马铃薯焖肉碎

　　 材料:
　　 主料：马铃薯，肉碎，葱头酥，葱头油，水，青葱
　　
　　 做法:
　　

　　1、马铃薯切片。

　　2、肉碎加腌肉调料腌片刻。

　　3、烧热油，把马铃薯片煎至稍微金黄色，把多余油拿掉。

　　4、锅中留少许油，把马铃薯片推去锅上边，倒入肉碎炒片刻。

　　5、加入水焖至软与水微干，加入调味料和葱头油、葱头酥即可。

　　6、上桌前洒上青葱粒。

　　

马铃薯焖肉碎

　　 材料:
　　 主料：马铃薯，肉碎，葱头酥，葱头油，水，青葱
　　
　　 做法:
　　

　　1、马铃薯切片。

　　2、肉碎加腌肉调料腌片刻。

　　3、烧热油，把马铃薯片煎至稍微金黄色，把多余油拿掉。

　　4、锅中留少许油，把马铃薯片推去锅上边，倒入肉碎炒片刻。

　　5、加入水焖至软与水微干，加入调味料和葱头油、葱头酥即可。

　　6、上桌前洒上青葱粒。

　　

马铃薯焖排骨

　　 材料:
　　 排骨一节，姜几片，蒜几片，马铃薯两只，柱候酱适量，盐适量，酱油适量，耗油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨用柱候酱、盐、酱油、耗油、料酒各适量腌制15分钟。

　　2.马铃薯去皮切块。

　　3.热油爆香姜蒜片，加入排骨翻炒至变色后加入马铃薯块再翻炒几下倒入开水没过材料，大火再次煮开赚中火焖至马铃薯软粉大火收汁即可。

　　

红烩肉碎青豆马铃薯

　　 材料:
　　 猪肉碎 500g
　　
　　 做法:
　　

　　1、在小钢锅里注入1/3水，加1茶匙盐和八角，煮熟马铃薯片。

　　2、把罐子里的青豆倒入钢筛子沥掉涩水，冲洗后控干。

　　3、文火热镬烧油，爆香蒜茸、盐，放入猪肉碎煸不超过5分钟。

　　4、撒入青豆、洋葱丝一起翻炒，然后将煮熟后的马铃薯和八角水都倒入镬里翻煮5分钟。

　　5、转微火倒入酱清、晒油、蚝油各少许，搅拌均匀。

　　6、丢入冰糖一起烩不过15分钟，才掺入红酒热烩不超过5分钟。

　　7、最后淋入米汤芡和撒入胡椒粉炒拌粘稠，熄火盛入盘中，上面铺上红萝卜丝和青葱粒作点蕊。

　　

速蒸马铃薯猪肉碎

　　 材料:
　　 马铃薯　　　　　２粒
　　
　　 做法:
　　

　　将腌制好的猪肉碎都装入盘子里。

　　把削皮后的马铃薯洗净。

　　用同样的削果皮刀把马铃薯

　　一片一片薄薄的削入盘子猪肉碎上面铺层好。

　　排上红萝卜丝和青葱碎。

　　#一定要在锅内水沸后才将食材盆子入锅蒸。

　　旺火速蒸18-20分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。#

　　

客家馅肉碎蒸炸肉碎

　　 材料:
　　 （Ａ）
　　
　　 做法:
　　

　　1、（Ａ）＋（B）料全参入钢盆子里腌制，可做酿豆腐／豆卜／辣椒／矮瓜／苦瓜／羊角豆等之肉馅。

　　2、蒸肉碎还是可用这样的腌制法。

　　3、炸肉丸可把红萝卜切碎不用丝。（或者弃用咸蛋），做成丸子入锅炸即可。

　　

红薯焖猪肉

　　 材料:
　　 瘦猪肉75克，红薯200克，精盐、味精各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　红薯去皮，洗净，切成小块备用。瘦猪肉洗净切成小块备用。将红薯和瘦猪肉块一起放入沙锅中加清水适量，旺火煮沸，文火烧焖，待红薯、瘦猪肉熟透，加入精盐、味精调味即成。

　　

五花肉炒马铃薯

　　 材料:
　　 五花肉300克，马铃薯1只，姜适量，蒜适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将五花肉切好用油拌一下。

　　2.马铃薯切片。

　　3.起油锅，将蒜、姜爆香。

　　4.下五花肉翻炒，将部分油逼出。

　　5.下薯片一起翻炒，添点水稍煮一下。

　　6.起锅了，好香。

　　

烤马铃薯盅

　　 材料:
　　 马铃薯6个，洋葱0.5个，培根2片，奶油，黑胡椒粉，奶酪丝
　　
　　 做法:
　　

　　1.马铃薯六个切成两半.用微波保鲜膜包好放微波炉转七分左右(薯仔大小时间有差异.转过头外表就回缩了).

　　2.趁热用小勺把薯泥挖出压成泥.洋葱半个.培根两片切丁一起用奶油炒到有香味加薯泥，黑胡椒粉拌匀再填回盅里.

　　3.上面放上奶酪丝(我用早餐奶酪.用马苏里拉会PL一些).200度烤到表面金黄.

　　

洋葱马铃薯炒培根

　　 材料:
　　 洋葱1个，马铃薯1个，培根1包，生抽适量，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料。她将所有东西都切成小块，切洋葱的时候还戴上了她的游泳镜，说怕熏到眼睛。

　　2.制作。起油锅，将辣椒和蒜头爆香，下洋葱炒香，然后下马铃薯和培根翻炒。加适量的水烧焖，将马铃薯煮软，起锅前加点盐、生抽调好味道。

　　3.起锅了。

　　

Vichyssoise马铃薯冷汤

　　 材料:
　　 土豆（马铃薯），蒜苗大葱洋葱（这3个材料其实都可以作这个汤，味道都不错，任选，小葱，黄油，鸡汤（鸡粉、浓汤宝都可），鲜奶油，盐，胡椒（随意）
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆切小丁

　　2.蒜苗or大葱or洋葱，切小段.(用蒜苗/大葱的请选择葱白部分，我们不要绿色的部分。用洋葱的请尽量选择白色的洋葱)

　　3.取一个干净的小汤锅，加热锅子，放入黄油一块，让它融解。

　　4.加入蒜苗or大葱or洋葱段，把葱段炒香，但不要成棕色

　　5.加入土豆丁搅拌均匀，

　　6.加入鸡汤or蔬菜汤，和盐。汤没过食材就可以了。（如果你使用的是浓汤宝，请加入浓汤宝一块和清水，就不用再加盐了）

　　7.大火烧开，至沸腾

　　8.沸腾后转小火，继续加热40多分钟，不要盖盖子。（因为是土豆所以需要过一阵子就用汤勺搅拌下，以免粘锅）

　　9.经过40多分钟的加热，土豆已经变得很软，汤已经浓稠了

　　10.关火，把汤转到搅拌器里，搅拌均匀，放凉备用。（这里需要进行多次搅拌使汤变得细腻口感更好）

　　11.青葱剪成小粒用清水泡下

　　12.鲜奶油适量（最好用动物性鲜奶油）

　　13.将放凉的浓汤和鲜奶油混合均匀，如果你喜欢可以加少许胡椒调味，我比较喜欢啦。大家看看多么浓稠细腻，跟绸缎一样

　　14.装盘的时候可以用适量鲜奶油作装饰，撒上青葱就完成了。（方法是：用筷子蘸少许鲜奶油点在浓汤上，然后用牙签划出形状就可以了）

小诀窍

　　如果你买不到蒜苗，请放心你完全可以用大葱和洋葱代替，我甚至比较喜欢大葱做的，虽然制作的时候味道一般，但整个完成味道非常的赞。 我比较喜欢放入胡椒进行调味，因为我不是很喜欢非常浓的奶味。如果你没有动物性鲜奶油的话，再选用植物性鲜奶油的时候，请注意它是否加入糖了，如果有请酌量使用以免过甜。不过甜口味更适合小朋友食用哦~~