香脆椒牛肉

　　 材料:
　　 主料：精牛肉
　　
　　 做法:
　　

　　制作：将牛肉切条，洗去血水，加酱油、辣椒粉腌制入味，入热油中炸至外焦里嫩加陈大妈香脆椒拌匀即可

　　特色：香辣开胃、独具风味

小诀窍

　　牛肉下锅后要注意火候和时间，保持牛肉的系能

　　

香脆椒牛肉

　　 材料:
　　 主料：精牛肉
　　
　　 做法:
　　

　　制作：将牛肉切条，洗去血水，加酱油、辣椒粉腌制入味，入热油中炸至外焦里嫩加陈大妈香脆椒拌匀即可

　　特色：香辣开胃、独具风味

小诀窍

　　牛肉下锅后要注意火候和时间，保持牛肉的系能

　　

香脆椒牛蛙

　　 材料:
　　 香脆椒，牛蛙，盐，味精，姜，油，芹菜
　　
　　 做法:
　　

　　一，把牛蛙洗干净切成块，然后用盐腌制20分钟。

　　二，锅里加油至180度左右，放入姜块，把牛蛙块下锅炸至金黄起锅。

　　三，牛蛙块和香脆椒一起下锅翻炒，然后放上芹菜，放少许味精既可！

　　

香脆椒鹿肉串串

　　 材料:
　　 主料：鹿肉
　　
　　 做法:
　　

　　鹿肉串串香的做法

　　制作1：鹿肉切成薄片以后用姜片，小葱段，香菜腌制入味。2，将腌好的鹿肉穿成串。3，将超过执火上油，鹿肉炸至金黄色起锅，将陈大妈香脆椒，鹿肉串，香料下锅翻炒既可！

　　

香脆椒猪儿

　　 材料:
　　 主料：香脆椒，猪耳片
　　
　　 做法:
　　

　　1、将猪耳放入汤中，老抽、盐、鸡粉、大料卤至入味成熟，切成2厘米见方丁。

　　2、青红椒切丁、葱切片备用。

　　3、勺内加底油，放入葱、辣椒煸出香味，倒入猪耳、香脆椒翻炒出锅即可。

　　

香脆椒臭豆腐

　　 材料:
　　 香脆椒，臭豆腐
　　
　　 做法:
　　

　　将臭豆腐切成小方块，下油锅炸至金黄色，然后和香脆椒一起下锅翻炒，放上葱段调料起锅既可！

　　

香脆椒猪儿

　　 材料:
　　 香脆椒，猪儿朵，青红椒，葱
　　
　　 做法:
　　

　　将猪儿放置汤中，老抽，盐，鸡粉，大料卤至入味熟透，切成2里面见方小块，青红椒切块，葱切段备用，勺内加底油，放入葱，辣椒煸出香味，倒入猪儿香脆椒翻炒出锅

　　

脆椒鸡丁

　　 材料:
　　 主料：鸡胸脯肉500克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉。

　　2.将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出。

　　3.锅中留油少许，爆香葱、姜、加主、配料，调味，炒匀即可。

　　

脆椒鱼丁

　　 材料:
　　 主料黑鱼肉配料脆椒调料盐、味精、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油、葱、姜、蒜
　　
　　 做法:
　　

　　1．鱼肉切丁，加盐、酱油、味精腌制入味，拍淀粉。

　　2．用热油将鱼丁炸脆捞出。

　　3．葱、姜、蒜爆香，烹入料酒，加主配料炒匀装盘即可。

小诀窍

　　特点

　　红白分明，香脆微辣，风味独特。

　　提示

　　鱼肉腌制口味要准，须将鱼丁炸酥。

　　

脆椒鸡丁

　　 材料:
　　 鸡脯400克，脆椒100克，料酒、生抽、盐、植物油
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡脯切丁，用料酒、老抽、盐腌制半小时。

　　2、脆椒（超市有售）备用。

　　3、锅内放适量植物油烧热，倒入鸡丁，大火快炒（若腌制时调料量少，可酌量加入）。

　　4、鸡丁滑开炒熟后，关火，放入脆椒，翻炒均匀入盘即可。

小诀窍

　　也可以加入别的调料，这要看个人口味了。脆椒下过以后马上盛出，不然脆椒变软不好吃。

　　

酥酥脆脆椒盐虾

　　 材料:
　　 原料：鲜虾8只
　　
　　 做法:
　　

　　1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

　　2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。

　　3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。

　　4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。

　　5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。

　　6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

　　1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。

　　2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。