姜茸蒸排骨

　　 材料:
　　 主料：排骨300g，粟粉1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨清冼干净，加入腌料搅拌后，加入粟粉拌匀备用。

　　2、熱锅倒入食油和麻油，加入姜茸和蒜茸小火爆香，倒入其余的配料拌匀盛起。

　　3、大火烧开一锅水，水煮至沸腾后把姜茸酱和排骨拌匀，放入锅内隔水蒸15分钟，香喷喷的姜蒜蒸排骨就可以出锅了。

小诀窍

　　水滚得沸腾才把排骨放入锅内，可锁住肉质的水份。

　　

姜茸蒸排骨

　　 材料:
　　 主料：排骨300g，粟粉1汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨清冼干净，加入腌料搅拌后，加入粟粉拌匀备用。

　　2、熱锅倒入食油和麻油，加入姜茸和蒜茸小火爆香，倒入其余的配料拌匀盛起。

　　3、大火烧开一锅水，水煮至沸腾后把姜茸酱和排骨拌匀，放入锅内隔水蒸15分钟，香喷喷的姜蒜蒸排骨就可以出锅了。

小诀窍

　　水滚得沸腾才把排骨放入锅内，可锁住肉质的水份。

　　

豆豉蒜茸蒸排骨

　　 材料:
　　 排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。
　　
　　 做法:
　　

　　一、剁碎蒜头和豆豉（豆豉不用太多，否则夺了鲜味），辣椒切成圈，葱切花备用；

　　二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少许盐、半手指头的糖（糖是要来提味的），料酒、少许生粉用手（用手较均匀）搅拌，放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右，起锅后浇几滴麻油，撒上葱花和几个辣椒圈。

　　蒸好后，拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。

　　

姜茸菠菜塔

　　 材料:
　　 菠菜250克，芝麻少许，姜茸适量，盐适量，生抽适量，生油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.菠菜去根部洗净后切段。

　　2.水烧开后加入菠菜、生油和盐，将菠菜烫熟后捞起沥干。

　　3.将菠菜中的水分稍稍攥干后放入大碗中。

　　4.锅内放少量油，烧热后加入姜茸。

　　5.将姜茸及熟油淋在菠菜上，再加入适量生抽拌匀。

　　6.稍微压紧菠菜，然后迅速将碗倒扣在碟上。

　　7.拿开碗，在上面放上芝麻和姜茸。

　　

姜茸炒芥兰

　　 材料:
　　 芥兰，姜茸，蒜茸，料酒，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、热锅注油，放较多的姜茸和少少蒜茸，待爆香后到放芥兰，迅速翻匀。芥兰较硬，放一两茶匙水，盖锅盖片刻。

　　2、掀起盖子，点放精盐和点点糖，再洒料酒（我放的是白兰地，好香的），兜匀上碟。

　　

马来姜茸虾碌

　　 材料:
　　 基围虾500克，食用油750毫升，嫩姜150克，小米椒2条，小葱适量，盐1大匙，酱油1/2大匙，麻油1大匙，黄油3大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将嫩姜洗净，去皮；放入果汁机中打烂成姜泥状

　　2.小米椒，小葱洗净。切成小段，再将小米椒子去除干净

　　3.基围虾洗净，备一炒锅，加入食用油烧热至170度，放入基围虾以中火炸至呈金黄色酥状捞起沥干油分

　　4.将作法3的锅底留有一大匙油烧热，放入姜泥和小米椒，加入调料，基围虾大火炒匀，再放入小葱段炒匀即可

　　

蒜茸蒸丝瓜

　　 材料:
　　 丝瓜，大蒜，剁辣椒，蒸鱼豉油，盐，味精，熟油
　　
　　 做法:
　　

　　1.把丝瓜切段摆盘，然后把大蒜切末拌上熟油，盐，味精，蒸鱼豉油用勺子均匀抹到丝瓜上，最后加一点剁辣椒酱.

　　2.电饭锅预热5分钟，把盘子放进蒸笼里蒸5分钟左右即可出锅~

　　

香葱蒜茸蒸鱼腩

　　 材料:
　　 鱼腩1块，蒜茸适量，姜丝适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量，熟油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱼腩洗净沥干水分，然后用适量盐和胡椒粉腌制2小时。

　　2.碟上铺上姜丝，再将鱼腩放在碟中。

　　3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。

　　4.将蒜茸均匀铺在鱼身上。

　　5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

　　6.再继续蒸4分钟，然后倒去鱼水。

　　7.淋上香葱熟油及生抽即可。

小诀窍

　　倒两次鱼水蒸出来的鱼不会腥。

　　

蒜茸蒸丝瓜

　　 材料:
　　 丝瓜2根，蒜茸，盐，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1、将丝瓜去皮切成两三公分一段，淋上捣碎的蒜茸、盐、味精、油调好味道。

　　2、上锅猛火蒸5分钟就好。

　　

姬松茸蒸鸡

　　 材料:
　　 鸡半只，姬松茸100克，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。

　　2.姬松茸用清水浸软洗净后剪成小块。

　　3.将鸡、姬松茸、姜丝放入碟中搅拌均匀。

　　4.隔水蒸15分钟即可。

　　

蒜茸蒸九节虾

　　 材料:
　　 九节虾，蒜茸，姜丝
　　
　　 做法:
　　

　　1、洗净撒上蒜茸、姜丝，装盘放在电饭锅的蒸笼上；

　　2、与饭一起煮，饭熟虾也蒸熟了。呵呵，偷懒的做法。