香橙鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅(400克) 蜂蜜(1大匙) 生抽 (1大匙) 橙子(2个) 清水 (一碗) 白醋 (1大匙)
　　
　　 做法:
　　

　　1、将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下。

　　2、将橙子皮削下来，去除白膜。

　　3、将橙子皮切成丝。

　　4、将橙肉切成小块备用。

　　5、将鸡翅洗净，焯水后备用。

　　6、热炒锅，倒入适量的油，倒入橙皮丝翻炒。

　　7、放入焯过水的鸡翅翻炒。

　　8、加入生抽，略炒一下。

　　9、加入水、醋和蜂蜜。

　　10、转中火焖至汤汁快收干。

　　11、倒入橙子果肉，略炒即可出锅。

小诀窍

　　1、用香橙来入菜，去腥味的同时还可以增加酸甜的口味，很开胃。

　　2、橙子皮上的白膜要去掉，要不然会有苦味。

　　3、橙子肉炒制的时间不宜过长，这样果肉的香甜味才会保留。

　　4、用生抽来调味，所以不用加盐了。

　　

香橙鸡翅

　　 材料:
　　 鸡中翅12只，香橙2个，橙汗2/3杯，糖1汤匙，盐1/4茶匙，麻油.少许，酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/2茶匙，盐1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。

　　2.橙榨汗留橙皮切长丝。

　　3.烧热油将鸡翅煎至金黄色。

　　4.将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

　　

香橙鸡翅

　　 材料:
　　 主料：鸡中翅12只，香橙2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。

　　2.橙榨汗留橙皮切长丝。

　　3.烧热油将鸡翅煎至金黄色。

　　4.将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。

　　

香橙鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅(400克) 蜂蜜(1大匙) 生抽 (1大匙) 橙子(2个) 清水 (一碗) 白醋 (1大匙)
　　
　　 做法:
　　

　　1、将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下。

　　2、将橙子皮削下来，去除白膜。

　　3、将橙子皮切成丝。

　　4、将橙肉切成小块备用。

　　5、将鸡翅洗净，焯水后备用。

　　6、热炒锅，倒入适量的油，倒入橙皮丝翻炒。

　　7、放入焯过水的鸡翅翻炒。

　　8、加入生抽，略炒一下。

　　9、加入水、醋和蜂蜜。

　　10、转中火焖至汤汁快收干。

　　11、倒入橙子果肉，略炒即可出锅。

小诀窍

　　1、用香橙来入菜，去腥味的同时还可以增加酸甜的口味，很开胃。

　　2、橙子皮上的白膜要去掉，要不然会有苦味。

　　3、橙子肉炒制的时间不宜过长，这样果肉的香甜味才会保留。

　　4、用生抽来调味，所以不用加盐了。

　　

香橙鸡排

　　 材料:
　　 无骨鸡胸肉1/2块，香橙酱适量，炸油适量，面煳：1杯，味好美白胡椒粉1茶匙，水3/4杯，香芹粉1/2茶匙，香蒜粉1/2茶匙，洋葱粉1茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，味精1茶匙，小苏打1/4茶匙，水100㏄，米酒1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.无骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。

　　2.将腌料所有材料一起拌匀成腌汁；将作法1的鸡排放入腌汁中腌约2小时。

　　3.取一容器，将脆酥粉及白胡椒粉混合，加入3/4杯水调匀成面煳。

　　4.热一锅油至160℃，取作法2的鸡排，放入作法3的面煳中沾匀。放入油锅，中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后沾或淋上香橙酱即可食用。

　　

香橙鸡盏

　　 材料:
　　 主料：鸡腿肉一条，香橙一个柠檬汁，白糖，盐，淀粉，姜末，少许胡椒粉，胡萝卜丁，豌豆几颗
　　
　　 做法:
　　

　　1、把鸡腿肉切丁，用盐、淀粉抓一下腌15分钟

　　2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加柠檬汁、糖、兑成汁备用

　　3、锅中烧旺油，把鸡肉过一下油后捞出

　　4、锅中放油，将姜末炒香，倒入胡萝卜豌豆后再倒入甜酸汁，鸡丁，收汁后盛入橙子中即可

　　

香橙鸡蛋饼

　　 材料:
　　 橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；

　　2、鸡蛋打入碗中；

　　3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；

　　4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；

　　平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

　　

小巧香橙鸡蛋糕（低脂版）

　　 材料:
　　 【湿材料】：
　　
　　 做法:
　　

　　1、在个干净无油的盆子里，用手提电动打蛋器高速搅打鸡蛋及细砂糖20分钟。

　　2、加入小苏打粉，继续搅拌5分钟。这时的蛋糊已经非常绵密了，而且提起打蛋器可以用留下来的蛋糊写个8字，字体可以维持大约8秒钟。不行的话再多打三分钟。

　　3、加入香橙末及橙汁稍微拌一下。

　　4、把过筛好的干粉分三次用上下搅拌的手法拌入蛋糊内。千万别大力搅拌，避免面糊消泡。

　　5、把面糊倒入矽胶模具中，或垫了纸杯的小模具，开水上锅，用中火蒸10～15分钟（依模具大小决定）

　　6、可以随意撒些蜜饯屑装饰增添风味。

小诀窍

　　1、如果有自发面粉可以单用自发面粉90g，把自发面粉过筛一遍。

　　2、必须先准备一锅的沸水才来制作蛋糕。不能把面糊打好了才来煮开水，不然面糊久放消泡了， 蒸出来的小蛋糕就会很硬。

　　3、小苏打的作用是防止鸡蛋糊消泡。

　　

鲜橙鸡丁

　　 材料:
　　 鸡腿4只，香橙1个，柠檬0.5只，胡萝卜丁，毛豆，玉米粒，白糖1大匙，盐1小匙，淀粉1小匙，姜末适量，胡椒粉少许，素油3小匙，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.把鸡腿去骨去皮后切丁，用盐、淀粉，胡椒粉抓一下腌15分钟.见流程图B.

　　2.把橙子榨汁，加几滴柠檬汁、糖、兑成汁备用.请参考流程图C.

　　3.把锅烧热，倒入3匙素油后立刻滑入鸡肉.待鸡肉变色就捞出控油.这个技巧就是热锅温油，快速滑一下鸡肉，使鸡肉柔嫩.炒肉丝等也是一样的道理，油溫高了材料下锅就外表焦硬且有淀粉粘连现象.锅不够热下材料会沾锅.

　　4.锅中留一匙油，将姜末炒香，倒入胡萝卜毛豆(豌豆)玉米粒翻炒几下后再倒入甜酸汁，烧开，推入鸡丁.

　　5.收干汤汁后加几滴香油即可起锅。

小诀窍

　　如果不是用橙子来榨汁而用市售的橙汁,要适当减少糖的用量.因为买的橙汁是加了糖的,比较甜.

　　

鲜橙鸡蛋饼

　　 材料:
　　 鸡蛋3个　　鲜橙100克　　淀粉适量　　食用油30克　　牛奶1大匙　　精盐3小匙　　白糖3小匙　　味精1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲜橙去皮切成丁，用牛奶泡好；

　　2.鸡蛋打散，加入精盐、味精、白糖、鲜橙丁、淀粉拌匀；

　　3.煎锅内下油，把拌匀的鲜橙丁倒入，用小火煎香铲起切块即可。

　　注意

　　嫩滑可口，橙香味浓。淀粉不要放多了，否则蛋会变硬。

　　

蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。

　　2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。

　　3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后我就上班去啦。

　　4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。

小诀窍

　　鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里铺一层锡纸，这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油，保持烤箱的清洁，又不用费力去洗烤盘啦！