火腿长烧蛤蜊

　　 材料:
　　 火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味

　　2.放入姜片和葱段煸香

　　3.倒入一大碗水煮开

　　4.放豆腐煮沸

　　5.转中火加盖煲3分钟左右

　　6.开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉

　　

火腿长烧蛤蜊

　　 材料:
　　 火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味

　　2.放入姜片和葱段煸香

　　3.倒入一大碗水煮开

　　4.放豆腐煮沸

　　5.转中火加盖煲3分钟左右

　　6.开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉

　　

火腿长烧春笋

　　 材料:
　　 春笋，胡萝卜，新鲜豌豆，火腿，料酒，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁

　　2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用

　　3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色

　　4.倒入豌豆一起煸炒片刻

　　5.倒入步骤2的春笋丁

　　6.加一小勺料酒炒匀

　　7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟

　　8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出

　　

小蘑菇烧火腿长

　　 材料:
　　 火腿2片、蘑菇3个、芦笋6根左右、葱1根。
　　
　　 做法:
　　

　　一、火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成；

　　二、锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色；

　　三、再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用；

　　四、用锅煸香火腿条，盛起留底油；

　　五、倒入蒜片葱白粒，爆香；

　　六、倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀；

　　七、倒入火腿，喷少许料酒；

　　八、倒入碗汁，搅拌，汁起泡即可上碟，撒上葱叶粒

　　

满汉全席之火烧蛤蜊

　　 材料:
　　 美食原料：蛤蜊。
　　
　　 做法:
　　

　　美食制作：

　　1、首先将哈蜊洗净，放入烧开的水汆一下，捞出，取出蛤肉。

　　2、然后把蛤肉加入调料拌匀，再放入蛤壳内，上面放上蒜泥。

　　3、取盘一只，放上蛤蜊，再往盘内加入 酒精，上席后点火边烧边吃。

　　

海带豆腐烧蛤蜊

　　 材料:
　　 海带，豆腐，蛤蜊，盐，食用油，鸡精，葱花，姜丝
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟

　　2.豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟

　　3.蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅

　　

盐烧蛤蛎

　　 材料:
　　 蛤蛎5颗，盐适量，蛋白适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛤蛎泡入与海水相同浓度的盐水中吐沙备用。

　　2.在连接两壳用刀分开切除，以防烧烤时汤汁流出。

　　3.于作法2的蛤蛎涂上蛋白、撒上适量盐，放入烤箱中烤至盐巴变干白色即可。

　　

红烧蛤士蟆

　　 材料:
　　 蛤士蟆750克，冬笋50克，水发香菇50克，鲜豌豆25克，菠菜心300克，清汤500克。
　　
　　 做法:
　　

　　将蛤士蟆洗净，每只制成4块，冬笋切片，在开水锅中烫透，捞出控去水分，香菇一破两开，菠菜心洗净。锅中放入植物油烧至七成熟，把蛤士蟆肉块放入油中炸至呈金黄色，捞出，滤去油。另起锅，油烧热，加入葱、姜，烹入料酒，放入清汤，加入精盐、白糖、酱油、花椒和味精，用糖色把汤调成浅红色。把炸蛤士蟆块和冬笋片放入汤内，用小火煨至烂熟，再把香菇和豌豆放入汤内，转大火收汁，汁快干时，用调稀湿淀粉勾芡，淋入鸡油，盛入大盘内。再起锅，油烧热，放入葱、姜，把菠菜心放锅内煸炒，加入精盐、味精，断生后盛入大盘镶在烧蛤士蟆周围。

　　

火腿蛤蜊豆腐煲

　　 材料:
　　 火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味

　　2.放入姜片和葱段煸香

　　3.倒入一大碗水煮开

　　4.放豆腐煮沸

　　5.转中火加盖煲3分钟左右

　　6.开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉

　　

火腿蛤蜊豆腐煲

　　 材料:
　　 火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根，食用油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味

　　2.放入姜片和葱段煸香

　　3.倒入一大碗水煮开

　　4.放豆腐煮沸

　　5.转中火加盖煲3分钟左右

　　6.开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉

　　

冬瓜火腿蛤蜊汤

　　 材料:
　　 小冬瓜半只，蛤蜊，火腿，葱花，姜丝，盐，鸡精，胡椒粉，麻油
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛤蜊清洗干净，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，葱切葱花

　　2.将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出

　　3.锅中放水，入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊继续略煮，调入盐，鸡精，盛入碗中洒上葱花，白胡椒粉及麻油即可