A.鸡翅洗净沥干后,放入事先已拌匀的料3,腌渍30分钟至入味备用。
B.将材料2中的面粉椒盐粉混合均匀作为炸粉备用。
C.将步骤A的鸡翅均匀沾裹步骤B的炸粉。
D.放入适量的油,将油烧热约180°,放入步骤C的鸡翅,以中火炸至表皮成金黄酥脆状,再捞出沥干油脂即可。
材料:
1.鸡翅8只 2.面粉1\2杯 3.椒盐粉1大匙,蒜末15公克,姜末10公克,盐1/6茶匙,细糖1/4茶匙,料酒黄酒1茶匙,五香粉1/6茶匙*
做法:
A.鸡翅洗净沥干后,放入事先已拌匀的料3,腌渍30分钟至入味备用。
B.将材料2中的面粉椒盐粉混合均匀作为炸粉备用。
C.将步骤A的鸡翅均匀沾裹步骤B的炸粉。
D.放入适量的油,将油烧热约180°,放入步骤C的鸡翅,以中火炸至表皮成金黄酥脆状,再捞出沥干油脂即可。
材料:
土豆1个,白豆腐干2块,瘦肉2两,杂菜半碗(青豆,胡萝卜,玉米),油2调羹,鸡精少许,豆瓣酱1汤勺,姜末,蒜末,葱花
做法:
1、土豆、白豆腐干、瘦肉洗净切丁;
2、热锅放油起微烟,放姜末蒜末葱花起香味;
3、中火放入肉丁爆一爆,随后下土豆丁;
4、一分钟后,放豆瓣酱拌匀,加入水半碗,煮开后改小火慢慢熬煮;
5、十分钟左右土豆熟软,放入杂菜(青豆胡萝卜玉米),大火收汁即可起锅。
1、如果起锅时嫌汁太多,可以加点淀粉水勾芡,因为我土豆切好就放进去,土豆有很多淀粉,所以汤汁浓浓的不需要额外放淀粉。
2、另外我买的豆瓣酱够咸,所以此菜不需要另外加盐。
材料:
老面肥,盐,糖,鸡蛋,碱面,植物油。
做法:
1、首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。
2、发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按排气,加适量碱面(至于这个量,真的要凭经验了,我一直不会用碱面的=_=!),揉至面团光滑,扣上面盆,饧十几分钟。
3、饧好的面团揉成圆柱形,切成小剂子,用手掌根部按扁。
4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片,用刀在面饼中心划开两道口子。
5、铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、刚刚出锅的一大盆油饼,面香酥脆,入口绵软。自家的出品,绝对不含明矾,天然绿色,方便又健康。
1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼表面,否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;
2.炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;
3.另外,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。
材料:
土豆两个 盐 适量 番茄酱 适量
做法:
1准备好材料
材料:
一个鸡蛋一个馒头,油适量
做法:
将馒头切片,鸡蛋打入盘子里,馒头片放鸡蛋液里裹蛋液。锅里加入适量的油,待油烧热,放入馒头片,等馒头片表面金黄即可。
一定要自己蒸的,或者把买的馒头按扁
材料:
猪皮,清油
做法:
1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉
2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~
3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉
4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大
5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~
材料:
土豆,2个玉米,油,精盐,番茄酱
做法:
1、将土豆去皮,洗净。
2、将土豆切成比手指细的条。
3、将土豆放入水中泡一会,防氧化。
4、放入锅中煮熟。
5、稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。
6、要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。
7、炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。
材料:
主料:刮皮五花肉
做法:
1、五花肉洗净沥水,打片切条又切丁,再剁肉末。
2、旺火加油烧热,投放肉末后用中火煸炒,加料酒、生抽、姜末、八角、香叶、桂皮、蒜蓉、花椒和豆瓣酱继续翻炒。
3、后来逐渐转为小火慢慢熬酱(时间越长越好,因为把黄酱中的猪油逼出来),不停地搅拌以免粘锅。
4、待炸酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时出锅装盘即可。
材料:
牛奶、油、盐、土豆、生粉 【根据做的量的多少而定】
做法:
1.先挑选一个较大的土豆,这样切出来的薯条才美观。
2.把薯条切成条状,长度越长越好,宽不超过1厘米即可。
3.切完后,把薯条放进碗里,加水,水没过薯条,随后加多一点盐,让浓盐水浸泡薯条15分钟。15分钟后,再换一次水,再照着上面的方法泡15分钟。
4.如果想让薯条更好吃,可以在牛奶里泡半小时。【此步可以省略】
5.在薯条上裹一层生粉。
6.锅子倒入油,油热后倒入薯条,炸一会。这段时间要勤翻炒,不然会黏在一起。
7.薯条发黄,拿一根尝一下,熟了即可出锅。
8.撒上一点点盐,即可品尝美味~
材料:
原料:鸡胸肉250G 鸡蛋1-2个 黄金面包糠 适量 COOK100奥尔良腌料30G 罗勒叶适量
做法:
1、准备好所需的所有食材
2、鸡胸肉切1CM左右宽的长条
3、用COOK100奥尔良腌制
4、喜欢异域风格的可以放适量罗勒叶调味
5、搅拌均匀后,盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟~
6、鸡蛋液打散,每块鸡柳都均匀沾满蛋液
7、将沾满蛋液的鸡柳,均匀裹上黄金面包糠
8、烤盘铺油纸,将鸡柳一条条间留有空隙摆入烤盘中
9.烤箱烤30-40分钟即可烤熟!