，锅热放适量花生油，先放土豆、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;

　　4.开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香菜末，淋上香油即可。