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萝卜烧牛肉

发布时间:2024-02-19 20:54 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:肋条牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升。做
萝卜烧牛肉做法
   材料:
   肋条牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升。
  
   做法:
  

  1、白萝卜去皮洗净沥水,滚刀切成方块。

  2、肋条牛肉洗净后放入水中焯水,除去血污后,捞出冲洗一下表面,然后切成块待用。

  3、将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

  4、将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,放入牛肉块略炒。

  5、将鲜汤倒入后,放破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

  6、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。


  

萝卜烧牛肉

萝卜烧牛肉做法
   材料:
   牛肉1千克,黄牛肉最佳,白萝卜250克,姜10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升
  
   做法:
  

  1.将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约2.5厘米大的块。

  2.将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。

  3.将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

  4.将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

  5.最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。


  

土豆胡萝卜烧牛肉

土豆胡萝卜烧牛肉做法
   材料:
   长时间坐在电脑前容易引起眼睛疲劳,多吃一些胡萝卜等富含维生素A的食物有助于保护视力。土豆烧牛肉是一道东北菜,加了胡萝卜营养更丰富,色彩更漂亮,不但有强身健体的作用,对养护视力也有好处。最重要的是这道菜非常非常的好吃!用料:牛肉400克、土豆1个、胡萝卜2个、生抽、老抽葱、姜、花椒、八角适量、盐、鸡精、糖少许
  
   做法:
  

  :

  1、 牛肉切成1厘米见方的块,飞水;

  2、 锅中油热后,放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后,放入牛肉翻炒均匀;

  3、 烹入料酒,放入生抽2茶匙、老抽1茶匙,翻炒均匀后,倒入足量热水没过牛肉,大火煮沸,小火继续煮45分钟;

  4、 土豆切滚刀块放入锅中;

  5、 胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟,加盐、鸡精、糖翻炒均匀,收至汤汁浓稠即可。


  

胡萝卜烧牛肉

胡萝卜烧牛肉做法
   材料:
   牛肉,胡萝卜
  
   做法:
  

  步骤1:胡萝卜切块,牛肉在滚水中焯去血沫捞起。

  步骤2:锅中底油,把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,下入牛肉翻炒发白,然后加料酒,酱油,白糖继续翻炒几下。

  步骤3:炒一会儿然后添水小火炖,待牛肉八成熟时,加入胡萝卜,加些盐和酱油,大火烧开。

  步骤4:然后转小火烧到牛肉软熟。

  步骤5: 最后撒点葱花可以起锅了,牛肉一定要烧烂哦!


  

土豆胡萝卜烧牛肉

土豆胡萝卜烧牛肉做法
   材料:
   牛肉、土豆、胡萝卜、葱白、姜、蒜半个、洋葱、香叶、桂皮、草果、八角2颗、干红椒、花椒、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
  
   做法:
  

  1、牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水。牛肉捞出来冲干净,沥干备用。

  2、土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片。

  3、锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、草果,干红椒段爆香。加入牛肉,翻炒5分钟左右。加入适量清水,水量要没过牛肉。烧开后转小火,慢炖七八十分钟。

  4、再往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐调味,转大火。

  5、另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。这样炒过之后,蔬菜更易熟,更进味儿。

  6、此时锅里的汤也收了一小部分了,下入炒过的蔬菜,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅。

  7、喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行。


  

白萝卜烧牛肉

白萝卜烧牛肉做法
   材料:
   牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。
  
   做法:
  

  1、牛肉和去皮白萝卜洗净后,都切成五六厘米见方的小块。

  2、大砂锅里装满水,放入牛肉煮开,撇去血沫,直到牛肉汤变清为止。

  3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块,再倒入料酒两勺、生抽两勺,盖上砂锅盖。

  3、用中小火炖一个小时后,加入白萝卜块再一起炖烧半小时,根据口味浓加细盐,并撒上葱花。


  

萝卜烧牛肉

萝卜烧牛肉做法
   材料:
   肋条牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升。
  
   做法:
  

  1、白萝卜去皮洗净沥水,滚刀切成方块。

  2、肋条牛肉洗净后放入水中焯水,除去血污后,捞出冲洗一下表面,然后切成块待用。

  3、将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

  4、将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,放入牛肉块略炒。

  5、将鲜汤倒入后,放破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

  6、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。


  

萝卜烧牛腩

萝卜烧牛腩做法
   材料:
   牛腩300克,大萝卜1根,八角2朵,陈皮1大块,香叶2片,姜1块,干辣椒2个
  
   做法:
  

  1.将牛腩飞水,洗去浮沫。

  2.将所有材料一起煲一个半小时左右后,加盐、一点老抽和糖,再煲二十分钟就差不多就好了。


  

泡椒萝卜烧牛腩

泡椒萝卜烧牛腩做法
   材料:
   白萝卜800-1000克、牛腩600克、泡椒/野山椒10来个、姜片2-3片、桂皮1小片、料酒
  
   做法:
  

  萝卜削皮、切2厘米见方的块;牛腩切小块,用滚水烫以去除血水,冲净备用。

  起油锅,将泡椒和姜片爆香一下,放入牛腩块翻炒几下。

  加入八角、桂皮、料酒和水烧开,改小火烧1-1.5小时。

  放入萝卜烧,烧至萝卜变软,拣出八角和陈皮,汤汁用少许淀粉勾芡后盛出即可。

  吃的时候还可以撒上切碎的香菜,别有风味。


  

热腾腾的胡萝卜烧羊肉

热腾腾的胡萝卜烧羊肉做法
   材料:
   羊肉,胡萝卜,料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮
  
   做法:
  

  1.羊肉洗净切块,放入开水锅中汆烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

  2.炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。橙皮不要放太多哦~ 有一点就够了。

  3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,水要放够哦~ 大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

  4.待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。

小诀窍

  羊肉和胡萝卜是很好的搭配,胡萝卜性凉,可以消积滞,化痰热,是秋冬时节的补益佳肴呢~


  

南瓜胡萝卜烧茄子

南瓜胡萝卜烧茄子做法
   材料:
   茄子丁适量,南瓜丁适量,胡萝卜适量,生抽适量,适量盐适量,胡椒粉适量,糖适量,凉水适量,油适量,蒜茸适量
  
   做法:
  

  1.在锅里放很少的一点油和少许蒜茸,油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜,翻炒1分钟后加2、3大勺凉水,盖上盖中火炖到胡萝卜软烂;加盐;中间水没有了可以再加;

  2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉,加少许凉水调号,把火开大,倒入调味汁,翻炒收干就好。

小诀窍

  1.如果茄子比较老,切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗,去掉涩味。 2.茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1:1:1。


  

标签:香菜 菜谱 
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