浇汁香菇鸡肉丸

　　 材料:
　　 主料：鸡胸肉、香菇
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。

　　2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。

　　3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。

　　4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。

　　5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

　　6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可。

　　

浇汁香菇鸡肉丸

　　 材料:
　　 主料：鸡胸肉、香菇
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。

　　2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。

　　3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。

　　4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。

　　5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

　　6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可。

　　

香菇鸡肉粥

　　 材料:
　　 大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块，玉米粒适量，胡萝卜1小块，盐1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

　　2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

　　3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

　　4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

　　5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

　　

香菇鸡肉粥

　　 材料:
　　 大米适量，鸡胸肉适量，香菇适量，青菜适量，食用油、葱、盐、酱油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将大米淘净，香菇用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥，青莱，葱切碎

　　2.油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合

　　3.再加入适量地清水于锅中，加盖文火熬煮成粥

　　4.待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅

　　

香菇鸡肉饭

　　 材料:
　　 白米2杯，泡发香菇160公克，去骨鸡腿肉320公克，红枣30公克，姜末10公克，水2杯，盐1/2小匙，红葱油2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.红枣去籽切小片；泡发香菇切小片，备用。

　　2.去骨鸡腿肉切丁，放入滚沸得水中汆烫，掏出沥干水份备用。

　　3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和所有调味料，舖上作法1红枣片、香菇片以及作法2的去骨鸡腿肉丁，按下煮饭键煮至熟。

　　4.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。

　　

酥炸藕丸子香菇鸡肉饭团

　　 材料:
　　 酥炸藕丸子原料：猪肉末，莲藕切粒，
　　
　　 做法:
　　

　　酥炸藕丸子制作：

　　1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀（勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑）

　　2、莲藕切粒加入肉末中，拌匀

　　3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用

　　4、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄。

　　捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油

　　香菇鸡肉饭团的制作：

　　1、鸡肉切细粒后，先用生抽、一点砂糖、淀粉，拌匀备用；香菇泡发后切粒

　　2、热锅放油，先把鸡肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一点盐调味即可

　　3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀，手戴手套或套个保鲜袋

　　先在手上铺一点米饭，加入香菇鸡粒，再铺一层米饭，慢慢捏成饭团

　　4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈，浑身沾满胡萝卜碎，上妆完毕

　　玉米饭团的制作：

　　寿司饭加入玉米粒拌匀，用模具压捏出造型即可，如果没有模具也可以捏圆形

　　拌黄瓜的制作：

　　黄瓜切片，胡萝卜切片刻花（刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎

　　装饰了香菇鸡肉饭团，完全不浪费），撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁，把汤汁滤掉

　　再加入糖和醋拌匀，酸酸甜甜很解腻

小诀窍

　　1、莲藕肉丸子拌肉末的时候不可加入酱油类的调味品，否则炸好的丸子会发黑。

　　炸好的丸子可直接食用，也可以配番茄酱或沙拉酱食用；

　　2、如果是平日即炸即食用的丸子，可以裹上面包糠来炸，考虑到便当带出去的时间较长

　　而面包糠在炸后时间久了会受潮变绵，口感不佳

　　因此这次采取裹淀粉的方法，这样也更能品尝到莲藕的脆嫩；

　　3、寿司饭用煮好的米饭加入寿司醋拌匀而成，如果没有寿司醋

　　可自己用米醋+砂糖+一点盐搅匀而成；亦可以采用韩式的饭团方法

　　用盐和香油拌成寿司饭，两种口味各有特色。

　　

香菇鸡肉粥

　　 材料:
　　 鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克
　　
　　 做法:
　　

　　1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时。

　　2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。

　　3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末。

　　4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油。

　　5、大火煮开后转小火继续煮20分钟。

　　6、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚。

　　7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

小诀窍

　　1、煮粥时加入一匙的橄榄油，煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮，同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚；

　　2、西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿，诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。另外，橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当，是婴儿最好的饮食补充品。

　　

香菇鸡肉粥烤牛肉卷饼

　　 材料:
　　 【烤牛肉卷饼的材料】：
　　
　　 做法:
　　

　　【烤牛肉卷饼做法】：

　　1、将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用。原做法是调成了面糊，然后摊成了玉米饼，我是用荷叶饼的方法做的。将和好的面团搓成长条，分成若干个面剂，将面剂按扁，将两个面剂叠起，中间涂色拉油，用擀面杖擀大擀成圆饼，可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点，平底锅刷上一层薄薄的油，放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中饼的中间会鼓起，因为我们在两个面剂间涂了油的缘故，这样煎好后把饼分开成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。

　　2、菜椒切成小丁，放入容器，加盐、黑胡椒碎、橄榄油调味，搅拌均匀成色拉备用。

　　3、牛里脊切成大块或大片或者肉条，切成大片的话用刀背拍松，撒上盐、黑胡椒碎、料酒、淀粉水淹渍片刻。再加点酱油煎完颜色会比较诱人。

　　4、锅内倒入适量的油，将牛肉放入锅中煎熟或者放入烤箱烤熟。

　　5、将煎好的牛肉放在玉米饼的中间，上面放上彩椒色拉，再将玉米饼卷起就可以吃了，我还在牛肉上剂了一点黑椒牛排酱，喷香的牛肉配上爽口的熟菜色拉，用玉米饼卷着吃，光想想就已经很有食欲了吧。

　　这道菜还带一点墨西哥风味，里面的肉可以替换成你喜欢的，比如鸡肉、猪肉、或者再多加几个虾仁，感觉都会很不错。还可以像我们吃春饼一样吃，我还做了点加鸡蛋虾仁的卷饼，也很好吃。

　　【香菇鸡肉粥做法】：

　　1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

　　2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

　　3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

　　4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

　　5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

　　

套餐B 香菇鸡肉

　　 材料:
　　 鸡肉 白菜
　　
　　 做法:
　　

　　鸡肉

　　

自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼

　　 材料:
　　 烤牛肉卷饼需要这些材料：
　　
　　 做法:
　　

　　香菇鸡肉粥做法：

　　1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

　　2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

　　3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

　　4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

　　5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

小诀窍

　　自己做的比外面好吃很多倍，唯一一点不足就是时间浪费太多，这只能是我家的午饭或周末早餐。

　　

香菇鸡肉腐竹

　　 材料:
　　 三黄鸡四分之一只（重约300克），
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡脯肉加调料稍微腌制备用，香菇洗净后挤干水分切成片，泡发的腐竹挤干水分后切成长约 3厘米的段，生姜切片，葱切末　

　　2.热锅放油，下入鸡肉和姜片，姜炒出香味，鸡肉炒至变白 　　

　　3.下入香菇，炒至香菇变软； 　　

　　4.放入腐竹、豆瓣酱（可放可不放，根据个人口味）与适量的盐炒匀； 　　

　　5.下入葱末与少许生抽，炒匀即可。

　　QQ：472727692 注明：王太私房菜