海鲜香干肉糜炸酱

　　 材料:
　　 虾干，香干，肉糜，花生米，虾油，甜面酱，豆瓣酱，味增酱料，糖，鸡粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、大虾干清洗干净切小丁，香干切小丁，梅肉剁成肉糜，花生米油氽熟后冷却去衣待用。

　　2、锅里放虾油，煸炒肉糜出香味，油要多放点。

　　3、然后加入葱姜、蒜粉、料酒、肉桂粉翻炒一下，随即加入香干、虾干继续翻炒。要把肉糜和虾干里的水分炒出来，这样的辣酱存放时间比较长些，而且不太容易坏。

　　4、水分差不多炒干后加入甜面酱、豆瓣酱、味增酱料，根据食材的量而定，不要全部放入，否则会很咸的。

　　5、放入酱料后继续翻炒，加糖、鸡粉，糖要稍微多放点，这样做出来的炸酱味道才好吃，香味更浓郁。

　　6、关火等辣酱完全冷却后，再把花生米连同花生米衣一起倒入锅里翻拌均匀即可出锅，装入玻璃器皿中，随时都可以取出来吃！吃猪油咸肉菜饭放点啊，拌面放点啊，啊呀好多吃法呢，想怎么吃就怎么吃！

　　

海鲜香干肉糜炸酱

　　 材料:
　　 虾干，香干，肉糜，花生米，虾油，甜面酱，豆瓣酱，味增酱料，糖，鸡粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、大虾干清洗干净切小丁，香干切小丁，梅肉剁成肉糜，花生米油氽熟后冷却去衣待用。

　　2、锅里放虾油，煸炒肉糜出香味，油要多放点。

　　3、然后加入葱姜、蒜粉、料酒、肉桂粉翻炒一下，随即加入香干、虾干继续翻炒。要把肉糜和虾干里的水分炒出来，这样的辣酱存放时间比较长些，而且不太容易坏。

　　4、水分差不多炒干后加入甜面酱、豆瓣酱、味增酱料，根据食材的量而定，不要全部放入，否则会很咸的。

　　5、放入酱料后继续翻炒，加糖、鸡粉，糖要稍微多放点，这样做出来的炸酱味道才好吃，香味更浓郁。

　　6、关火等辣酱完全冷却后，再把花生米连同花生米衣一起倒入锅里翻拌均匀即可出锅，装入玻璃器皿中，随时都可以取出来吃！吃猪油咸肉菜饭放点啊，拌面放点啊，啊呀好多吃法呢，想怎么吃就怎么吃！

　　

香干肉片

　　 材料:
　　 白色大豆干500g，肉片500g，葱段3支，红辣椒1小条，蚝油1小匙，酱油1匙，胡椒粉少许，细砂糖1/2小匙，盐少许，葵花油1大匙，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆干洗净后切片；辣椒洗净、切片备用。

　　2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段、辣椒片爆香，改转中火加入作法1的豆干片、肉片一起拌炒至匀。

　　3.于作法2锅内加入细砂糖、盐、胡椒粉、蚝油、酱油一起炒匀，起锅前滴入香油拌匀即可。

　　

芹菜香干肉丝

　　 材料:
　　 主料：香干，猪瘦肉，芹菜
　　
　　 做法:
　　

　　1、腐干切成条状；香干切片，芹菜切段。

　　2、猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀。

　　3、炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒。

　　4、现在该放入香干和芹菜段了，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅。总算等到装盘了，别急啊，还没上桌，不准偷吃……

　　

香干肉丝芹菜

　　 材料:
　　 主料：芹菜150克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。

　　2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。

　　3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。

　　4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。

小诀窍

　　健康提示：

　　本菜适合各类人食用，尤其适合孕妇食用，可供给胎儿较为丰富的蛋白质、维生素和矿物质，促进胎儿大脑、骨骼发育，又可帮助孕妇预防骨质疏松等。

　　

芹菜香干肉丝

　　 材料:
　　 五香干，猪肉丝（选择里脊部位），芹菜，蒜头
　　
　　 做法:
　　

　　1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。

　　2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽（这样炒出的肉丝色泽非常漂亮）混合后，用植物油调开。

　　3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。

　　4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。

　　5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐（让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽），将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。

小诀窍

　　青椒肉丝中肉丝的烹调方法也是如此滴~~~

　　

香干肉丝炒芹菜

　　 材料:
　　 芹菜150克，香豆腐干50克，瘦猪肉50克，豆油、酱油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　芹菜去根洗净，用沸水焯过，切成细丝；香豆腐干、猪肉分别切成细丝。油锅烧热后，放入肉丝煸炒至八成熟时，放入芹菜、香豆腐干丝、酱油，炒熟即成。

　　佐餐食用。

　　

香干肉丝

　　 材料:
　　 1．主料：猪瘦肉75克。
　　
　　 做法:
　　

　　1．将瘦肉批成薄片，切成丝，香干批成薄片。

　　2．锅置中火上烧热，用油滑锅，加入油烧至六成熟时，倒入肉丝煸散， 放入藏红花，烹入绍酒，继续煸炒至肉丝八成熟时，倒入香干丝，加入酱油，白糖及水适量，边炒边翻动炒锅，炒至汤汁将干即成。

　　

香干肉丝韭菜花

　　 材料:
　　 韭菜花400克，猪肉100克，豆腐干200克，姜丝少许，生抽酱油1/2大匙，料酒1/2大匙，生粉1茶匙，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　猪肉切丝，加入酱油，料酒，生粉拌均勻腌10分钟，韭菜花切寸段，豆腐干切细条。

　　起油锅，入姜丝，将肉丝用两汤匙油炒断生捞出。

　　重新将锅内油烧热，加入豆腐干和韭菜花，一起翻炒2-3分钟，加少许盐翻匀。

　　将肉丝放入一起翻炒至肉丝变熟即可出锅。

　　

香干肉丝

　　 材料:
　　 材料：猪肉切条，放蛋白，蚝油，酱油，糖，生粉与油醃后置入冰箱二小吋备用， 榨菜切成丝泡温水15分钟洗净备用，五香豆干切条滑油备用，葱丝，辣椒丝(无辣不欢之人)， 洋葱半个切丝，蒜蓉.辣油，盐，糖，味精(可有可无).
　　
　　 做法:
　　

　　起油锅，大火先炒猪肉至八分熟盛出备用，再放两匙油热后爆香蒜蓉下辣椒片爆出辣香与味道，下蚝油再爆香，然后放入豆干爆炒大约五分钟后，加榨菜，葱段，洋葱大火再炒大约七分熟，下酱油，糖，味精，辣油再炒一分鐘，回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜.

　　

香干肉丝

　　 材料:
　　 猪肉，蛋白，蚝油，酱油，糖，生粉，榨菜，五香豆干，葱丝，辣椒丝，洋葱半个，蒜蓉，辣油，盐，糖，味精(可有可无)
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肉切条，放蛋白，蚝油，酱油，糖，生粉与油醃后置入冰箱二小吋备用；

　　2、榨菜切成丝泡温水15分钟洗净备用；

　　3、五香豆干切条滑油备用，洋葱半个切丝；

　　4、起油锅，大火先炒猪肉至八分熟盛出备用；

　　5、再放两匙油热后爆香蒜蓉，下辣椒片爆出辣香与味道，下蚝油再爆香；

　　6、然后放入豆干爆炒大约五分钟后，加榨菜、葱段、洋葱大火再炒大约七分熟，下酱油、糖、味精、辣油再炒一分鐘，回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜。