南北杏银耳煲瘦肉

　　 材料:
　　 主料：猪腱子肉100g、银耳1朵
　　
　　 做法:
　　

　　准备：南北杏洗净、用水浸泡20分钟，银耳用冷水浸泡；

　　1. 猪腱肉洗净，切成大块；

　　2. 泡发的银耳撕成小块备用；

　　3. 锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫，放入电饭煲。

　　4. 加入银耳；

　　5. 再加入南北杏；

　　6. 加入足量水；

　　7. 盖上盖子，选择“老火汤”程序，默认时间2小时；

　　8. 程序结束后，加入盐调味即可食用。

小诀窍

　　1. 南北杏仁在南方的菜市场、超市都可以买到，北方可以在药店买到；

　　2. 北杏仁一定要注意控制食用量；

　　3. 猪腱子肉是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹，口感好，非常适合煲汤，如果没有可以用其他部位的瘦肉代替；

　　4. 银耳泡发后使用。

　　

南北杏银耳煲瘦肉

　　 材料:
　　 主料：猪腱子肉100g、银耳1朵
　　
　　 做法:
　　

　　准备：南北杏洗净、用水浸泡20分钟，银耳用冷水浸泡；

　　1. 猪腱肉洗净，切成大块；

　　2. 泡发的银耳撕成小块备用；

　　3. 锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫，放入电饭煲。

　　4. 加入银耳；

　　5. 再加入南北杏；

　　6. 加入足量水；

　　7. 盖上盖子，选择“老火汤”程序，默认时间2小时；

　　8. 程序结束后，加入盐调味即可食用。

小诀窍

　　1. 南北杏仁在南方的菜市场、超市都可以买到，北方可以在药店买到；

　　2. 北杏仁一定要注意控制食用量；

　　3. 猪腱子肉是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹，口感好，非常适合煲汤，如果没有可以用其他部位的瘦肉代替；

　　4. 银耳泡发后使用。

　　

南北杏银耳煲瘦肉

　　 材料:
　　 主料：猪腱子肉100g、银耳1朵
　　
　　 做法:
　　

　　【准备】：南北杏洗净、用水浸泡20分钟，银耳用冷水浸泡；

　　1. 猪腱肉洗净，切成大块；

　　2. 泡发的银耳撕成小块备用；

　　3. 锅中放入猪腱肉，倒入清水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出，用清水冲净肉表面的浮沫，放入电饭煲。

　　4. 加入银耳；

　　5. 再加入南北杏；

　　6. 加入足量水；

　　7. 盖上盖子，选择“老火汤”程序，默认时间2小时；

　　8. 程序结束后，加入盐调味即可食用。

小诀窍

　　1. 南北杏仁在南方的菜市场、超市都可以买到，北方可以在药店买到；

　　2. 北杏仁一定要注意控制食用量；

　　3. 猪腱子肉是猪大腿上的肌肉，有肉膜包裹，口感好，非常适合煲汤，如果没有可以用其他部位的瘦肉代替；

　　4. 银耳泡发后使用。

　　

南北杏银耳雪梨羹

　　 材料:
　　 银耳，雪梨，南杏，北杏，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.南杏5克、北杏5克，雪梨一个（别说我不认识雪梨，实在是家里只有这个梨了，随手用用），冰糖一块

　　2.银耳半朵泡发后撕小朵，洗净

　　3.沥水

　　4.所有材料放高压锅

　　5.加没过材料的水

　　6.大火煮开上气后转小火20分钟，关火自然冷却放气即可

　　

金针菜南北杏煲瘦肉

　　 材料:
　　 猪瘦肉，南杏，北杏，金针菜（黄花菜），干瑶柱1个，蜜枣一颗，枸杞3、4个，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.烧滚水，下瘦肉去除血沫，沥干水分备用，

　　2.南北杏仁（南：北=4:1大概比例），金针菜（黄花菜），干瑶柱，蜜枣枸杞用冷水泡发，

　　3.炖锅下瘦肉，南、北杏，金针菜，瑶柱，蜜枣，枸杞，下一碗冷水（我用天际迷你电炖锅，煲1碗汤，用普通砂锅就酌量增减食材和水）

　　4.天际电炖锅煲煮1.5小时，普通锅大概2小时，上桌前落盐即成。

小诀窍

　　TIPs：

　　1.猪肉煲煮前一定要先滚水去血沫啊，我今日忘了去血沫，煲汤出来就能看到血沫在上面，不好看也不健康

　　2.煲汤切记最后落盐，不要加其他味精，鸡精

　　

木耳煲瘦肉

　　 材料:
　　 木耳5朵，瘦肉250克，姜1片，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.木耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵；瘦肉洗净后切块焯水。

　　2.将木耳、瘦肉及姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲1.5小时。

　　3.加入适量盐调味即可。

　　

南北杏瘦肉煲

　　 材料:
　　 南杏20克，北杏10克，无花果6颗，蜜枣1颗，瘦肉(或者猪腱)400克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将瘦肉或者猪腱洗净切件，用开水烫一下，去血水，这样子的肉煲出来的汤会比较甜。

　　2、将南北杏、无花果、蜜枣、清洗干净跟瘦肉煲1个半小时。

　　3、加鸡精、盐适量，然后可以上菜咯。

小诀窍

　　建议最好成绩使用猪腱去煲汤，因为猪腱肉质比较爽脆。煲久了也不会老唷~~

　　

南北杏西洋菜瘦肉汤

　　 材料:
　　 西洋菜500克，猪瘦肉400克，南杏25克，北杏25克，生姜3片。
　　
　　 做法:
　　

　　（1）生鱼去鳞及内脏，洗净滤干水，起油锅、稍煎铲起；瘦肉洗净、切块；西洋菜、南北杏洗净。

　　（2）将用料一齐放入砂煲里，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食用。

　　

冰糖银耳南北杏炖雪梨

　　 材料:
　　 冰糖适量，银耳一小朵，南北杏适量，干百合适量，雪梨一个
　　
　　 做法:
　　

　　1、银耳泡发，淘洗干净，并摘去老的部分，撕成小朵待用。

　　2、将雪梨切顶，用小勺挖去梨心，在里面加入银耳、南北杏、百合、冰糖，再加一点点水。

　　3、蒸锅里放好足够的水，雪梨放在碗里，直接蒸锅蒸。

　　4、大火烧开后，转小火，慢炖一个小时即可。

小诀窍

　　在第二个步骤的雪梨里，也是可以不加水的，因为雪梨本身和冰糖融化后都会出水，再加上蒸锅里的水蒸气，这样更原汁原味哈~

　　

银耳南北杏梨汤

　　 材料:
　　 鸭梨1个，银耳2朵，南北杏10克，冰糖4-5颗，清水3碗
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸭梨洗净去皮去心，切成4块。银耳泡10分钟，去蒂。

　　2.洗净南北杏之后加入鸭梨和银耳以及水，烧开，转中小火煮40分钟，最后加入冰糖再煮5分钟即成。

　　

南北杏雪梨煲猪展

　　 材料:
　　 南杏10克，北杏10克，猪肉，蜜枣，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪展飞水或者在大滚之前撇去浮沫，这是煲了一个多小时的样子.没下蜜枣之前，你看看汤色。

　　2.下了蜜枣后，汤色红些，不喜欢汤略带甜味也可以不放.蜜枣是最后二十分钟落的.最后加点盐就行了。

小诀窍

　　TIPS: 1.关于南北杏有人以是否脱皮论,其实不然,南杏(就是甜杏)形状略长,肉丰厚些,买时有点发黄是因为其含汤份略高些容易发黄,北杏(又称苦杏),入药比较多.中药店都有卖的. 2.药膳汤的汤料,我一般一次买三到五次的,平均分袋装好,每次要煲的时候,拿出来就行了.用不着称量的.