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虾仁焖白菜

发布时间:2024-02-06 18:25 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:加了玉米淀粉水,让原本就很香,清 ,甜的一道菜,更加提味滑口!做法:1.油和红葱末下锅爆香 2.加入白菜,红萝卜,和少许水焖,焖至白菜熟了,胡红萝卜也就熟了
虾仁焖白菜做法
   材料:
   加了玉米淀粉水,让原本就很香,清 ,甜的一道菜,更加提味滑口!
  
   做法:
  

  1.油和红葱末下锅爆香

  2.加入白菜,红萝卜,和少许水焖,焖至白菜熟了,胡红萝卜也就熟了

  3.加入虾仁拌炒,虾仁熟了,下点料酒和玉米淀粉水,和葱段拌匀,再用盐巴调味即可!


  

虾仁焖白菜

虾仁焖白菜做法
   材料:
   加了玉米淀粉水,让原本就很香,清 ,甜的一道菜,更加提味滑口!
  
   做法:
  

  1.油和红葱末下锅爆香

  2.加入白菜,红萝卜,和少许水焖,焖至白菜熟了,胡红萝卜也就熟了

  3.加入虾仁拌炒,虾仁熟了,下点料酒和玉米淀粉水,和葱段拌匀,再用盐巴调味即可!


  

冬瓜虾仁焖肉丸

冬瓜虾仁焖肉丸做法
   材料:
   牛肉丸适量,虾仁适量,冬瓜1斤,蒜片少许,盐,酱油,生粉,油少许
  
   做法:
  

  1.牛肉丸切开,虾仁用温水泡十五分钟,冬瓜切片。

  2.热油锅,下蒜片爆一下,放冬瓜和虾仁翻炒,接着下少许的盐和水,水刚刚淹没材料便成,小火煮八到十分钟。

  3.下牛肉丸,盖上锅盖,再煮三分钟。

  4.下少许的酱油,然后勾芡,上碟,有得吃了。


  

虾仁焖冬瓜


   材料:
   虾仁25克,冬瓜200克,植物油5克,精盐1克,姜末3克。
  
   做法:
  

  冬瓜去皮切成厚片。锅内烧热油,放姜末爆出香味,加冬瓜、虾仁翻炒,放温水适量,冬瓜焖烂即可。


  

香菇虾仁焖丝瓜

香菇虾仁焖丝瓜做法
   材料:
   丝瓜
  
   做法:
  

  1.蒜蓉,香菇,红萝卜 一起下锅炒香

  2.加入丝瓜,加点盐巴和少许水焖

  3.下虾仁,(擺在丝瓜的中间),盖锅子再焖1-2分钟至虾仁熟了,调味,下葱段,拌匀


  

焖白菜卷

焖白菜卷做法
   材料:
   猪肉馅750克,牛肉馅500克,圆白菜2000克,米饭400克,葱头150克,芹菜50克,小茴香末25克,奶油少司750克,清汤适量,鸡蛋4个,盐5茶匙,胡椒粉1茶匙,香叶2片,黄油50克,番茄酱50克,酸奶油50克
  
   做法:
  

  1、肉馅放入米饭、炒香的葱头丁,调味;

  2、圆白菜叶烫软,包肉馅成圆筒形菜卷,沾匀面粉煎至上色;

  3、将余下的圆白菜放在焖锅内,上面放菜卷,把炒香的番茄酱兑入奶油、清汤稀少司及酸奶油浇在菜卷上,用微火焖至汁浓肉熟,上盘,浇上原汁即可。


  

笋尖焖白菜


   材料:
   主料:白菜200克,笋尖10克,干口蘑5克,干虾仁5克。佐料:酱油10克,油10克,葱2克,姜2克,味精少许,盐4克。
  
   做法:
  

  将白菜洗净,切成寸段。将干口蘑、笋尖、干虾仁分别用温水泡开,切成小块,口蘑汤、虾仁汤留用。油锅烧热后先将葱、姜煸好,然后放入白菜,炒至七八成熟,再放入虾仁、口蘑、笋尖等,并加入酱油、口蘑汤、虾仁汤、酱油和盐,烧至入味即成。


  

焖白菜梆子

焖白菜梆子做法
   材料:
   白菜梆子250克、红萝卜半截、莴笋半截、姜末、耗油少许、盐、豆粉、鸡精
  
   做法:
  

  1、白菜梆子洗净切条,萝卜切条、莴笋削皮切条。

  2、热油锅里放入姜末炒香,再放三样蔬菜一起翻炒哈,再放点耗油炒,惨点水焖粑。

  3、起锅时加点盐、鸡精勾芡即可。


  

杏仁焖鹅块


   材料:
   嫩光鹅半只约1250克,牛奶250克,炸杏仁75克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜梗50克,生姜2片,青葱15克,面粉50克,黄酒、精盐、辣酱油、砂糖、熟猪油、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  1.光鹅洗净,切成4厘米左右方块,加上精盐、胡椒粉腌渍3小时后,沾上干面粉用温油文火炸黄待用。

  2.熟猪油35克,徐徐调入25克面粉,文火炒香。将150克牛奶煮沸后调入,搅匀,再调入100克牛奶,成牛奶面酱,离火待用。

  3.熟猪油25克,爆香葱头丝,加入胡萝卜块,芹菜段略炒几下,与鹅块一起放入烧锅,倒入牛奶面酱,加水淹没鹅块,文火煮至酥,用精盐、砂糖、辣酱油调味,收稠奶油汁盛盘。

  4.炸杏仁碾碎撒于鹅块上即成。


  

家常醋焖白条鱼

家常醋焖白条鱼做法
   材料:
   【主料】汉江小白条、豆腐
  
   做法:
  

  1、白条鱼的鳞片很嫩,我琢磨着不去也可以的。不过还是随便刮了刮,大概去下鳞。从肚皮剪开,去掉内脏,用清水冲洗干净。

  2、取一个大点的盆子,将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟。

  3、锅内放油,烧7成热,鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉,放入鱼,小火慢慢煎,表皮煎黄就好了,

  4、煎好的小白条。

  5、留少许底油,葱姜丝煸炒出香味。

  6、将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后,烹入锅中。

  7、添入开水,可以稍微多一些,因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节。

  8、加入适量鲜贝露调味汁、干辣椒段、两勺白糖(提鲜)、一勺白胡椒粉、一勺盐。

  9、将之前煎好的白条鱼推入锅子里,让汤汁完全淹没鱼身,大火烧开,转至小火慢烧。

  10、将豆腐改刀成长方形片,也一起放入。

  11、盖上锅盖,小火慢焖30分钟,待鱼肉烧得质地酥嫩,汤汁变少时,水淀粉勾个薄芡。

  12、捞出,装盘,撒上切碎的小葱花点缀即可。

小诀窍

  1、炸鱼的时候,可以在鱼身上薄薄拍上一层干淀粉,可以防止皮破肉碎,炸出一条完整漂亮的小鱼儿来。

  2、焖制的过程中,只需用木质锅铲,轻轻推动锅子里的鱼和豆腐,水平方向推动,不要给鱼翻身,因为经过长时间焖制的鱼肉非常酥嫩,翻动鱼身鱼肉容易破碎。

  3、为了卖相好看些,也可先将鱼捞在盘中,将锅中汤适量勾芡烧熟,浇在鱼身上就好了。

  4、醋要稍微多一些,基本和其他调料的总和对半,我加了小半碗。


  

红焖白兰地羊排

红焖白兰地羊排做法
   材料:
   羊排适量、白兰地 30克
  
   做法:
  

  1、羊排焯水冲洗干净并沥干水分。

  2、锅里放油,放入辣椒干,桂皮,八角,小茴香,花椒粒,姜片,蒜头,煸炒出香味。

  3、去掉花椒粒和小茴香,倒入羊排煸炒一下。

  4、淋一点白兰地,放老抽、生抽,翻炒一下。

  5、再加水淹没羊排,大火煮开,小火慢煨。

  6、等羊排差不多熟的时候,加糖大火收汁,装盘,撒上大蒜叶碎即可享用!


  

标签:菜谱 美食 
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