DIY姜烧鸡翅

　　 材料:
　　 鸡中翅十个，麻油50ML，料酒50ML，老抽25ML，姜片
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡中翅一切二

　　2.锅内倒入麻油50ML，热后倒入鸡翅翻炒

　　3.加老抽25ML，料酒50ML，姜数片，加水没过鸡翅，加白糖调味

　　4.大火煮开，小火焖20分钟左右

　　5.最后大火收干汤汁，放鸡精，装盘

　　

DIY姜烧鸡翅

　　 材料:
　　 鸡中翅十个，麻油50ML，料酒50ML，老抽25ML，姜片
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡中翅一切二

　　2.锅内倒入麻油50ML，热后倒入鸡翅翻炒

　　3.加老抽25ML，料酒50ML，姜数片，加水没过鸡翅，加白糖调味

　　4.大火煮开，小火焖20分钟左右

　　5.最后大火收干汤汁，放鸡精，装盘

　　

仔姜烧鸡块

　　 材料:
　　 洋葱，小葱，仔鸡，仔姜，老抽，盐，干辣椒
　　
　　 做法:
　　

　　1.仔鸡洗净切小块（翅没斩在肉多的地方刳数刀），洋葱切方块，小葱切段，仔姜切片备用.

　　2.锅烧热后不加油，将切好的鸡肉倒入，加入姜丝，炒干水分后盛出

　　3.锅里加油烧热，扔干辣椒爆香，倒入仔姜和一大部分的洋葱，炒出香味后倒入炒过的鸡肉块，翻炒，加盐，淋上老抽调色，炒匀（整个过程大概是大火3分钟）；加少许水，焖2分钟，最后倒入剩下的洋葱和小葱段翻炒均匀即可出锅.

　　

姜烧牛肉

　　 材料:
　　 牛肉片500公克，姜丝30公克，柠檬块1块，白芝麻少许，七味唐辛粉适量，青蒜苗丝50公克，小黄瓜丝50公克，沙拉油1大匙，细黑胡椒1/2小匙，米酒2大匙，水2大匙，糖1大匙，香油2大匙，鸡精粉1/2小匙，盐1/4小匙，酱油100cc，姜泥5大匙，蒜泥2小匙，太白粉1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有的腌料材料拌匀，放入牛肉片用手捉匀，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味备用。

　　2.取一盘，将青蒜苗丝、小黄瓜丝混合后铺在盘底备用。

　　3.取一平底锅，倒入沙拉油烧热至冒出白烟后后，先放入一半份量作法2腌好的牛肉片，以大火炒均匀直至上色收汁即可盛在盘中，再摆入姜丝、柠檬块，最后撒上白芝麻与七味唐辛粉即可。

　　

葱姜烧仔鸡

　　 材料:
　　 主料：童子鸡300克，大葱200克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.　葱洗净，切段；

　　2.　姜洗净，切片；

　　3.　红辣椒洗净，去蒂，切丝；

　　4.　仔鸡洗净切块，放入滚水中烫至七成熟，捞起，沥干备用；

　　5.　锅烧至七成热，放入30克油烧热，加入切好的葱、姜、红辣椒爆香；

　　6.　将焯好的仔鸡块倒入，用大火快炒片刻；

　　7.　加入米酒、胡椒粉、酱油、盐后继续翻炒，炒至鸡肉熟软即可。

　　

葱姜烧猪肚

　　 材料:
　　 葱段50克，生姜片50克，熟猪肚1个，精制植物油、味精、黄酒、酱油、鸡汤、湿淀粉、麻油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将熟猪肚清洗干净，切成1厘米宽、4厘米长的条。炒锅上中火，放植物油烧至六成热，肚条下锅炸一下，及时倒入漏勺。炒锅留底油，下葱段、生姜片煸炒，待葱成金黄色时，倒入肚条，加味精、黄酒、酱油，兑入少量鸡汤，用手勺不停地翻动，然后用湿淀粉勾芡，淋入适量麻油，翻炒片刻，出锅装盘即成。

　　

葱姜烧仔鸡

　　 材料:
　　 仔鸡300克，葱20克，姜20克，干辣椒4只，料酒1茶匙（5ml），老抽1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料

　　2.鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用

　　3.水烧开，将鸡放入

　　4.水烧开后至７成熟

　　5.取出洗净

　　6.锅中放油，倒入葱姜

　　7.倒入干辣椒爆香葱姜

　　8.下入鸡块

　　9.大火炒后

　　10.放入料酒，老抽，胡椒粉

　　11.最后倒入盐即可出锅

　　

葱姜烧仔鸡

　　 材料:
　　 仔鸡300克，葱20克，姜20克，干辣椒4只，料酒1茶匙5ml，老抽1茶匙5ml，盐1/2茶匙3克，胡椒粉1/2茶匙3克
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料

　　2.鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用

　　3.水烧开，将鸡放入

　　4.水烧开后至7成熟

　　5.取出洗净

　　6.锅中放油，倒入葱姜

　　7.倒入干辣椒爆香葱姜

　　8.下入鸡块

　　9.大火炒后

　　10.放入料酒，老抽，胡椒粉

　　11.最后倒入盐即可出锅

　　

泡姜烧鸭

　　 材料:
　　 鸭腿500克，泡姜，葱，油，盐，酱油，冰糖，料酒，花椒，大料，桂皮
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸭腿洗净后切成大块，入锅中煮开除去血沫，捞出来控水。

　　2、准备一块泡姜，切成大片，葱切成段。

　　3、锅里倒油，放入鸭块煸炒，炒至鸭块略变黄时倒入酱油，翻炒至鸭肉上色后，加入冰糖翻炒。

　　4、再倒入适量的料酒，加适量的花椒、大料、桂皮，再把泡姜片和葱倒进锅中，加入足量的水，开锅后转中小火焖三十分钟。

　　5、再加适量的盐调味，然后再炖十几分钟，汤收的差不多就可以关火。

小诀窍

　　水量要一次加足，最好不要中间加水，放了姜和料酒的鸭子一点腥味也没有。

　　

老姜烧牛百叶

　　 材料:
　　 主料：牛百叶，大蒜，大葱
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛百叶汆熟。

　　2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。

　　3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。

　　4、然后下牛百叶翻炒。

　　5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。

　　6、最后下鸡粉翻炒出锅。

　　

老姜烧鸭肉块

　　 材料:
　　 老鸭一只（鸭子大的话就用半个），玉竹50g，北沙参50g，老姜三片
　　
　　 做法:
　　

　　1.老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去

　　2.加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入

　　3.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可