菜谱大全
当前位置:首页  »  菜谱大全 » 瘦肉丸

瘦肉丸

发布时间:2024-02-16 08:10 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:肉,淀粉,水,盐,味精做法:1.将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种。 2.然后将绞好的肉放入碗中,加入适量盐,味精混合均匀 3.再将淀粉和水分
瘦肉丸做法
   材料:
   肉,淀粉,水,盐,味精
  
   做法:
  

  1.将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种。

  2.然后将绞好的肉放入碗中,加入适量盐,味精混合均匀

  3.再将淀粉和水分次加入混合均匀

  4.肉馅调好后就可以在碗中加入紫菜,味精,榨菜等等

  5。将肉馅下锅煮二十秒就可出锅


  

虾仁瘦肉丸子


   材料:
   虾仁,瘦肉,小菜心,五香粉,胡椒,味精,精盐,料酒,,,,,
  
   做法:
  
  

瘦肉丸

瘦肉丸做法
   材料:
   肉,淀粉,水,盐,味精
  
   做法:
  

  1.将瘦肉放入绞肉机里绞碎,要很细很细的那种。

  2.然后将绞好的肉放入碗中,加入适量盐,味精混合均匀

  3.再将淀粉和水分次加入混合均匀

  4.肉馅调好后就可以在碗中加入紫菜,味精,榨菜等等

  5。将肉馅下锅煮二十秒就可出锅


  

萝卜肉丸子

萝卜肉丸子做法
   材料:
   猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许,调料:酱油,料酒,味精,高汤,淀粉
  
   做法:
  

  1.将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。

  2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀,捏成直径2.5cm的小丸子。

  3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。

  4.葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精),加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。


  

秘制小肉丸

秘制小肉丸做法
   材料:
   肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽,料酒,盐,特殊材料:馒头一个
  
   做法:
  

  1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出

  2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味

  3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀

  4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)


  

鸡蛋蒸肉丸

鸡蛋蒸肉丸做法
   材料:
   鸡蛋,猪肉馅,香菇末,胡萝卜末,盐,料酒,水淀粉,清汤,葱姜末
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋煮熟,一切为二,蛋黄取出,备用。

  2.肉馅加盐,料酒,葱姜末搅匀,制成丸子,酿入鸡蛋内,入蒸锅蒸3分钟取出。

  3.炒锅内倒入少量油,烧热,加香菇末,胡萝卜末,盐,清汤,烧开,再用水淀粉勾芡,淋在肉丸上即成。

小诀窍

  肉馅可以根据个人口味随意更换,可以用虾丁,鸡肉丁等做成三鲜的。 芡汁也可以更换成果味的,用白糖,葡萄干,菠萝丁等。


  

芥菜浸肉丸

芥菜浸肉丸做法
   材料:
   水冬芥菜500克,潮州肉丸,盐,鸡精,油,麻油,姜,蒜
  
   做法:
  

  1.芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用(芥菜寒凉且比较硬,必须这样处理)

  2.潮州肉丸洗干净后在表面用刀划“十”字备用 姜蒜切碎备用。

  3.姜蒜爆香油锅,加入芥菜爆炒片刻后加入适量的水(或高汤)煮开后再加入肉丸盖锅盖一同中慢火焖煮至沸腾以及肉丸爆开即可。

  4.加入适量的盐 鸡精调味,上锅前撒上适量的麻油搅拌几下即可。


  

雪花牛肉丸

雪花牛肉丸做法
   材料:
   糯米适量,牛肉1块,马蹄适量,盐,生抽,糖适量,油3勺
  
   做法:
  

  1.糯米少量洗净浸泡;

  2.纯牛肉一块剁成末,因为牛肉比较容易硬和柴,所以我加了几个马蹄也剁成末,俩末一起加盐、生抽、一点糖和三大勺油搅拌均匀,过程中还可以加少少水。

  3.泡好的糯米滤去水,将搅好的牛肉搓成一个个圆子,在糯米里打个滚,让圆子浑身都沾满糯米;

  4.全部圆子弄好后,上锅隔水蒸15分钟的样子,糯米变透明就好了。

小诀窍

  注:牛肉馅要略微咸一点,因为糯米是淡的。


  

红烧肉丸子

红烧肉丸子做法
   材料:
   猪肉糜300克,葱2支,生姜2小块,盐0.5小匙,老抽1小匙,蛋1个,淀粉1大匙,调味酱适量,生抽1大匙,香醋1小匙,料酒1大匙,香油1小匙,糖0.5小匙,水2大匙
  
   做法:
  

  1.葱洗净切成小葱花,生姜剁成姜米;

  2.鸡蛋打散加到肉糜中,搅拌均匀;

  3.将葱花,姜末,盐,老抽,淀粉加入到肉糜中,顺时针方向搅拌均匀;

  4.锅内放适量油(能煎肉丸子那么多就成),将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子,一个个放到锅里煎至熟透金黄,捞出沥油;

  5.生姜切丝备用,将调味酱里所有的材料除淀粉和2大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀;

  6.锅内留少许油,比平常炒菜稍少些就成,烧热,下姜丝爆出香味,将炸好的肉丸子全部放下去,翻炒几下,将调好的酱汁倒入锅里,改小火,关上锅盖焖烧几分钟,用淀粉和2大勺水勾芡,转大火,收浓汤汁即可出锅。


  

DIY宜家瑞典肉丸

DIY宜家瑞典肉丸做法
   材料:
   牛肉末500克,猪肉末500克,包屑120克,黄油100克,洋葱2个,鸡蛋2个,土豆(主要用作炸薯条),盐2小匙,胡椒粉2小匙,肉豆蔻粉1小匙,果酱
  
   做法:
  

  1.洋葱切末,锅内加入30g的黄油,溶化后放入洋葱末炒到变色。

  2.牛肉末和猪肉末混合,加入鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉,面包屑,然后均匀的搅拌到一起。

  3.再加入炒好的洋葱末,继续搅拌均匀,最后搓成大小一致的丸子。

  4.锅内放入剩下的黄油,将搓成乒乓球大小的肉丸放进去小火煎,其间必须一直使丸子不停翻滚,直到变成棕色,但锅内仍然保持很多汁。此过程大约10-15分钟。

小诀窍

  最省事的就是从它的瑞典食品超市买现成的丸子回来烤~ 做这样的尝试,主要的是DIY的乐趣,肉丸同样好吃,但绝对不是宜家的味道哦,就像在自己家做不出肯德基的味道一样~


  

火星肉丸

火星肉丸做法
   材料:
   精肉糜,姜汁,盐,鸡精,淀粉,料酒,糖,番茄沙司,蛋清,黑胡椒粉,芝麻
  
   做法:
  

  1.肉糜加料酒、姜汁、盐、鸡精、蛋清和少许淀粉,沿一个方向搅拌上劲。

  2.把肉糜做成肉丸,入深油锅炸两次呈金黄色(第一次炸好后用牙签扎几个洞再炸)。

  3.锅热油,倒入番茄沙司,不停搅拌直到颜色变鲜亮,加入白糖、葱花、黑胡椒粉和芝麻,倒入水淀粉勾芡后将酱汁淋在肉丸上,撒白芝麻装点即可。


  

标签:菜谱 美食 
  • 热门焦点
  • 简易蜜汁叉烧

    材料:梅肉2条做法:1、将梅肉用叉子叉几下,倒入叉烧酱、淡酱油搅拌均匀。 2、在室温中腌制至少3个小时,然后移到冰箱中,腌上至少2天一夜。 3、腌

    标签:蜜汁叉烧 叉烧酱 美食 烹饪技巧 菜谱 时间:2024-05-09
  • 新派DIY白菜烧皮蛋

    材料:白菜,皮蛋,辣椒油做法:1、大白菜切一块头部,然后水里放油盐,焯好,要时间长一点,把白菜焯倒了。 2、把皮蛋切好。白菜焯后马上过冷水,切好。 3

    标签:美食 菜谱 时间:2024-04-27
  • 美味红烧五花肉

    材料:五花肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml做法:1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生

    标签:美味 菜谱 美食 时间:2024-02-19
  • 干锅鸡翅

    材料:主料:中翅20个、鸡腿菇2个、大的茶树菇1小把、粉条1小碗、青笋2小个,黄瓜1根、豆皮3片、土豆1个、洋葱1个、嫩豆芽5毛钱的、麻花10个、嫩芹菜1小根、腐竹3根 做法:

    标签:菜谱 时间:2024-05-06
  • 白菜猪肉炖粉条

    材料:五花肉、大白菜、豆腐、粉条、大葱、小葱、生姜、八角、盐、料酒、鸡粉、酱油做法:1、提早泡粉条,用冷水泡。 2、热锅倒油、放入大葱和生姜爆香、再

    标签:白菜猪肉炖粉条 美食 菜谱 时间:2024-02-24
  • 红烧排骨

    材料:排骨(500克)做法:1. 排骨洗净。 2. 放入煮锅,加冷水,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥水。 3. 炒锅加热,倒入少量植物油。 4. 油热后,倒入排

    标签:红烧排骨的做法 菜谱 美食 时间:2024-02-11
  • 红烧白菜五花肉

    材料:五花肉,姜,葱头,白菜,冰糖,蚝油,酱油做法:1、在不粘锅烧热放油,放冰糖,微火,至融化; 2、放五花肉,姜,葱头,一起炒至五花肉金黄,放蚝油,酱油,放水,白菜,盖上锅盖焖煮至

    标签:菜谱 美食 时间:2024-02-05
  • 干椒豆豉回锅肉

    材料:主料:五花肉400g做法:1、将五花肉放入冷水锅中,开火煮。 2、煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。 3、五花肉凉透后捞出切片,蒜苗、

    标签:回锅肉 蒜苗回锅肉 煸炒 菜谱 美食 时间:2024-06-02
  • 叉烧酱蚝油红酒焖排骨

    材料:大排骨,叉烧酱,蚝油,糖,盐, 胡椒粉碎,淀粉,红酒,老抽做法:1、用叉烧酱、蚝油、糖、盐、黑胡椒碎、淀粉把大排腌制4小时以上,最好腌制过夜,腌制前大排用嫩肉针先扎一下,分布

    标签:叉烧酱 叉烧 烹饪技巧 葡萄酒 美食 菜谱 时间:2024-03-08
  • 浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜

    材料:【原材料】做法:1:将丝瓜切成1厘米左右厚的片,薄薄拍上一层干淀粉。 2:平底锅入油,将丝瓜片小火煎香。 3:煎成两面

    标签:菜谱 时间:2024-02-15
Top