DIY青椒鸡肉

　　 材料:
　　 鸡肉，青椒，生粉，料酒，盐，鸡精，糖，番茄酱，黑胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡肉切成大丁(我用的是两快鸡胸肉)，用料酒，盐，鸡精腌一下

　　2.腌好的鸡肉丁逐个在生粉里滚一下，让它们表面均匀的裹上生粉.下油锅炸定型，捞出，等油温再上来复炸一遍，等鸡球成金黄色捞出沥干油

　　3.将番茄酱，盐，糖，鸡精，少许黑胡椒粉放锅里，勾个欠，等汤汁变的稍稍浓稠后，先下青椒翻炒，再下炸好的鸡球稍微翻炒几下出锅

　　

DIY青椒鸡肉

　　 材料:
　　 鸡肉，青椒，生粉，料酒，盐，鸡精，糖，番茄酱，黑胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡肉切成大丁(我用的是两快鸡胸肉)，用料酒，盐，鸡精腌一下

　　2.腌好的鸡肉丁逐个在生粉里滚一下，让它们表面均匀的裹上生粉.下油锅炸定型，捞出，等油温再上来复炸一遍，等鸡球成金黄色捞出沥干油

　　3.将番茄酱，盐，糖，鸡精，少许黑胡椒粉放锅里，勾个欠，等汤汁变的稍稍浓稠后，先下青椒翻炒，再下炸好的鸡球稍微翻炒几下出锅

　　

DIY青椒熏肠披萨

　　 材料:
　　 番茄2粒，青椒半粒，芝士120g，盐5G，油20G，发酵粉5G，糖少许，面粉500g
　　
　　 做法:
　　

　　1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。

　　2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，加油，揉匀摔打后团成团，静至发酵。

　　3.面皮：面发好后，将面皮擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。

　　4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，摆上熏肠片，青椒圈，最后再撒剩下的芝士。

　　5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。

小诀窍

　　1.番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。 2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。 3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。 4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。 5.食材可自定。 6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。

　　

DIY青椒莲藕

　　 材料:
　　 嫩藕一段，青红椒，老干妈豆豉酱，白糖，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料

　　2.嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈

　　3.锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味

　　4.倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明

　　5.加入一勺老干妈豆豉酱

　　6.加一点盐

　　7.再加一点点白糖

　　8.保持中大火，翻炒均匀，出锅

　　

DIY青椒虾仁

　　 材料:
　　 虾，青椒，蛋清，盐，生粉，鸡精，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟，冰过的虾拿出来剥虾仁更容易，去虾头，剥虾壳，开背去虾肠

　　2.剥好的虾用蛋清，少许盐，生粉，料酒上浆

　　3.青椒洗净切小块

　　4.烧热锅，放油，热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒，稍稍变色起锅

　　5.用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒，然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下，调入盐，鸡精，勾个薄芡出锅

　　

DIY青椒鱿鱼

　　 材料:
　　 新鲜鱿鱼两个，韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种)，洋葱半个，青椒半个，生抽或调味酱油，白糖，鸡精，葱，姜，干辣椒数
　　
　　 做法:
　　

　　1.鱿鱼洗干净，去除表面薄膜，切成丝.青椒和洋葱，姜，葱切丝

　　2.洗净的鱿鱼用盐腌一下，烧一锅水，放几片姜和葱，水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒)，焯的时间不要太长，变色就捞出，用流动的清水冲洗干净，沥水待用

　　3.锅内放油，热后加葱姜和干辣椒爆香，下鱿鱼丝，调入韩国辣椒酱2勺，翻炒均匀.加一勺白糖，一勺鸡精，快速炒匀

　　4.加入切好的青椒和洋葱丝，倒入2小勺生抽调味，翻炒出锅

　　

DIY青椒磨菇

　　 材料:
　　 彩椒，海鲜菇，美级鲜酱油，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅中水烧开，海鲜菇浸泡洗净后，放入焯水，一分钟后捞出，用水冲凉沥干

　　2.彩椒去蒂去籽，切成条，海鲜菇切段

　　3.锅子烧热放食用油，油稍热，倒入彩椒翻炒一分钟

　　4.倒入海鲜菇一起翻炒片刻

　　5.滴入美级鲜酱油

　　6.加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅

　　

青椒鸡肉丝

　　 材料:
　　 3-4 根 牛角椒 （去籽，切丝）
　　
　　 做法:
　　

　　首先把鸡肉和辣椒切丝，鸡肉加入腌料腌10-20分钟。

　　准备葱花，姜蒜蓉。

　　锅里下2 tbsp 油，油热之后把辣椒丝加入稍微翻翻，盛出备用。这个做法可以保持辣椒丝的翠绿。

　　用锅里剩下的油把葱花和姜蒜蓉炒香，倒入鸡肉丝，大火炒散。加入调味料，翻炒均匀，倒入辣椒丝，再稍微翻炒。就好了。

　　下饭过粥两相宜的青椒鸡肉丝。。

　　

青椒鸡蛋凉面

　　 材料:
　　 面，鸡蛋，盐，青椒
　　
　　 做法:
　　

　　1.面煮熟过凉开水，备用。

　　2.鸡蛋加盐打散，油过中炒熟。

　　3.青椒切丝油锅中炒熟，加少许盐。

　　4.倒入炒好的鸡蛋，加入少许的水，做拌面的汤汁，见滚关火。

　　5.将炒好的菜拌入凉面，即可。

　　

青椒鸡杂

　　 材料:
　　 青椒，鸡杂，油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、热油锅放鸡杂爆炒。

　　2、接着放青椒一起炒，放盐，稍微炒一下。

　　3、鸡杂变卷可以出锅了。

　　

老姜青椒鸡

　　 材料:
　　 三黄鸡半只，老姜，青椒，油，调料酒，清水适量，盐，酱油适量，盐，生抽，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.三黄鸡半只，洗净斩块；略多的老姜去皮切片；青椒切块。

　　2.锅坐油，下鸡块、姜片翻炒至表面干爽，调料酒炒出香味；

　　3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟，其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用；

　　4.锅坐油，下青椒翻炒，调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。

　　5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间，用锅铲不断辗压青椒块。

　　6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒，淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。

小诀窍

　　要把这道菜做得好吃只需注意以下几点即可： 　　适量的料酒和稍多的老姜片可以增香调味；鸡肉无须煮得太过熟烂，以咬得动又有点嚼头的程度为佳；炒青椒时调酱油多炒一会，炒出来的青椒会更香哦。