DIY蒜香鸡腿

　　 材料:
　　 三黄鸡一只（约2.5斤），辣椒粉一汤匙，花椒一汤匙，食用油五汤匙，白芝麻一汤匙，花生碎一汤匙，白糖一茶匙，芝麻酱一茶匙，香醋一汤匙，生抽一汤匙，姜末，蒜末，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1.三黄鸡洗净，放入大锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒

　　2.盖上盖子用大火煮

　　3.大火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟

　　4.焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的平底锅，炒香，出锅备用。（小火慢炒，可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻，然后一起炒到出香味，有些发黄）

　　5.冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香后，把花椒捞出扔掉

　　6.准备一个小碗，放入一汤匙辣椒粉，转中大火把锅中的油烧热后，熄火等一会儿（十到二十秒样子，否则油温太高会把辣椒粉烫黑烫糊了），再倒入放了辣椒粉的小碗中

　　7.冲了热油的辣椒粉搅拌后，静置备用

　　8.把锅中焖好的鸡取出，立刻泡入放了冰块的冷水中，至少十五分钟。（一热一冷，让鸡皮瞬间收缩，变得爽滑脆嫩）

　　9.把姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一个小碗中，拌匀后再放入步骤7的辣椒油拌匀。鸡从冰水中取出切件，淋上调好的调味汁即可

　　

DIY蒜香鸡腿

　　 材料:
　　 三黄鸡一只（约2.5斤），辣椒粉一汤匙，花椒一汤匙，食用油五汤匙，白芝麻一汤匙，花生碎一汤匙，白糖一茶匙，芝麻酱一茶匙，香醋一汤匙，生抽一汤匙，姜末，蒜末，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1.三黄鸡洗净，放入大锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒

　　2.盖上盖子用大火煮

　　3.大火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟

　　4.焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的平底锅，炒香，出锅备用。（小火慢炒，可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻，然后一起炒到出香味，有些发黄）

　　5.冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香后，把花椒捞出扔掉

　　6.准备一个小碗，放入一汤匙辣椒粉，转中大火把锅中的油烧热后，熄火等一会儿（十到二十秒样子，否则油温太高会把辣椒粉烫黑烫糊了），再倒入放了辣椒粉的小碗中

　　7.冲了热油的辣椒粉搅拌后，静置备用

　　8.把锅中焖好的鸡取出，立刻泡入放了冰块的冷水中，至少十五分钟。（一热一冷，让鸡皮瞬间收缩，变得爽滑脆嫩）

　　9.把姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一个小碗中，拌匀后再放入步骤7的辣椒油拌匀。鸡从冰水中取出切件，淋上调好的调味汁即可

　　

DIY蒜香排骨

　　 材料:
　　 肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，
　　
　　 做法:
　　

　　1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

　　2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出.

　　3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

　　4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了.

　　5.用吸油纸吸干油，即可上桌.

　　

新派DIY蒜蓉牛肉

　　 材料:
　　 猴腿，蒜末，醋，盐，辣椒油
　　
　　 做法:
　　

　　1、猴腿清洗干净，放入盘中；

　　2、加蒜末、醋、盐、辣椒油拌匀即可。

　　

新派DIY蒜苔炒鸡蛋

　　 材料:
　　 蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。

　　2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。

　　3、平底锅放适量油，中小火加热。

　　4、油热放入蒜苔翻炒。

　　5、放适量盐继续翻炒入味。

　　6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。

　　7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。

　　8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。

　　

DIY蒜蓉西葫芦

　　 材料:
　　 西葫芦一根，蒜末，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的，所以多泡会儿)，用刷子洗干净，切成丝.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉

　　2.起油锅，小火爆香蒜末，下西葫芦丝爆炒，加少量水稍煮，等西葫芦软了加点盐，鸡精就可以出锅了

　　

DIY蒜蓉木耳

　　 材料:
　　 黑木耳，红椒，蒜泥，盐，鸡精，胡椒粉，香醋，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开（时间够的话尽量用冷水泡发哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净.把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片

　　2.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟（大概两分钟左右）

　　3.接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出.焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感

　　4.把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了

　　

蒜香鸡翅尖

　　 材料:
　　 翅尖，青红椒块，蒜蓉豆豉酱，盐，鸡精，料酒，姜，糖，水淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.翅尖洗净后放入碗中，用料酒、生姜片、盐、鸡精腌制30分钟。

　　2.锅入油烧热，倒入翅尖煸炒至变色。

　　3.加料酒，蒜蓉酱、少许盐、鸡精，加入青红椒块一起翻炒，倒少许水加盖烧开。

　　4.最后水淀粉勾芡。

　　

蒜香鸡远煲

　　 材料:
　　 鸡翅，鸡爪，葱姜，蒜头，料酒，姜块，老抽，生抽，糖，盐，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅尖和鸡爪洗净，下沸水，加料酒、姜块煮20分钟捞出。

　　2.锅热油少许，下葱姜、蒜头煸香，倒入鸡翅尖和鸡爪同炒，烹料酒、老抽、生抽及糖，加水一碗，加盖大火煮开后转中小火慢慢闷。

　　3.汁收干后再加水一次，直到熟糯，视情况加少许盐和味精，撒葱花即可。

　　

蒜香鸡中翅

　　 材料:
　　 鸡中翅，生抽，蒜茸，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡中翅洗净用生抽、蒜茸先腌一下，然后用油拌匀放一会儿。

　　2.起油锅，将鸡翅入锅，大火煸炒几下然后中小火慢慢煨。

　　3.待鸡翅熟透后就行了。

　　

蒜香鸡汤潺菜

　　 材料:
　　 潺菜1大把，蒜，罐装鸡汤，盐，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.潺菜洗干净摘好晾干水备用，蒜切粒。

　　2.蒜下锅炸至表面焦黄出香味即可倒入鸡汤以及水煮开后放入潺菜煮软加盐调味即可。