户外烧烤（适合自己家到野外去烧烤用）

　　 材料:
　　 原料：牛肉，鸡胗，鸡翅，鱿鱼，鱼丸
　　
　　 做法:
　　

　　1、各种烧烤东东，加入以下调料：鸡精、海鲜酱油、花椒面、料酒、味椒盐、麻辣鲜、圆葱、豆油、白糖、熟芝麻、孜然，然后就搅拌搅拌，拌匀即可。

　　2、烧烤的时候直接烤熟就可以吃了，也不用什么蘸料了。鱼丸类的刷点油，放点辣椒面、盐就行了。

小诀窍

　　拌料的时候，还有一种就是可以倒入一些啤酒，也很味美。

　　

户外烧烤（适合自己家到野外去烧烤用）

　　 材料:
　　 原料：牛肉，鸡胗，鸡翅，鱿鱼，鱼丸
　　
　　 做法:
　　

　　1、各种烧烤东东，加入以下调料：鸡精、海鲜酱油、花椒面、料酒、味椒盐、麻辣鲜、圆葱、豆油、白糖、熟芝麻、孜然，然后就搅拌搅拌，拌匀即可。

　　2、烧烤的时候直接烤熟就可以吃了，也不用什么蘸料了。鱼丸类的刷点油，放点辣椒面、盐就行了。

小诀窍

　　拌料的时候，还有一种就是可以倒入一些啤酒，也很味美。

　　

高钙磨牙饼干（适合9个月以上）

　　 材料:
　　 面粉150克（用了100克普通面粉和50克全麦面粉）、配方奶粉50克、蛋壳粉1/2茶匙（3ml）、牛奶80克、黄油20克（室温软化）、干酵母1茶匙（5ml）、小苏打1克、盐1克（小苏打和盐放一点点就行
　　
　　 做法:
　　

　　1、 将煮熟的鸡蛋剥壳，撕去鸡蛋壳内层的白膜，用搅拌机打干粉的机器将蛋壳打成粉末待用，如果用生的鸡蛋壳，将鸡蛋壳洗净撕去内层的白膜后放入锅内小火加热至蛋壳酥脆亦可。

　　2、 提前将冷藏的黄油放在室温中软化，将面粉、牛奶、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油一起和匀，揉成光滑的面团，放在室温发酵20分钟（注意要防止面团干燥，用保鲜膜包起来或者放入加盖的容器中），面团稍稍变大即可。

　　3、 将面团放在案板上，按揉使面团中的空气排出，然后将面团用擀面杖擀成薄片再对折，反复两次，最后擀成2mm厚的薄片。

　　4、 用叉子在面片上均匀插上小孔，然后用饼干模具切出饼干胚。

　　5、 将饼干胚放入烤盘，放在室温发酵20分钟左右，饼干稍稍变厚即可，为防止饼干胚变干，可适量喷水。

　　6、 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中上层烤10-15分钟左右，至饼干上色变硬即可（饼干烤制的时间和饼干胚的大小以及烤箱的温度有关，要注意观察调整时间）。

小诀窍

　　1、 鸡蛋壳含钙很高可以补钙，注意一定要将鸡蛋壳粉碎得很细，不然影响口感，蛋壳粉不可加入太多会影响口感。

　　2、 用适量全麦面粉代替普通面粉会使饼干的营养更丰富。

　　3、 这款饼干烤制时间不够会绵软，烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬，所以掌握好火候是饼干酥脆的关键。

　　

明目舒压的菊花茶（适合上午）

　　 材料:
　　 菊花茶3-5多，开水适量。
　　
　　 做法:
　　

　　开水冲开即可。

　　

茶树菇蒸排骨（适合上班族的美味）

　　 材料:
　　 茶树菇100克，排骨250克。
　　
　　 做法:
　　

　　茶树菇有滋阴壮阳、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老。是一种高蛋白，低脂肪，集美容保健于一身的纯天然食用菌。茶树菇排骨汤大家都吃过，但是制作时间太长，不太适合上班族平明做。我家宝宝喜欢吃茶树菇，喜欢吃排骨，所以根据蒸排骨的方法，想出了茶树菇蒸排骨的方法，就算是平时下班回来也来得及做。

　　1.先将茶树菇泡发1个小时，最好中途换下水，可以在泡了十分钟的时候进行换水，换水时洗洗干净菇上的杂质，去菇椗。

　　2.将排骨切块，洗净，依次加入糖和酱油，油，少许盐和水，淀粉，每加一种，搅拌均匀一次，腌制20分钟。

　　3.将泡好的茶树茹挤干水，切段，平铺在碟中。

　　4.将腌制好的排骨平放在茶树茹上，再在表面均匀浇上薄薄的油。

　　5.将蒸锅水烧开，放入碟子大火蒸2分钟，再开中慢火蒸18分钟。火太大容易蒸得过干。

小诀窍

　　泡茶树菇其实是个懒人活，换完水后就让它继续泡到要蒸之前。不用担心泡的时间太长茶树菇香味没了，笔者一次偷懒泡了一个晚上，第二天一早洗干净再光了一个上午，香味依然浓郁。而且属这次的菇比较软，涩味几乎没了。所以可以起床前泡，吃完早餐洗洗干净换次水，晚上回来就可以用了。

　　排骨腌制时需花点心思，如果把所有调味料混和好再倒入排骨，蒸出来的排骨味道没有层次感，所以按照糖和酱油，油，盐和水，淀粉的次序加入，而且每加一种搅拌均匀一次，蒸出来的排骨，你会发现，味道是立体的。时间不长，大概五分钟左右就够了。妈妈食谱里说最好不加盐，以妨排骨出水太多肉质变老。个人觉得还是要加点，促进调味料和排骨间的味道交换。

　　茶树菇象所有的菌类一样，很吃油，所以蒸的时候要加点油。但如果直接洒在上面会不好吃，所以洒在排骨上，在蒸的过程中和排骨的汁液一起流下去。这样茶树菇就会带有肉香味，吃起来也不会干干的。

　　

蒜泥茄子（适合老人）

　　 材料:
　　 材料：紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣
　　
　　 做法:
　　

　　1.选购茄子最好是表皮越紫越好，身型细长，茄蒂完整的茄子。

　　2.将香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

　　3.将茄子连皮切成长条状。

　　4.锅内烧开半锅水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟。

　　5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，盐，味精拌匀即可。

小诀窍

　　1.茄子比较吃油，芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。

　　2.不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热，乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。

　　3.给茄子淋生抽才不会变黑色，如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。

　　

厨艺韩国烧烤（家庭版）

　　 材料:
　　 这道菜所需要的主要原料:
　　
　　 做法:
　　

　　第1步：

　　将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为 6 毫米左右，宽4～5厘米，长10厘米左右的肉条。

　　第2步：

　　用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。

　　第3步：

　　将拍打好的肉条卷成肉卷

　　第4步：

　　按比例量取韩式烧烤腌料和水，将二者混合均匀，制成腌制液。

　　第5步：

　　将调好的腌制液加入肉卷，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收），将其置于冰箱冷藏室中静腌4～6小时

　　第6步：

　　将腌好的肉卷在烤箱中烤制，为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开，切成小段。温度：200℃时间：5～8分钟，至中心温度达到80℃，另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间

小诀窍

　　建议烤制时间：

　　牛肉：5～8分钟

　　

炖麻雀（慎用）

　　 材料:
　　 麻雀10只，葱白、黄酒、姜、酱油、白糖、味精、盐各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将麻雀去毛、内脏、洗净，加盐，姜汁，酱油腌渍10分钟。锅内放食油、烧六成熟时加入麻雀翻炒，再加黄酒、盐、水和葱白、用小火焖煮40分钟左右，起锅前加少许白糖、味精即可。

　　

适合春季食用的——凉拌菠菜

　　 材料:
　　 菠菜500g，朝天椒10g，盐5g，白糖10g，白醋5g，辣椒油20g
　　
　　 做法:
　　

　　1.菠菜去根洗净

　　2.锅中水烧开，加入一小勺食盐

　　3.菠菜在开水中焯烫一下捞出

　　4.立即过冷水凉透，挤净水分

　　5.加入所有配料拌匀即可

小诀窍

　　菠菜不可焯烫过度，不然就不脆了

　　焯水时加一勺盐，防止菠菜变黄，保持翠绿的颜色

　　

适合上班族的醇香双料豆浆

　　 材料:
　　 黄豆1杯、黑豆1杯、清水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1．黄豆与黑豆洗净，一起放入容器中；

　　2．加水浸泡过夜；

　　3．第二天早晨，将泡好的豆子滤去水，放入豆浆机；

　　4．加水至高水位线处；

　　5．豆浆机通电，按下全豆豆浆按钮；

　　6．十几分钟后，豆浆煮好；

　　7．用配套的滤网过滤豆渣；

　　8．过滤的过程中，不断用汤勺搅拌，充分将豆渣滤干；

　　9．滤掉豆渣的豆浆。

小诀窍

　　1．虽然豆浆机支持干豆做豆浆的功能，但有时间最好提前浸泡豆子，湿豆的出品更加润滑；

　　2．打好的豆浆最好用滤网细致过滤，有豆渣的话会影响口感，豆渣可以留做他用；

　　3．虽然黑豆对健康有诸多好处，但不宜多吃，尤其是肠胃不好的人，会出现胀气。

　　

最适合冬日里宴客的老火汤 —— 养颜山药杂豆煲鸡脚

　　 材料:
　　 主料：鸡脚6个、山药2截、瘦肉1小块
　　
　　 做法:
　　

　　准备：鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净；

　　1. 锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干；

　　2. 焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中；

　　3. 加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火；

　　4. 煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞；

　　5. 继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐；

　　6. 用汤勺充分搅匀，即可食用。

小诀窍

　　1. 山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒；

　　2. 鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便；

　　3. 山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎；

　　4. 盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节。