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牛肉金针菇

发布时间:2024-02-06 18:25 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:牛肉500克,金针菇200克,油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法:1、牛肉洗净焯水,金针菇焯水。 2、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉片刻。
牛肉金针菇做法
   材料:
   牛肉500克,金针菇200克,油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
  
   做法:
  

  1、牛肉洗净焯水,金针菇焯水。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉片刻。

  3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。

  4、牛肉快熟时放金针菇焖煮5分钟。

  5、放盐调味收汤即可。


  

牛肉金针菇菜椒丝

牛肉金针菇菜椒丝做法
   材料:
   金针菇,菜椒丝,牛肉丝,菇
  
   做法:
  

  1.先说腌牛肉,将牛肉切成丝,先放小小精盐、胡椒面和小苏打,用手抓至起粘性,如果觉得较干,就用湿淀粉(先用淀粉兑水抓匀),如果抓出来较湿,就直接用干淀粉,再放入菜油、料酒,再抓匀,最好提早腌好放半个小时左右;

  2.热锅冷油,放少少姜丝起锅,再倒入牛肉丝,迅速兜匀,断生即上锅,备用;

  3.热锅冷油,放入菇类和菜椒,兜几下,点入精盐,翻几下,倒入牛肉、洒点料酒,兜匀,放少少包尾油,可上锅,喜欢的可勾个薄芡,本人认为,金针菇炒熟会有少少粘性,与其他东西拌匀就刚好,也就省了勾芡这一步了。

小诀窍

  这种方法腌牛肉,很爽滑,也有人提出不放盐放生抽腌,下次又试下。这是个有益的菜,加上菜椒的色彩,很勾人食欲。谢谢光临。


  

牛肉金针菇

牛肉金针菇做法
   材料:
   牛肉500克,金针菇200克,油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
  
   做法:
  

  1、牛肉洗净焯水,金针菇焯水。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒牛肉片刻。

  3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。

  4、牛肉快熟时放金针菇焖煮5分钟。

  5、放盐调味收汤即可。


  

羊肉金针菇蒸饺

羊肉金针菇蒸饺做法
   材料:
   羊肉馅,金针菇,荠菜,饺子皮,蚝油,姜末,盐,白糖,香油
  
   做法:
  

  1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

  2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

  3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;

  4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。

小诀窍

  蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2


  

羊肉金针菇蒸饺


   材料:
   菜谱简介
  
   做法:
  

  做法

  1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

  2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

  3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;

  4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。

  小诀窍

  蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2


  

羊肉金针菇蒸饺


   材料:
   菜谱简介
  
   做法:
  

  做法

  1.将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

  2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油;

  3.将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧;

  4.再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。

  小诀窍

  蚝油可以提升羊肉的鲜美度,最好不用酱油替代,味道会有所差别。最后加入少许香油,能增加馅料的滑嫩口感,但又不致于使蔬菜过早脱水,这个方法做蒸饺特别适合,可以尝试一下,口感完全不一样; 搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2


  

牛肉金针彩色饺子

牛肉金针彩色饺子做法
   材料:
   原料:
  
   做法:
  

  1、将紫甘蓝清洗干净,切成小块,入搅拌机,加入1:1清水,打成浆。

  2、过滤出紫甘蓝汁,将汁冲入面粉中,和成光滑的面团;。

  3、面团上盖上一块湿布,饧上15分钟。

  4、将面团再次揉搓,搓成长条,切成每个7克左右的小剂子,撒上干面粉。

  5、将小剂子按扁,擀成小面片,依次将所有的都擀好。

  6、取一面片,放上适量馅,对折后将收口捏紧,依次将所有的饺子做好。

  下饺子:

  烧开一锅水,下入新鲜包好的饺子,用铲子背适当的推动饺子,防止粘锅底,再次滚开后冲入一碗清水,反复三次,饺子浮上水面,即可捞出饺子开吃拉。

  保存饺子:

  平底盘上铺上一层保鲜膜,撒上干面粉,整齐的码入饺子,互不粘连,平放入冰箱冷冻仓,冷冻1-2个小时,饺子冻硬后,将饺子装入保鲜袋,扎紧收口,放回冷冻仓继续保存。


  

蚌肉金针菜粥


   材料:
   蚌肉30克,金针菜15克,丝瓜络10克,食盐少许,粳米100克。
  
   做法:
  

  先将金针菜、丝瓜络水煎取汁,与淘洗干净的粳米一同煮粥,加食盐调味。


  

蟹肉金勾翅

蟹肉金勾翅做法
   材料:
   水发好的金勾翅,加工好的大蟹钳肉,蟹黄,白菜胆,上汤
  
   做法:
  

  1、先将上汤煮开,倒入金勾翅焖入味,再将蟹钳肉放入煮入味后,取出备用。

  2、然后将白菜胆在热油镬中炸后捞起摆盘,接着把蟹钳肉也摆上盘,在盘中间倒满鱼翅。

  3、最后用爆香的蟹黄,加上汤和调味品煮成的味汁,淋在鱼翅上即可上席。


  

蟋蟀肉金红果粥


   材料:
   蟋蟀6只,鸡内金40克,山楂50克,粳米150克,红糖适量。
  
   做法:
  

  蟋蟀用开水烫死,鸡内金整治洗净, 二者均干燥后研成粉;山楂洗净,切薄片。粳米淘洗净,放锅中,加水适量,大火烧开,改中火煮至米九成熟时,下山楂片,煮沸后下蟋蟀、鸡内金粉及红糖,改小火熬至粥成。


  

金针菇牛肉卷

金针菇牛肉卷做法
   材料:
   主料:牛肉,金针菇,配料:大葱,蒜瓣,糖,料酒,酱油,盐,十三香,香草,蜂蜜
  
   做法:
  

  牛肉切薄片锅里放入油,将大葱,蒜倒入爆香后加糖,料酒,酱油,盐,十三香溶化成酱料。

  然后将切薄片的牛肉粘水淀粉后卷金针菇,大葱和青菜然后用一根长的金针菇系好

  刷上前面做好的酱料放入光波炉或微波炉用烧烤功能或高火烹制8分钟,然后取出翻面再上一次酱料,刷蜂蜜,撒芝麻再加热2分钟即可


  

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