家常玉米饼

　　 材料:
　　 玉米粉160G，普通面粉80G，泡打粉适量，油适量，白糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、备好所需所有原料。

　　2、玉米粉，泡打粉，普通面粉，放入容器中混合。

　　3、加入适量的清水、白糖，和成面团醒15分钟。

　　4、捏一个用手搓圆。

　　5、压成一个小饼。

　　6、电饼铛放油，放入玉米饼。

　　7、烙至两面金黄即可。

　　

家常玉米饼

　　 材料:
　　 玉米粉160G，普通面粉80G，泡打粉适量，油适量，白糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、备好所需所有原料。

　　2、玉米粉，泡打粉，普通面粉，放入容器中混合。

　　3、加入适量的清水、白糖，和成面团醒15分钟。

　　4、捏一个用手搓圆。

　　5、压成一个小饼。

　　6、电饼铛放油，放入玉米饼。

　　7、烙至两面金黄即可。

　　

家常玉米鸡丁

　　 材料:
　　 鸡脯肉50克，甜玉米适量，淀粉2小匙，清水2大匙，料酒1大匙，盐1大匙，糖1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。

　　2.淀粉和清水混合成水淀粉，鸡脯肉切成小粒，用水淀粉抓匀，腌制20分钟。

　　3.锅里热油，倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火，沥油盛出备用。

　　4.倒入甜玉米翻炒，再加些清水，滚了以后，加盐和糖，再倒入鸡丁烹入料酒，翻炒均匀即可。

小诀窍

　　1、通常鸡肉的上浆会用到蛋清，我省去了，只用了水淀粉，效果也很好。 2、先将鸡肉炒熟，然后盛出。接着炒配菜，快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可，这样炒出的肉质才会嫩，此方法适用于所有肉类炒菜。 3、最后一点也很关键，推荐用不粘锅，真的是不粘锅又不粘锅铲。我买的爱仕达的，正好赶上超市保销，40几块大洋搬回家了，很值。

　　

玉米饼-美味健康家常食谱

　　 材料:
　　 美食原料：
　　
　　 做法:
　　

　　制作方法：

　　1、将玉米面和白面(玉米面量和白面量2：1)以及白糖一起放入盆内搅匀。

　　2、用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。

　　3、放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暖处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。

　　4、不沾锅(平底)放置火上擦干(不放油)，开小火将锅烧热后，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。

　　5、等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可取出。

　　

香煎玉米饼

　　 材料:
　　 玉米渣，燕麦粉2大匙，糯米粉适量，鲜牛奶适量，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.榨玉米汁余下的玉米渣。

　　2.加上两匙燕麦粉，两匙糯米粉，少许鲜牛奶，一起搅成干稀适中的面糊。

　　3.煎玉米饼十分容易。只要把玉米面糊拿匙羹舀了，一小块一小块地摊在平底锅里，用中火慢慢地煎，煎的时候，稍稍整一整边缘的形状，让它看起来漂亮一些。 当看到玉米饼颜色煎成金黄的时候，就可以了。

　　

蓝莓麦麸玉米饼

　　 材料:
　　 玉米粉0.25杯，大豆蛋白粉0.25杯，亚麻籽0.25小匙，泡打粉0.25小匙，磨碎的杏仁0.25杯，薏仁粉0.25杯，麦麸0.25杯，鸡蛋2个，橘皮碎1小匙，蓝莓适量，清水4大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.干的原料放在一个容器中混匀。

　　2.鸡蛋打散后加水，倒入剁碎的鲜橘子皮

　　3.把蛋液倒入干原料，慢慢搅拌均匀，不要太用力。刚好拌匀就好，不要搅拌太多。

　　4.倒入蓝莓。

　　5.小不粘平底锅放1/4小勺黄油，中火融化后转一转锅，让黄油均匀附着在锅底和锅的周围。倒入面糊。

　　6.用小火盖着盖子烤8-10分钟至一面成金黄色后，翻面再烤5分钟就差不多了。

小诀窍

　　具体时间要看平底锅的大小，大的话面糊在锅中就比较薄，熟的快，但做出来饼的厚度不够，但是不影响口感

　　

樱桃早餐玉米饼

　　 材料:
　　 有机玉米粉，有机五谷粉，鸡蛋1个，牛奶适量，橄榄油几滴，无铝泡打粉14小勺，新鲜樱桃几个，亚麻籽粉1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.玉米粉和五谷粉的比例为2：1；把干的材料放入容器搅拌均匀

　　2.打入一个鸡蛋，再慢慢加入牛奶，加一些就用筷子或是橡皮勺搅拌一下面糊，以免牛奶放入过多。面糊应是比较稠的，用筷子挑起面不过滴下来；

　　3.把洗好的樱桃用刀切开，去掉核，放入面糊搅拌均匀；

　　4.不粘平底锅放入几滴油中火加热，锅热后倒入面糊，用平铲把面糊涂平；改成小火，烤3分钟，盖上一个盖子再烤2-3分钟，翻面，再烤几分钟到牙签或筷子插入玉米饼拔出不粘面糊为准。

　　

香甜玉米饼

　　 材料:
　　 新鲜玉米，白糖，面粉，鸡蛋1只
　　
　　 做法:
　　

　　1.玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用搅拌机打碎，注意将玉米中的杂质耐心剔出，不然影响口感；

　　2.不要搅打得过于碎，可以留一些小颗粒提升口感，将玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，搅匀，能感觉玉米糊开始变得粘稠，搅拌时有阻力即可；

　　3.再添加鸡蛋一只，可以增加香味。我当时才想起没加白糖，白糖最好和玉米一起搅打，容易入味，但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握，不管作为早餐还是下午点心，都不宜过甜，淡一些能尝到玉米原有的清香；

　　4.搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，但别多了咱不是摊煎饼哈；平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，该小火慢慢煎熟一面；

　　5.一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另面儿；

　　6.快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下，这样煎饼时吸入的多余油份会吐出，吃的时候不会太腻，大家可以把所有饼煎熟后，再集体做这步，时间不宜太长，别糊了哈！

小诀窍

　　面粉和鸡蛋可以用奶粉替代。

　　

奶香玉米饼

　　 材料:
　　 白糖适量，食用油适量，玉米面100克，奶粉10克，自发面粉30克，鸡蛋1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.将玉米面，面粉，奶粉搅拌均匀，再加入鸡蛋，白糖，清水和成面糊。

　　2.平底锅内刷油烧热，放入适量面糊，在锅中制成圆饼形。

　　3.待底部煎至上色后，翻面煎至金黄即可。

小诀窍

　　调好的面糊稀稠要适度，调好后要醒一会儿，这样煎出来的玉米饼才会口感松软。

　　

农家玉米饼

　　 材料:
　　 面粉，玉米粉，奶粉，酵母粉，糖，水
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉、玉米粉按差不多1：1比例混合，多点少点也没关系。

　　2.所有原料混合。酵母粉、糖多点少点也没关系。酵母粉是好同志，即便放多了也不会苦或怪味。糖么，依自己口味放，我只放了两勺，因为喜欢咀嚼后谷物自身的甜香。

　　3.加适量水，和成面团。

　　4.用保鲜膜盖上，放冰箱低温发酵7-8小时。我是早晨上班前和好面，晚上回家就发酵得白白胖胖了。

　　5.用锡纸包好入预热好的烤箱，150度30分钟。

　　6.打开锡纸，170度再烤5分钟，让它变金黄。切小块，吃。外面是一层脆脆的厚皮，里面是软软的芯。

　　

香甜软糯的玉米饼

　　 材料:
　　 玉米粒，面米，白糖，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.把玉米粒磨成糊，因鲜玉米粒本身有水份就不要加水磨啦，这是糯玉米，磨着都觉粘，呵呵。

　　2.磨好的玉米糊糊因太粘，也较稀，要加适量面米，再加适量白糖拌匀。

　　3.平底锅放油，热后用勺子把糊舀在锅里，再稍压平。

　　4.一面煎好后翻面再煎，两面金黄色就可起锅啦。