红烧香菇

　　 材料:
　　 鲜香菇500克（也可以用水发的干香菇），蒜3瓣，生抽，白糖或者蜂蜜，黑胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、香菇把尾部有沙的地方，用剪刀剪去。

　　2、用清水洗净香菇，然后用手轻轻挤压出水分。

　　3、在香菇表面切十字花刀，蒜切成蒜蓉。

　　4、热锅倒入油，油烧热了倒入切好的香菇，撒一些黑胡椒粉。

　　5、倒入生抽，加入少量水，水和香菇表面平齐即可。

　　6、倒入白糖或者蜂蜜都可以。

　　7、等烧香菇的汁，快收干了，倒入蒜蓉，翻炒几下即可出锅。

小诀窍

　　1、表面切花刀，是为了更好入味。

　　2、加入的水不能太多，烧香菇会自然出水的。

　　

红烧香菇鸡

　　 材料:
　　 鸡250g，香菇150g
　　
　　 做法:
　　

　　1.小火化糖

　　2.放入鸡块，让每块都能裹着糖

　　3.加入泡发的香菇，加调料

　　4.加开水，烧制

　　5.装在大碗

　　6.和饭一起蒸，节省火的同时，鸡肉也很入味

　　

红烧香菇冬瓜

　　 材料:
　　 冬瓜500克，香菇30克，甜面酱、湿淀粉各25克，味精2克，素鲜汤200毫升，植物油`500毫升（实耗约50毫升），精盐、黄酒、葱末、姜末、酱油、香油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　先将香菇除去七成热时，将冬瓜块倒入油中略炸一下，捞出沥净油。将锅内油倒出，仅留适量底油，油热后，下葱末、姜末炝锅，放甜面酱炒出香味，倒入香菇略炒，加强酱油、精盐，烹黄酒，下味精，倒入素鲜汤烧沸，再将冬瓜块倒入继续烧沸，待冬瓜烧透入味，用湿淀粉勾芡，颠翻一下，淋上香油，起锅装盘即成。

　　

红烧香菇油菜

　　 材料:
　　 香菇，油菜，冻豆腐
　　
　　 做法:
　　

　　1、爆锅加冻豆腐，炒1分钟，加水。

　　2、水开加香菇（香菇油菜事先焯好）、油菜，炖好。

　　3、调味，勾芡，出锅，摆盘。

　　

红烧香菇芋头

　　 材料:
　　 主料：芋头，五花肉，香菇10粒
　　
　　 做法:
　　

　　准备工作：把肉切片，芋头刨皮洗净切成滚刀块

　　1.在蒸锅里把水烧开，然后把芋头隔水蒸10分钟，直至9成熟

　　2.油热，把

　　3.然后用葱炝锅（炝锅既把葱放在锅里炒一下，直至炒出葱香味）

　　4.把芋头倒入锅里翻炒5分钟，边炒的时候边点一点点水，以不让芋头粘锅为宜

　　5.倒入肉片，香菇一起翻炒，加盐，生抽，酱油，葱花直至芋头软烂，汤汁粘稠

　　小技巧：刨芋头皮之前，必须带个手套，因为芋头自带的粘液对皮肤有刺痒感

　　QQ：472727692 注明：王太私房菜

　　

红烧香菇

　　 材料:
　　 鲜香菇500克（也可以用水发的干香菇），蒜3瓣，生抽，白糖或者蜂蜜，黑胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、香菇把尾部有沙的地方，用剪刀剪去。

　　2、用清水洗净香菇，然后用手轻轻挤压出水分。

　　3、在香菇表面切十字花刀，蒜切成蒜蓉。

　　4、热锅倒入油，油烧热了倒入切好的香菇，撒一些黑胡椒粉。

　　5、倒入生抽，加入少量水，水和香菇表面平齐即可。

　　6、倒入白糖或者蜂蜜都可以。

　　7、等烧香菇的汁，快收干了，倒入蒜蓉，翻炒几下即可出锅。

小诀窍

　　1、表面切花刀，是为了更好入味。

　　2、加入的水不能太多，烧香菇会自然出水的。

　　

酱烧香菇豆腐

　　 材料:
　　 北豆腐1块，香菇8朵，豆瓣酱1大勺，甜面酱1大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.把豆腐切成小条，香菇去蒂切条；

　　2.锅中放油，煎豆腐至两面焦黄，盛出控油备用；

　　3.起炒锅放少许油，放入甜面酱，豆瓣酱炒香，倒入香菇，炒匀，锅干的话可以放少许清水；

　　4.最后放入豆腐，略微翻炒上色，盛出即可。

　　

炸豆腐烧香菇

　　 材料:
　　 主料：北豆腐200克，鲜香菇300克，油菜心100克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲜香菇洗净去蒂；

　　2.葱取葱白洗净切丝；

　　3.炒锅上火放入200毫升清水烧开；

　　4.锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出；

　　5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边；

　　6.豆腐用油炸后捞出沥油；

　　7.炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下；

　　8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒；

　　9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁；

　　10.勾芡后出锅即成。

　　

栗肉烧香菇

　　 材料:
　　 主料：栗子（鲜）350克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；

　　2.香菇去蒂洗净后挤干水分；

　　3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；

　　4.锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；

　　5.转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；

　　6.加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；

　　7.锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；

　　8.倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。

　　

烧香菇鹌鹑蛋

　　 材料:
　　 主料：鹌鹑蛋10个，香菇50克，青菜100克，植物油8克，湿淀粉，酱油，葱，姜，精盐，味精，植物油，香油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

　　2、青菜洗净切条，沥干。

　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

　　

茭白烧香菇

　　 材料:
　　 原料：茭白、鲜香菇
　　
　　 做法:
　　

　　1、茭白去皮切成丝，鲜香菇洗净去蒂也切成丝；

　　2、蒜去皮切片，葱切葱花；

　　3、锅里加少量橄榄油烧热，葱蒜炝锅，放入茭白丝和香菇丝煸炒，加少许料酒、盐和胡椒粉调味；

　　4、翻炒至材料成熟，出锅前淋少许水淀粉勾芡；

　　5、完成

小诀窍

　　没想到素菜加简单的调味料就能那么好吃，主要是食材新鲜和应季

　　配上排骨莲藕汤，开饭喽