牛肉炖土豆

　　 材料:
　　 牛腱适量，西红柿，洋葱，土豆各一个，食盐，白酒，酱油，白砂糖和味精各少许；
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛腱洗净切块，加入适量食盐，酱油和白酒进行腌制，约十分钟就可以了，土豆去皮洗净切块，洋葱切成片状即可，西红柿可以不用去皮，直接切成大块备用；

　　2.炒锅中加入适量的食用油，把牛肉倒下去大火翻炒片刻，直至牛肉变色，再把西红柿倒下去，同样用大火炒，直至西红柿大量出汁；

　　3.在锅中加入适量的开水，盖上锅盖焖煮半个小时，接着把土豆也放进锅中，继续同样的火候焖煮十分钟，最后将洋葱片加进去煮一会儿，加入适量的食盐，味精和少许白砂糖就可以出锅了。http://www.zhudc.cn/jiachang/122424.html

小诀窍

　　小贴士：煮牛肉的时候水不要加太多，因为后面在炒锅中焖煮牛肉的时候还要用到牛肉汤，但是也不能太少，否则影响牛肉的口感，为了让牛肉更好煮软，在煮牛肉的时候可以适当的加一些白醋，牛肉与水的比例可以控制在1:3,。土豆切成小块之后，为了让土豆吃起来口感更好，在进行烹饪之前也可以用淡盐水浸泡一会儿，这样还能将其中多余的淀粉浸泡出去。如果为了让这道菜看上去更加美观，可以加入少许冰糖给食物润色，但是不能加太多。

　　

牛肉炖土豆

　　 材料:
　　 主料：土豆３００克，牛肉４００克，
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

　　２、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

　　３、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。

　　

牛肉炖土豆

　　 材料:
　　 黄牛肉300克，土豆3个，洋葱1个。盐适量，酱油1茶匙，料酒适量。
　　
　　 做法:
　　

　　牛肉洗净切大块，以姜片起锅，放入牛肉略炒。注入清水三杯，加入调味料，开锅后改慢火炖。土豆去皮切块，洋葱撕去外皮切丝，另用油略炒，再放入锅中小火慢炖即可。

　　

咖喱牛肉炖土豆

　　 材料:
　　 牛腩、适量盐、少许糖、土豆
　　
　　 做法:
　　

　　牛腩(牛肋条肉)切小块，

　　1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。

　　2、锅洗净放油少许，放洋葱煸炒出香味，加咖喱粉略炒

　　3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒，加水淹没牛肉，用大火烧滚，撇去浮沫，改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂，耗时约一个小时)

　　4、土豆去皮洗净切滚刀块。

　　5、牛肉即将酥烂时，土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去，继续闷至牛肉酥烂即可。

　　

牛肉炖土豆

　　 材料:
　　 牛腱适量，西红柿，洋葱，土豆各一个，食盐，白酒，酱油，白砂糖和味精各少许；
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛腱洗净切块，加入适量食盐，酱油和白酒进行腌制，约十分钟就可以了，土豆去皮洗净切块，洋葱切成片状即可，西红柿可以不用去皮，直接切成大块备用；

　　2.炒锅中加入适量的食用油，把牛肉倒下去大火翻炒片刻，直至牛肉变色，再把西红柿倒下去，同样用大火炒，直至西红柿大量出汁；

　　3.在锅中加入适量的开水，盖上锅盖焖煮半个小时，接着把土豆也放进锅中，继续同样的火候焖煮十分钟，最后将洋葱片加进去煮一会儿，加入适量的食盐，味精和少许白砂糖就可以出锅了。http://www.zhudc.cn/jiachang/122424.html

小诀窍

　　小贴士：煮牛肉的时候水不要加太多，因为后面在炒锅中焖煮牛肉的时候还要用到牛肉汤，但是也不能太少，否则影响牛肉的口感，为了让牛肉更好煮软，在煮牛肉的时候可以适当的加一些白醋，牛肉与水的比例可以控制在1:3,。土豆切成小块之后，为了让土豆吃起来口感更好，在进行烹饪之前也可以用淡盐水浸泡一会儿，这样还能将其中多余的淀粉浸泡出去。如果为了让这道菜看上去更加美观，可以加入少许冰糖给食物润色，但是不能加太多。

　　

红烧肉炖土豆

　　 材料:
　　 带皮五花肉，料酒半杯，油，冰糖2大勺，高汤，大料一包，老抽一大勺，土豆
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

　　2.炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

　　3.然后准备热的高汤（没有就用清水) ，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，我是感觉肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

　　

红烧肉炖土豆

　　 材料:
　　 五花肉600g，土豆4个
　　
　　 做法:
　　

　　1.全家人都不太能吃肥肉，所以我选的五花肉瘦肉比较多。

　　2.电火锅里加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉，煮的过程中撇除血沫，5分钟后把肉捞出，晾凉切块。煮肉的水不要倒掉，留着。

　　3.锅内放少许油，放入切好的肉块，小火逼出肥肉里的油。（这个步骤很烦，过程中油会一直往外溅，小心烫伤。我盖了个透明的锅盖。）

　　4.因为怕腻，步骤3费了我不少时间。逼出肥油的肉肉盛出来待用。

　　5.留下的底油里放白糖2勺，小火炒化，放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香，然后放入步骤4中准备好的肉肉，放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆块同炒，放盐炒匀。

　　6.放入步骤2里煮肉的水，没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。炖的时候我放了一点点醋，一是为了让肉更容易炖烂，二是为了去猪肉的腥味。

　　7.炖了大约40分钟，水也差不多炖干了，出锅！我没买到小香葱，所以看上去不太漂亮，但是味道还可以。嘿嘿

　　

鸡肉炖土豆

　　 材料:
　　 主料：琵琶鸡腿400g，土豆3个，辅料：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片，调料：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许
　　
　　 做法:
　　

　　(1)洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。

　　(2)将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。

　　(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。

　　(4)将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。

　　(5)往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。

　　(6)待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

　　

鸡肉炖土豆

　　 材料:
　　 主料：1.琵琶鸡腿：400g。2.土豆：中3个，洋葱：中2个，胡萝卜：大1个，大葱：半棵，姜：一块，红辣椒：一棵，大蒜：6粒，紫苏：4片。3.韩式辣椒酱：3大勺，辣椒粉：2大勺，糖：2大勺，料酒：1小勺，芝麻油：2大勺，色拉油：少许，盐：1小勺，胡椒：少许。
　　
　　 做法:
　　

　　洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。

　　将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。

　　往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。

　　将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600W加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。

　　往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。

　　待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。

　　看看是不是很有食欲呀。

　　

红烧肉炖土豆

　　 材料:
　　 主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

　　2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

　　3、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

　　

沙锅羊肉炖土豆

　　 材料:
　　 主料：羊肉(瘦)300克，土豆（黄皮）300克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

　　2.土豆用热油炸透，呈金黄色捞出，沥净油；

　　3.羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水；

　　4.放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟；

　　5.加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。