山药排骨

　　 材料:
　　 猪龙骨，山药，枸杞十几颗，姜片几片，葱结一个，料酒少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪龙骨斩块，洗净

　　2.锅里水烧开，把龙骨绰水（可以看到绰出来的水很脏哦）

　　3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净

　　4.沙锅里放绰过水的龙骨，加足量冷水，投几片姜，一个葱结和少许料酒，开大火煮开后撇去浮末，转小火煮半个小时

　　5.带上橡皮手套，把山药洗净去皮切块，迅速投入锅中（速度要快，否则山药很容易氧化发黑），小火继续煲半个小时左右

　　6.山药如果煲半个小时后，投入十多颗枸杞再煲个5分钟，加盐调味即可

　　

红枣山药排骨汤

　　 材料:
　　 山药，红枣，排骨，调料：葱段，姜片，盐，鸡精，枸杞
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，

　　2、排骨和山药分别飞水捞出

　　3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

　　

杞枣山药排骨汤

　　 材料:
　　 肉排，山药，大红枣，枸杞，葱姜，料酒，盐，鸡精，木耳
　　
　　 做法:
　　

　　1.肉排剁成小块，放入锅中，加水、料酒、葱姜、煮沸30分钟去血水。

　　2.换一锅水，重新放入排骨，加料酒、姜，炖煮40分钟。

　　3.山药去皮洗净切片，木耳泡发，放入锅内，撒一把枸杞，加盐，鸡精调味，煮至肉排完全酥软。

　　

山药排骨汤

　　 材料:
　　 排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

　　2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

　　3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

　　4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

　　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

　　6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

　　

山药排骨汤

　　 材料:
　　 排骨300公克，山药450公克，水2000㏄，盐1大匙，鸡粉1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨洗净川烫去血水，再用清水洗净。

　　2.山药洗净去皮切块

　　3.取一汤锅，将水煮开，放入作法1的排骨煮至水再度滚开后转小火，续煮20分钟。

　　4.在作法3的锅中放入作法2的山药块续煮5分钟，再放入调味料即可。

　　

山药排骨盅

　　 材料:
　　 主料：山药300克，猪排骨(大排)250克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.　将排骨洗净与酱油、香油、醋、白糖、盐、淀粉混合，腌1小时；

　　2.　山药去皮，洗净切块；

　　3.　葱洗净切段；

　　4.　取一容器，加入油和葱，以微波高火加热2分钟；

　　5.　将排骨、山药倒入，覆盖保鲜膜扎孔，以高火加热10分钟；

　　6.　取出后，加入500毫升热水盐、味精，再以高火加热10分钟即可，最后撒上葱。

　　

山药排骨汤

　　 材料:
　　 排骨300克，山药500克，姜10克，盐少许，料酒50毫升，枸杞30克
　　
　　 做法:
　　

　　将排骨切块，山药去皮切滚刀，姜切片。

　　烧一锅开水，将排骨放入焯一滚捞出洗净沥干。另外烧一壶开水待用。

　　炒锅烧热，加入1汤匙油，放入姜片和排骨爆1-2分钟，加入料酒。

　　将排骨转入汤锅中，加入开水盖过排骨。

　　大火烧开，中火炖20分钟左右。

　　加入山药块，补加开水，多加一点汤才够多。

　　加山药后中火炖20分钟，加入枸杞。

　　炖至排骨酥烂即可。

　　

红枣山药排骨汤

　　 材料:
　　 小排 山药 红枣 枸杞子 生姜 料酒 陈醋 盐
　　
　　 做法:
　　

　　1. 小排洗净入沸水里焯烫出血水洗去浮沫放在煮锅里,加水没过排骨大火烧开,放料酒, 少量醋, 姜,上盖转小火煮60分钟左右

　　2. 山药去皮洗净切滚刀块, 红枣和枸杞冲洗干净,把山药, 红枣, 枸杞放进煮锅里,小火继续煮40分钟左右, 关火放适量盐即可

小诀窍

　　山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

　　

山药排骨大碰撞

　　 材料:
　　 山腰一根，排骨，姜，大蒜，，黄酒，盐一点点，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、把排骨过一下水，锅中加水，姜大蒜黄酒先放，再放排骨，大火煮。

　　2、山药削皮，切块（块数大小自定）。排骨煮的差不多了，换文火煮放山药。

　　3、再煮5、6分钟，关火。

　　排骨炖山药就完成了！

　　

山药排骨汤

　　 材料:
　　 排骨 山药 盐 姜片 花椒
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1. 排骨洗净

　　2. 山药去皮切块备用

　　3. 锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开

　　4. 撇去浮沫转小火

　　5. 盖上盖子小火煮1小时左右

　　6. 揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可

　　

山药排骨汤

　　 材料:
　　 排骨,山药,黑木耳
　　
　　 做法:
　　

　　排骨先用水煮一下,去掉些血水,然后放入饭锅,煮开后放入黑木耳和山药,开后调味即可