红辣椒烧排骨

　　 材料:
　　 排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

　　2.下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅

　　3.小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟

　　4.转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油

　　5.捞起排骨，沥干油份，晾凉

　　6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱

　　7.晾凉的排骨放进锅里

　　8.加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

　　

红辣椒烧排骨

　　 材料:
　　 排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

　　2.下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅

　　3.小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟

　　4.转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油

　　5.捞起排骨，沥干油份，晾凉

　　6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱

　　7.晾凉的排骨放进锅里

　　8.加入彩椒（彩椒先在开水里烫过），翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

　　

红辣椒烧黄瓜

　　 材料:
　　 主料：小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片
　　
　　 做法:
　　

　　1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。

　　2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。

　　

红辣椒烧豆角

　　 材料:
　　 主料：四季豆300克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

　　2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；

　　3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；

　　4.炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；

　　5.待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

　　6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

　　

红辣椒烧鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅，新鲜罗勒叶，大蒜，葱白，红辣椒，鱼露，老抽，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料

　　2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块

　　3.锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色

　　4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽

　　5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖

　　6.放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）。开盖收浓汤汁即可

　　

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨

　　 材料:
　　 红烧排骨
　　
　　 做法:
　　

　　红烧排骨

　　

青椒烧排骨

　　 材料:
　　 排骨，青椒，蒜头，姜片，精盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨切成约一指长的一块；青椒斜切长条形状；蒜头稍微拍碎，生姜切片。

　　2.油锅烧热，倒入排骨，翻炒五分钟左右，炒至排骨表面略带金黄颜色。

　　3.锅中加入大碗清水，大火烧开后，改为中小火，加盖焖煮。

　　4.煮至锅内只剩下约一小碗水份时，全部盛出，待用。

　　5.锅中倒少许清油，油热后倒入姜片，拍碎的蒜头，以及切好的青椒；翻炒片刻后，即加入煮过的排骨，以及适量精盐，一齐炒制。

　　6.待青椒吃透排骨汤汁，锅内水份完全收干时，即可出锅。

　　

冬椒烧排骨

　　 材料:
　　 嫩排骨150克、冬菇5克、生姜5克、葱5克、红椒1只，花生油15克、盐5克、味精3克、蚝油5克、绍酒3克、湿生粉适量、麻油1克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、嫩排骨砍成小块，冬菇洗净切块，生姜去皮切片，葱切段，红椒切小块。

　　2、烧锅下油，待油热时，下入姜片、排骨，攒入绍酒，用大火爆炒数次，注入清汤，用小火烧。

　　3、待烧至排骨快熟时，加入冬菇、红椒、葱，调入盐、味精、蚝油，烧透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

　　

土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做？

　　 材料:
　　 材料：猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。

　　2、锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。

　　3、将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。

　　4、开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌。

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红辣椒泡菜

　　 材料:
　　 红辣椒1斤，大蒜1/2斤，姜片5片，1.盐1/3杯，水3杯，2.糖2大匙，腌咸虾2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份，用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后，再将盐水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于瓮中。

　　(2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上，待入味即可食用，约可保存10天。

　　

红辣椒爆炒鳝片

　　 材料:
　　 鳝鱼一条400克，鲜红辣椒约150克，姜丝约10克，蒜末10克，花椒5粒，料酒8克，胡椒少许，高汤10克，糖，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗。

　　2、然后用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟。

　　3、食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟。