草虾饭

　　 材料:
　　 草虾10只，西红柿2个，香葱6根，生姜1小块，花菜，肉末1小碗，米饭1碗
　　
　　 做法:
　　

　　1、先淘米，用电饭煲焖饭。

　　2、草虾（河虾，本地俗称草虾）剪掉虾须，冲洗干净。

　　3、先将香葱、西红柿、花菜清洗干净。

　　4、将葱头斜切，绿葱和生姜切碎末。

　　5、西红柿切成丁，花菜掰出小花，开水里煮熟，涝出浸泡在凉水里。

　　6、肉末加些白酒和水淀粉调匀。

　　7、锅烧热，放油，先下肉末炒散开，再加入葱头和姜末，一起炒开。

　　8、下西红柿丁炒开，加盐和糖，再加清水适量煮开。待西红柿煮基本烂了，再加入虾和花菜，洒上乳酪和一勺蒸鱼豉油。

　　9、煮的中间注意保持适量的汤汁，如果汤汁太少，可以适当加清水，所有食料都齐了，大致煮8-10分钟，即可盛出装盘。

　　10、吃的时候，盛出一碗白米饭，将草虾和花菜放在米饭上面，最后淋上乳酪番茄汁，我的草虾饭大功告成了。

　　

椰奶草虾饭

　　 材料:
　　 草虾10只，洋葱1/2个，沙拉油3大匙，椰奶250㏄，水100㏄，香米白饭1碗，黄姜粉1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.草虾去泥肠，剪开背部，以厨纸吸干水份；洋葱切丝，备用。

　　2.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的草虾，以小火煎至两面酥脆后盛出备用。

　　3.在作法2的锅中放入作法1的洋葱丝，以小火炒至呈棕色，加入黄姜粉略炒，再加入水及椰奶，以小火煮5分钟。

　　4.续加入盐和细砂糖调味，再放入作法2的草虾煮5分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。

　　

草虾饭

　　 材料:
　　 草虾10只，西红柿2个，香葱6根，生姜1小块，花菜，肉末1小碗，米饭1碗
　　
　　 做法:
　　

　　1、先淘米，用电饭煲焖饭。

　　2、草虾（河虾，本地俗称草虾）剪掉虾须，冲洗干净。

　　3、先将香葱、西红柿、花菜清洗干净。

　　4、将葱头斜切，绿葱和生姜切碎末。

　　5、西红柿切成丁，花菜掰出小花，开水里煮熟，涝出浸泡在凉水里。

　　6、肉末加些白酒和水淀粉调匀。

　　7、锅烧热，放油，先下肉末炒散开，再加入葱头和姜末，一起炒开。

　　8、下西红柿丁炒开，加盐和糖，再加清水适量煮开。待西红柿煮基本烂了，再加入虾和花菜，洒上乳酪和一勺蒸鱼豉油。

　　9、煮的中间注意保持适量的汤汁，如果汤汁太少，可以适当加清水，所有食料都齐了，大致煮8-10分钟，即可盛出装盘。

　　10、吃的时候，盛出一碗白米饭，将草虾和花菜放在米饭上面，最后淋上乳酪番茄汁，我的草虾饭大功告成了。

　　

樱花虾饭

　　 材料:
　　 蓬莱米480公克，干樱花虾15公克，黄帝豆50公克，昆布1段，水600cc，盐3公克，酒30cc
　　
　　 做法:
　　

　　1.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。

　　2.樱花虾洗净、沥干，加入昆布、水一起放入电子锅中浸渍30∼60分钟。

　　3.黄帝豆滚水汆烫，捞起泡冷水中冷却剥除豆皮。

　　4.将作法1放入作法2中，加入调味料混合拌匀，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，去除昆布，加入作法3的黄帝豆略翻搅，再焖煮10∼15分钟即可。

　　

炸虾饭糰

　　 材料:
　　 A.鲜虾4只，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，B.白饭适量，海苔4片，c.美奶滋15公克，山葵酱5公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.材料C料混合均匀成酱料，备用。

　　2.鲜虾去头、去肠泥，剥除外壳（留下虾尾壳），再于腹部轻划数刀，可避免油炸时捲起，接着撒上少许的盐与胡椒粉调味。

　　3.将作法2的鲜虾依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉，放入180℃的油锅中以中火炸熟，再捞起沥干油份、切段备用。

　　4.取适量白饭，先淋入适量作法1的酱料，再包入作法3的炸虾，捏紧成饭糰，再裹上海苔即可，此材料份量可包成4份

　　

樱花虾饭糰

　　 材料:
　　 新鲜樱花虾70公克，青辣椒1支，蒜末2颗，盐少许，胡椒粉少许，白饭适量，海苔适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.樱花虾放入滚水中快速汆烫、再捞起沥干，备用。

　　2.热油锅，爆香蒜末，再放入樱花虾与青辣椒丁拌炒均匀，接着加入盐与胡椒粉调整味道，备用。

　　3.将白饭与作法2的材料一起拌匀，再取适量捏紧成饭糰，可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

　　

榨菜樱虾饭团

　　 材料:
　　 榨菜60公克，干燥樱虾20公克，白饭适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、榨菜洗净后切细丁；

　　2、再与樱虾、白饭一起混拌均匀；

　　3、然后捏成饭团即可。

　　

炸虾饭团

　　 材料:
　　 草虾4只，低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，盐少许，海苔片2片，白饭320公克，胡椒粉少许，柠檬汁100公克，洋葱末2大匙，水煮蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐少许，胡椒粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.洋葱末先用纱布包起来沖冷开水去除呛味。

　　2.水煮蛋、酸黄瓜切成碎末，加上洋葱末、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混合均匀即为塔塔酱。

　　3.将全蛋打散成蛋液备用。

　　4.将草虾去头去壳以及肠泥后，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，使之拉长拉直，再撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹面粉、蛋液、面包粉，以中温油锅炸酥即可。

　　5.将炸虾涂上塔塔酱，分别包入白饭中捏成饭团，再贴上海苔片即可。

　　

鲜虾饭

　　 材料:
　　 美国长米100公克，虾仁50公克，洋葱1颗，红葱头2颗，红蕃茄1颗，蛋1颗，鸡高汤100㏄，鱼露少许，辣椒粉适量，酸枳汁30㏄
　　
　　 做法:
　　

　　1.将美国长米煮熟；虾仁洗净，挑去肠泥；红蕃茄入滚水汆烫后去皮去籽，切小丁；洋葱、红葱头分别切丁备用。

　　2.蛋入滚水煮熟，剥壳对半切，放入热油锅以大火炸至上色备用。

　　3.热油锅，放入红葱头丁、洋葱丁爆香，再将虾仁和蕃茄丁下锅略炒，加入鸡高汤煮开后，再放入所有调味料Ｂ调味，转小火加入作法2的蛋以中火略煮，加入蒸熟的饭拌炒至略收汁，即可摆盘。

　　

鲜虾饭

　　 材料:
　　 鱼高汤700毫升，小洋葱1颗，黄油25克，橄榄油2汤匙，大蒜1瓣，干红辣椒2根，长米如印度香米225克，藏红花丝1小撮，月桂叶3片，生去壳虾仁500克，盐适量，黑胡椒适量，点缀：，新鲜扁叶荷兰芹或莳萝数枝
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼高汤用煮锅煮沸。洋葱去皮，切成薄片。另用一个大煮锅加热黄油和橄榄油，加入洋葱。大蒜去皮切片，辣椒捣碎，一起放进大煮锅拌炒几分钟。接着加入香米搅拌，使米和油完全拌匀。

　　2.放入藏红花及鱼汤，煮开，再放进月桂叶、虾仁和盐，加盖煨10分钟后离火。不要打开锅盖，搁置4分钟。

　　3.荷兰芹或莳萝洗净沥干，切末。将做好的虾仁饭盛入餐盘，加盐、胡椒调味，用荷兰芹或莳萝点缀后上桌。

　　

金瓜甜虾饭盅

　　 材料:
　　 金瓜3个　野生北极虾200克　红椒半个　光明片状奶酪1片大蒜2瓣　干葱半颗（如没有可用少许洋葱替代）　米饭1碗　九层塔少许（如无鲜的，可用罗勒代替）调料：黄油1汤匙（15ml）　　盐1/2茶匙（3克）　　白胡椒粉1/4茶匙（1克）  卡夫奶酪粉１茶匙（5ml）　　
　　
　　 做法:
　　

　　1）将金瓜洗净，在金瓜的3/4处切一刀，用勺子挖出内部的籽，红椒切碎。干葱切碎，大蒜切碎，奶酪切成２厘米宽的块儿，北极虾去头去皮。

　　2）将红椒碎，干葱碎，大蒜碎和北极虾倒入米饭中，加入黄油，盐，白胡椒粉，奶酪粉搅拌均匀备用．

　　3）将混合好的米饭盛入金瓜中，将奶酪片放在饭上面，再插上鲜九层塔．放入烤箱中层，用200度的温度，烤12分钟即可。上桌前，将烤蔫的九层塔拿掉，换一叶新鲜的做装饰。

　　超级罗嗦：

　　**金瓜是南瓜的一种，很小，味道甜丝丝的，而且造型可爱，很适合来做装饰菜肴，或给菜肴当容器适用。我买的这个很小，所以12分钟就熟了，如果你买的有些大，就需要先上锅蒸几分钟，再拿出来装饭入烤箱烤制。

　　**新鲜的九层塔在菜市场可以买到，但我觉得最好的方法还是自己种，在莱太花卉市场买1盆大概8块钱左右，养起来非常容易，只要约5天浇一次水就可以了。随吃随剪，还可以给菜肴做装饰。

　　**野生北极虾，是在生活在纯净无污染的深海虾，打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。

　　**除了直接吃，北极虾还有很多做法，去皮取肉来入菜也不错，但虾头不要扔掉哈，裹一点干淀粉，用油炸一下，是即简单又方便，还爆好吃的下酒菜。

　　Sweet Shrimp and Rice Stuffed Golden Pumpkin Bowl

　　Ingredients：

　　Little golden pumpkin： 3

　　Wild coldwater shrimp： 200g

　　Red pepper： a half

　　Sliced cheese： 1 slice

　　Garlic： 2 cloves

　　Dried onion： a half (substitute： some fresh onion)

　　Steamed rice： 1 rice bowl

　　Fresh basil： a few (substitute： dried bottled basil)

　　Seasonings：

　　Butter： 1 soupspoon (15ml)

　　Salt： 1/2 teaspoon (3g)

　　Ground white pepper： 1/4 teaspoon (1g)

　　Kraft Parmesan Cheese： 1 teaspoon (5ml)

　　Directions：

　　1)Wash the little golden pumpkins， cut off each pumpkin at the 3/4 place (from bottom)， and then clean out the seeds with a spoon;Finely chop the red pepper， dried onion and garlic， and chop the sliced cheese into 2cm width;Thoroughly peel off the shrimps (without head);

　　2)Add the chopped red pepper， dried onion， garlic and the shrimps into the steamed rice;Then add in all the seasonings： butter， salt， ground white pepper， and Kraft Parmesan Cheese， mix well;

　　3)Place the mixed rice into the pumpkins， and cover the rice with choped cheese slice and the fresh basil;Put the stuffed pumpkins into an oven (middle shelf)， bake with 200C for 12 minutes;Before serving， it’s better to replace the baked basil by the fresh one as dish decoration. Finish