夏日清凉肉夹馍

　　 材料:
　　 烙饼〔火烧馍〕
　　
　　 做法:
　　

　　1、把烙饼从中间划开，不要全部划开，留大概三分之一的连接处。

　　2、把事先准备好的卤肉放到烙饼里。

　　3、蒜和辣椒切碎，和豆芽一起放到烙饼里，浇上卤汁。

　　4、把薄荷叶丢进纯净水里，可选择放白糖或者不放。以自己的口味为定。

　　

夏日清凉肉夹馍

　　 材料:
　　 烙饼〔火烧馍〕
　　
　　 做法:
　　

　　1、把烙饼从中间划开，不要全部划开，留大概三分之一的连接处。

　　2、把事先准备好的卤肉放到烙饼里。

　　3、蒜和辣椒切碎，和豆芽一起放到烙饼里，浇上卤汁。

　　4、把薄荷叶丢进纯净水里，可选择放白糖或者不放。以自己的口味为定。

　　

夏日清凉& #40;“花菜"）

　　 材料:
　　 主料：牛奶、汽水& #40;雪碧& #41;、西瓜、冰块& #40;西瓜必须把西瓜子去掉& #41;
　　
　　 做法:
　　

　　1.将牛奶倒入碗中。2.加入少许汽水& #40;加多了会变味& #41;。3.把西瓜倒入碗里。4。再加入冰块。5.用勺子搅拌。6.便可完成。

　　

夏日清凉水果气泡饮

　　 材料:
　　 西瓜适量、哈密瓜半个、蓝莓20颗、荔枝3颗、柠檬1个、雪碧1瓶、薄荷少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、将西瓜肉切片，再去掉籽切丁，哈密瓜用挖球器将果肉挖出球状，荔枝去皮切成四瓣、半个柠檬切片，半个榨汁，蓝莓和薄荷洗净沥水；

　　2、将西瓜丁、哈密瓜球、蓝莓、荔枝放入碗中，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇1个小时以上；

　　3、将冷藏好的水果放入杯中，挤入适量柠檬汁，放上两片柠檬片和几片薄荷叶，倒入冰的雪碧没过水果，盖上保鲜膜，冷藏10分钟让味道相互融合即可享用。吃的时候要搭配勺子一起哦。

小诀窍

　　1、水果的种类可以根据喜好选择，种类越多越好。

　　2、可以利用不同的水果和各种口味的汽水（雪碧、芬达、可乐、各种果味汽水）做出不同口味的气泡饮。还可以用含酒精的果味汽泡酒，甚至果汁香槟酒、啤酒、马天尼、伏特加都可以。

　　

夏日清凉抹茶绿豆凉糕

　　 材料:
　　 【抹茶绿豆凉糕材料】：绿豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。
　　
　　 做法:
　　

　　【绿豆泥的做法】：

　　1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了）；

　　2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。

　　【提示】：

　　煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒，否则很容易糊底。

　　【抹茶绿豆凉糕做法】：

　　1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀，成光滑的面团，在碗里抹一层油，将合好的面团放在碗里；

　　2.蒸锅加水和蒸屉，放入合好的绿豆糯米面团，大火烧开，转中火蒸大约30分钟至熟透，取出；

　　3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋，将粉团与抹茶粉揉匀；

　　4.将粉团取适量大小团成球形，放入糕粉中滚一圈，沾满糕粉后放入蛋糕纸模中即可。

　　【提示】：

　　1.蒸时在碗里抹些油是为了粉团蒸熟后比较容易从碗里取出；

　　2.蒸好的绿豆糯米团比较黏，所以操作时全程都要戴手套或套保鲜膜，也可以在手上抹水或油操作；

　　3.糕粉的制作：取适量糯米粉放入无油无水的锅中小火炒至微微发黄，即为糕粉；

　　4.不用糕粉的话，也可以在外面裹一层椰蓉；

　　5.做好的凉糕用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一下更有筋道的口感，一次不要做太多，在冰箱里放两天以上就会变硬，所以两天内吃完最好。

　　

夏日清新爽脆的开胃小菜

　　 材料:
　　 西瓜皮0.5个，黑芝麻5克，盐0.25小匙，味精0.125小匙，香油0.25小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条

　　2.锅内倒入清水，水开后，下入西瓜皮略焯一下

　　3.焯过后用凉开水过一下，取出加入调味料，最后撒上黑芝麻

　　

夏日清爽果饮--芒果捞

　　 材料:
　　 大芒果六枚，柠檬汁，糖粉，猕猴桃粉圆，西瓜，草莓。
　　
　　 做法:
　　

　　大芒果六枚，去皮去核，肉切块，三分之二切大块，剩下三分之一切小块。大块blender加两倍果汁（手边只有柠檬汁，于是加了点儿糖粉），也可以加奶或者耶奶，打成smoothie。然后煮点儿猕猴桃粉圆，切点儿西瓜草莓，加上小块儿的芒果，扔进芒果smoothie里面就好了。这个自由发挥的余地非常大，基本上是想怎么做都行，好看也可口。：）

　　

夏日清新主食-----翡翠豆腐卷

　　 材料:
　　 菠菜叶50克面粉约300克水 适量鸡蛋 2个香葱 2棵豆腐 80克盐 适量花生油 适量胡椒粉 适量
　　
　　 做法:
　　

　　1. 菠菜叶洗净开始淖一下。 2. 捞出过冷水后挤干水。 3. 菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁，根据自己喜好是否过滤，我留一点汁别用，其余渣和汁全部用来和面。 4. 菠菜汁包含渣一起放进面包桶，加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度，做卷子面团稍一些成型漂亮，所以开始和面的时候看到的面是小的絮状，接近颗粒，若是软面团，看到大片絮状就可以了。 5. 揉好的面团饧半小时。 6. 香葱切碎。 7. 饧面团的时间摊蛋皮，将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液。 8. 用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点，做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些，口感更好，因为还要再蒸。 9. 豆腐放入碗内用勺子压碎。 10. 豆腐碎放入香葱、盐和胡椒粉调匀。 11. 取一块面团擀成薄皮。 12. 放上鸡蛋饼。 13. 铺上豆腐泥。 14. 卷起来，尽量卷的紧一些。 15. 切块。 16. 放入上汽的蒸锅，大火15分钟。 17. 出锅趁热食用。

　　

香菜鸡蛋卤肉夹馍

　　 材料:
　　 中筋面粉，温水（水跟面粉的比例差不多3比1），酵母适量，食用油，盐少许，猪腿肉（带一点点肥肉），香菜，大葱(根据个人喜欢，如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜)，肉桂粉，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，料酒，老抽，生抽，盐，糖，黄豆酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、 将材料混合，揉面发面。

　　2、 发好的面团拿出来，继续揉，排气。

　　3、 均匀的分成几等分面团，搓圆之后，用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼，再继续醒15分钟左右。

　　4、 锅用小火烧热，小火把面饼两面烙到金黄色，因为我做的比较小，所以熟的还挺快。

　　5、把猪肉洗净，焯一下捞起。

　　6、锅中放清水（多一点），将材料b、c放入（各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可），大火煮开后小火煮10分钟，将卤汁倒进高压锅，放入猪肉，大火烧至放气后，转中小火接着煮，煮到自己喜欢的熟烂程度。

　　7、肉卤好后，捞出来，一次吃不完的话，就取一部分（不喜欢吃肥肉的可以不放），与大葱、香菜一起剁碎。

　　8、取少许卤肉汁，我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去，

　　馍横着对切，不要完全分开，最后将剁好的馅儿，浇些肉汁，夹到馍里面即可。

　　9、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~

　　

腊汁肉夹馍

　　 材料:
　　 五花肉，自发粉，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，高汤
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。

　　2.将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤（自家做菜条件有限，没有高汤加入清水即可），料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制，时间长些会更好，如果没时间的话，２个小时也是要保证的，盐最好后放，最后炖至汤汁大致收干即可。

　　3.炖制五花肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。（如果没有自发粉的话，则需要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。）

　　4.面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。

　　5.平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟。

　　6.因为我们一开始已将肉切碎，现在就可以直接夹到馍里吃了，如果你是大块肉炖的，现在则需要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末。

　　

肉夹馍

　　 材料:
　　 泡打粉，面粉，面酱，蒜苔，生菜，温水
　　
　　 做法:
　　

　　1.其实，这种圆饼应该用面发酵后制作，我图省事，用面粉、少许泡打粉加温水和成，醒发三十分钟。

　　2.把饼胚用平锅两面烙熟，用牙签插入饼中没有附着物就表明已熟。

　　3.肉丁儿与蒜苔丁儿用面酱炒熟即可当内馅，我还铺了一块生菜，自己想象的如此就这样做了。