虫草花干贝炖排骨

　　 材料:
　　 排骨，干贝，虫草花，枸杞，葱，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨洗干净，开水稍微煮一下，捞出沥干备用；干贝泡十分钟，洗干净备用。

　　2、汤锅放入水，放入葱、姜烧开。

　　3、放入排骨、干贝，大火炖二十分钟，转小火炖一个小时，这中间加点盐。

　　4、虫草花用水冲几下，不要冲太久，保留虫草素，连同枸杞放入锅内，继续小火炖半小时。

　　5、关火，完成（其他任何调料都不用放，因为虫草花本身就很鲜）。

　　

虫草花干贝炖排骨

　　 材料:
　　 排骨，干贝，虫草花，枸杞，葱，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨洗干净，开水稍微煮一下，捞出沥干备用；干贝泡十分钟，洗干净备用。

　　2、汤锅放入水，放入葱、姜烧开。

　　3、放入排骨、干贝，大火炖二十分钟，转小火炖一个小时，这中间加点盐。

　　4、虫草花用水冲几下，不要冲太久，保留虫草素，连同枸杞放入锅内，继续小火炖半小时。

　　5、关火，完成（其他任何调料都不用放，因为虫草花本身就很鲜）。

　　

荷花干贝汤

　　 材料:
　　 主料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量。盐，料酒，味精，上汤各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　（１）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。

　　（２）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。

　　（３）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。

　　

桂花干贝

　　 材料:
　　 干贝100克，黄雌鸡里脊肉100克，鸡蛋2只，精盐、味精、花生油、香油、鲜汤各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　（1）、鸡里脊肉用刀砸成蓉泥；干贝洗净，放碗内，加清水，上笼蒸1.5—2小时，取出后用刀面压碎。

　　（2）、鸡蓉碗内对入鲜汤，打入鸡蛋，用筷子快速搅打匀，加入干贝碎末、味精和盐拌匀，即成“桂花干贝”糊料。

　　（3）、锅内放花生油烧至六七成热，将“桂花干贝”下入，用锅铲不断翻炒，待鸡蛋凝结成型时，淋入香油即成。

　　（4）、鲜香，软嫩。

　　

香菇干贝炖白菜

　　 材料:
　　 白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝，调料：黄酒，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时

　　2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片

　　3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

　　4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

　　5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

　　6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

小诀窍

　　1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制

　　2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓

　　3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐

　　

冬瓜干贝炖田鸡

　　 材料:
　　 人工饲养青蛙（或河生青蛙）500克，冬瓜500克，干贝20克，精盐、味精、姜片、陈皮各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　(1)、将青蛙斩去头，剥去皮，去内脏，洗净后斩成块，下沸水锅内焯片刻捞出，洗净血水，抹干水分，放入大炖盅内，加入陈皮、清水。

　　(2)、将干贝洗净放入小炖盅内，加入少许开水，上笼蒸10分钟左右取出，待冷后用手撕成碎块，盛在田鸡的大炖盅内，放入姜片，上笼蒸1小时取出。

　　(3)、将冬瓜去皮，去瓤，修成荸荠形，下沸水锅焯片刻捞出，也放入田鸡炖盅内，加入精盐、味精，再上笼蒸半小时取出即成。

　　

香菇干贝炖白菜

　　 材料:
　　 白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝，调料：黄酒，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时

　　2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片

　　3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

　　4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

　　5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

　　6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

　　小诀窍

　　1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制

　　2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓

　　3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐

　　

鲜虫草花蒸排骨

　　 材料:
　　 排骨，鲜虫草花，盐，料酒，糖，玉米淀粉，白胡椒粉，姜丝，香油，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨泡去血水，加盐，料酒，糖，玉米淀粉，白胡椒粉，姜丝腌30分钟

　　2.鲜虫草花洗净，切去根蒂

　　3.先用一半垫子底

　　4.放入腌好的排骨

　　5.表面再放一层虫草药

　　6.水开后，大火蒸10分钟

　　7.淋香油，洒葱花

　　

虫草花蒸排骨

　　 材料:
　　 虫草花，排骨，葱花，糖，生抽，生粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨解冻后用盐和生粉腌十五分钟左右，然后冲洗干净，用毛巾包好挤干水分，再放酒、盐（因为刚才用盐腌过的缘故，盐的分量不须太多，只须平常的分量三分一即可）、糖、生抽、生粉腌好。

　　2、放入事先用水泡软的虫草花，淋上少许生油，放入煮开的锅里大火蒸六至八分钟（视排骨个头大小而定）。

　　3、往蒸好的排骨上洒上葱花便可。

　　

虫草花煲桂圆红枣排骨汤

　　 材料:
　　 主料：鲜虫草花300克、排骨300克、红枣4颗、桂圆干6-8颗、枸杞10颗左右
　　
　　 做法:
　　

　　1、虫草花洗净沥干待用。红枣、桂圆干、枸杞清水略清洗。

　　2、汤锅中放入足量水，姜切片放入，红枣、桂圆干、枸杞也都放入。

　　3、排骨飞水，趁水滚时，撇净浮沫，将排骨放入已经有些热的汤锅中。

　　4、保持小火煲2-3小时，加入盐、白胡椒粉和切碎的小葱即可食用。

小诀窍

　　1、虫草花可以用新鲜的，如买不到新鲜的可以用干的代替，干虫草花需要提前温水泡发，浸泡干虫草花的水营养丰富，味道也很鲜美，可以过滤一下渣滓一起加入汤锅中。

　　2、可以放多些桂圆，煮出来的汤味道会更甜。

　　关于如何做营养保健的虫草花煲桂圆红枣排骨汤就介绍到这里，其实虫草花功效和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。所以，体弱体虚的人如果做喝用虫草花煲的排骨汤，只要坚持，体质上就会有很大的改善，建议中老年人把这道汤作为日常养生汤，特别有益。

　　

虫草花排骨玉米汤

　　 材料:
　　 ABCDE
　　
　　 做法:
　　

　　ABCDE