甘蔗羊肉

　　 材料:
　　 甘蔗 一小根，切小段
　　
　　 做法:
　　

　　1、事先将甘蔗和羊肉加几颗八角，再清水用瓦铛褒上3小时，那汤清清的，甜甜的，不加盐也非常好喝。

　　2、等羊肉烂了，就将甘蔗和羊肉涝出来。

　　3、油锅烧热，下青辣先炒一下，盛出待用。

　　4、用余油，继续炒香洋葱，然后放山药胡萝卜，一起翻炒。

　　5、将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，加酱油，和羊肉汤，盖过面。

　　6、大火烧开，改中火炖。

　　7、大致20-30分钟，汤汁不要完全收干，甘蔗煮后，有点像荸荠的感觉，嚼一下，那蔗汁甜中还带着鲜，很特别，羊肉就不用说有多美味拉！

　　

甘蔗羊肉

　　 材料:
　　 甘蔗 一小根，切小段
　　
　　 做法:
　　

　　1、事先将甘蔗和羊肉加几颗八角，再清水用瓦铛褒上3小时，那汤清清的，甜甜的，不加盐也非常好喝。

　　2、等羊肉烂了，就将甘蔗和羊肉涝出来。

　　3、油锅烧热，下青辣先炒一下，盛出待用。

　　4、用余油，继续炒香洋葱，然后放山药胡萝卜，一起翻炒。

　　5、将甘蔗和羊肉一起倒入锅里，加酱油，和羊肉汤，盖过面。

　　6、大火烧开，改中火炖。

　　7、大致20-30分钟，汤汁不要完全收干，甘蔗煮后，有点像荸荠的感觉，嚼一下，那蔗汁甜中还带着鲜，很特别，羊肉就不用说有多美味拉！

　　

马蹄竹蔗羊腿汤

　　 材料:
　　 羊腿700克，竹蔗两节，马蹄6只，胡萝卜一个，生姜一大块
　　
　　 做法:
　　

　　1.羊腿斩件，放进加入姜片和白酒的水里煮开，捞起冲洗干净浮沫

　　2.竹蔗去皮切条，胡萝卜削皮切厚片，马蹄对半切开，生姜拍扁

　　3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水

　　4.大火煲至水开

　　5.撇干净浮沫，继续大火煲15分钟，转小火煲2个小时

　　6.放盐调味即可

　　

甘蔗木瓜猪蹄汤

　　 材料:
　　 甘蔗，木瓜，猪脚，枸杞，马蹄，姜片，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。

　　2、 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。

　　3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。

　　

甘蔗雪梨牛奶汁

　　 材料:
　　 红皮甘蔗，梨，牛奶（三者比例：2：1：1），榨汁机
　　
　　 做法:
　　

　　1.为方便榨汁，新鲜甘蔗去皮切成小断，梨去皮切小块。

　　2.甘蔗和梨先榨出汁。

　　3.最后把牛奶添加进甘蔗雪梨汁中去。

　　4.摇匀即可饮用，勿须加白糖。

小诀窍

　　如果嫌果汁太冷，可放进微波烘炉里加热。甘蔗雪梨牛奶汁具有益气补脾，滋阴润燥、清热解毒、润肤润肠之功效。

　　

甘蔗虾

　　 材料:
　　 鲜虾肉，甘蔗枝
　　
　　 做法:
　　

　　1、把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶。

　　2、之后裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。

小诀窍

　　吃完虾肉不算完，剩下的甘蔗要再咬一咬，最大秘诀就在于最后甘蔗汁的那点清甜啦。

　　

甘蔗荸荠煲排汤

　　 材料:
　　 排骨300公克，甘蔗100公克，荸荠6粒，红枣5粒，水1500cc，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净，备用。

　　2.荸荠去皮、洗净后切片，备用。

　　3.甘蔗切小段后，再切成小块状，备用。

　　4.取一砂锅，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后转小火，再加入红枣、作法2的荸荠、作法3的甘蔗块，煮至沸腾。

　　5.转小火再续煮约1小时，加入盐调味即可。

　　

甘蔗卤胛心肉

　　 材料:
　　 胛心肉600公克，甘蔗300公克，青葱1支，蒜仁3颗，姜片3片，水适量，酱油200㏄，蚝油2大匙，米酒3大匙，胡椒粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.胛心肉洗净切块状；甘蔗切段再切成四块（不需去皮）；青葱切段，备用。

　　2.热锅，倒入适量沙拉油，待油温加热到150℃时，放入作法1的甘蔗块炸至上色后，捞出沥油备用。

　　3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段，再放入胛心肉块炒至颜色变白，并加入全部调味料续炒入味，备用。

　　4.取一卤锅，倒入作法3全部材料，以及作法2的甘蔗块，再加入水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火卤约1小时即可。

　　

荸荠甘蔗炖鱼

　　 材料:
　　 鲈鱼1/2尾，荸荠6颗，甘蔗60公克，姜片8公克，水350cc，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鲈鱼切小段；荸荠洗净去皮后，泡冷水备用。

　　2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的鲈鱼块放入滚水中汆烫约30秒后取出洗净，放入电锅内锅中。

　　3.甘蔗洗净后，与作法1的荸荠、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。

　　4.电锅外锅先加入1杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约10分钟后，再加入盐及米酒调味即可。

　　

甘蔗虾

　　 材料:
　　 虾子6两，甘蔗150公克，面包粉适量，沾酱材料：2大匙，花生酱2大匙，鱼露2大匙，辣椒末少许，碎花生米1大匙，盐1/3小匙，蒜末1小匙，胡椒粉1/3小匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将甘蔗削去外皮，平均切成10公分长段，每一段再纵切2刀备用。

　　(2)虾子去壳及肠泥后，用少许盐抓腌，再洗净擦干水份。

　　(3)将虾子及所有调味料，用搅拌器搅打成泥状。如果没有搅拌器的话，可用菜刀将虾剁碎成泥，再与调味料混合均匀。

　　(4)用手将虾泥裹上甘蔗段，每段头尾要留下2公分，依序作好备用。

　　(5)热油锅，将作好的甘蔗虾裹上面包粉，再放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后，即可捞起沥干油份，排入盘中。

　　(6)将沾酱材料拌匀后，即为沾酱，吃的时候，将虾肉从甘蔗取下，沾甜酱食用，或是包生菜均可，甘蔗则另外食用。

　　

甘蔗虾

　　 材料:
　　 A.虾仁250公克，肥猪肉50公克，姜末1小匙，葱末1大匙，B.甘蔗30公分，盐3.5公克，味精5公克，糖6公克，太白粉7公克，胡椒粉1小匙，香油1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾仁洗净挑去肠泥沥干水分；肥猪肉绞成泥，备用。

　　2.作法1放入盆中加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成虾泥馅。

　　3.甘蔗去皮后切成长度约8公分的段，每段再直剖成8条，取约40公克作法2的虾泥馅裹住甘蔗中心外层呈椭圆状，头尾露出一小段甘蔗，重复此动作至材料用毕。

　　4.热油锅，烧至150℃，作法3的甘蔗虾慢慢放入油炸，至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。