DIY茶艺鸡翅

　　 材料:
　　 鸡中翅，番茄沙司，老抽，料酒，蒜片，八角，香叶
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉

　　2.把蒜片放入爆出香味

　　3.鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色

　　4.放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀

　　5.倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶）

　　6.加水和鸡翅齐平

　　7.盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右（喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟）

　　8.开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅

　　

DIY茶艺鸡翅

　　 材料:
　　 鸡中翅，番茄沙司，老抽，料酒，蒜片，八角，香叶
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉

　　2.把蒜片放入爆出香味

　　3.鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色

　　4.放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀

　　5.倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶）

　　6.加水和鸡翅齐平

　　7.盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右（喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟）

　　8.开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅

　　

DIY茶艺鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿，柱侯酱，酒，蚝油，胡椒粉，酱油，迷迭香，蜂蜜
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲜鸡腿用迷迭香和酱油/酒/柱侯酱/蚝油/胡椒粉一起腌两天左右.

　　2.刷蜂蜜.放烤箱200度烤到表面上色.要翻面.

　　

蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。

　　2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。

　　3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后我就上班去啦。

　　4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。

小诀窍

　　鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里铺一层锡纸，这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油，保持烤箱的清洁，又不用费力去洗烤盘啦！

　　

鸡翅的N种做法------巧做自制奥尔良鸡翅

　　 材料:
　　 新鲜的鸡翅1KG（表面不带有血水），微波炉或小烤箱，宝迪纽奥良新奥尔良烤翅料78g.
　　
　　 做法:
　　

　　制作过程：

　　准备鸡翅：新鲜的鸡翅1KG（表面不带有血水），微波炉或小烤箱，宝迪纽奥良新奥尔良烤翅料70g;鸡翅洗净后在表面用刀划几道口或用牙签扎十多个小孔，以利于腌料浸入，鸡翅更入味；

　　搅拌与腌制：配比：70:70:1000=料：水：肉，充分混拌10分钟，放于冷藏室静腌8个小时，腌制过程中翻动两三次为好，利于料汁完全吸收；

　　烤制鸡翅：将腌制好的鸡翅摆盘，放入微波炉转熟即可。

　　不同制作方法的建议：1.微波炉：高火3-6分钟；2.烤箱：烘烤10-15分钟；3.明火烧烤：涂抹适量的油以免烤焦；4.油炸：建议裹上面粉下锅可保持水嫩；5.蒸煮：在锅内隔水蒸熟即可。

　　

酱烧鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅，生姜
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡翅洗净垛成小块（也可以用整个翅中做），放入沸水中焯一下用温水冲去表面浮沫备用（放入生姜片是为了去腥）。

　　2、锅中放入适量油爆香生姜片，放入过了水的鸡块翻炒至表面略微焦黄，依次放入料酒、少许红烧酱油、适量豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）和一小碗水（水的多少以末过材料为好，如果喜欢软烂些的可以适当多添加一些），大火烧转小火炖至汤汁浓稠即可（喜咸可多放些红烧酱油和适量盐，喜甜可多放豉油鸡汁）。

　　

芝心去骨鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅6只，马苏里拉芝士或者车达芝士少许，烤肉酱少许
　　
　　 做法:
　　

　　1 切口，要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到，就往深再切一点，就可以看到两根骨头了.

　　2 去骨。用手拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉，还很完整。

　　3 用烤肉料腌鸡翅2-3个小时.

　　4 把烤盘上垫些洋葱丝或者土豆片.这样，烤鸡还有配菜吃哈。把鸡翅放进烧盘，放入预热好的烤箱， 220度先烤约10分钟。

　　5 10分钟后，把鸡翅从烤箱里拿出.在鸡翅中间塞入少许芝士，翻面继续烤10-15分钟就可以了。前后一共烤20-25分钟。

　　

香菇火腿蒸鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅300克，鲜香菇120克，泡发木耳100克，火腿200克，辅料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄榄油2茶匙，香油1汤匙，姜片2-3片，葱花1汤匙.
　　
　　 做法:
　　

　　1. 鸡翅洗净，擦干， 剁开为二. 香菇洗净沥干， 横片为二(如果香菇大且厚， 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)

　　2. 锅中烧开水，下入木耳和香菇， 焯煮三分钟， 捞出用凉水冲干净， 沥干.

　　3. 将鸡翅， 香菇和木耳放入大碗里， 加入盐， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓匀， 最后倒入橄榄油， 抓匀， 腌制30分钟.

　　4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四块.

　　5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以).

　　6. 大火烧开蒸锅后， 将碗放入， 大火蒸13分钟左右.

　　7. 取出， 撒上葱花， 烧热香油， 浇在葱花上， 即可.

　　

圣诞鸡翅饭

　　 材料:
　　 鸡翅六只，青椒一个，红椒一个，辅料：葱段，姜片各适量，八角一个，老醋1/2茶匙，料酒1茶匙，老抽2茶匙，冰糖8块，盐1/4茶匙，生抽1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1. 鸡翅洗净， 放入冷水中浸泡30分钟， 取出， 用厨房纸充分擦干水分. 青红椒切块.

　　2. 锅中烧热油， 鸡皮朝下放入， 煎至两面稍上色， 让出锅底中心处，加入葱姜和八角， 炒香.

　　3. 依次加入老醋和料酒， 炒匀， 再倒入老抽， 冰糖和没过的开水.

　　4. 大火烧开后， 撇掉浮沫， 转小火， 盖上锅盖， 炖10分钟左右， 调入盐和生抽再炖5分钟左右入味.

　　5. 待汤汁收浓， 盛出鸡翅， 倒入青红椒块， 再煮两分钟.

　　6. 煮好的米饭稍放凉， 用四个由小至大的饭团做出层层叠叠的圣诞树体， 用焯熟的西兰花碎和胡萝卜碎点缀， 用切细的黄瓜条做树干.

　　

香菇鸡翅汤

　　 材料:
　　 香菇200克，鸡翅400克，葱姜适量，八角一个，绍酒1小勺，盐胡椒粉各3
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，我用的是耐热钢化玻璃锅，可以直接上明火烹煮。捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。香菇冲洗干净，去蒂。用小刀在顶端斜着切上四刀，就可以切除星星的形状。

　　2、把飞水的鸡翅放入美乐雅锅，再加入香菇、葱姜段、八角。

　　3、加入高汤，没有就用清水，大概800ml。

　　4、盖上锅盖上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟。

　　5、最后加枸杞煮开，加盐、胡椒粉调味就可以了。

　　

可乐鸡翅

　　 材料:
　　 鸡中翅1000克，可乐一罐，八角一个，黄酒2勺，生抽4勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色。

　　2、烹入黄酒、加生抽、可乐，大火煮沸。

　　3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了。