栗子鸡翅

　　 材料:
　　 主料：鸡翅，栗子
　　
　　 做法:
　　

　　1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

　　2、煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。

　　3、按红烧鸡翅做法，把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。

　　

红烧栗子鸡翅

　　 材料:
　　 主料：鸡翅，栗子
　　
　　 做法:
　　

　　1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

　　2、煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。

　　3、按红烧鸡翅做法，把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。

　　

栗子鸡翅

　　 材料:
　　 主料：鸡翅，栗子
　　
　　 做法:
　　

　　1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

　　2、煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。

　　3、按红烧鸡翅做法，把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。

　　

浓香栗子鸡

　　 材料:
　　 板栗250克，鸡1只，料酒1汤勺，糖1汤勺，生粉1大匙，上汤适量，酱油1大匙，姜3片，葱花1把
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用

　　2.将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。（想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步：高压锅压下）

　　3.烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤（刚好漫过食材），盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。

　　4.将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

　　

珍珠栗子鸡

　　 材料:
　　 鸡翅膀，熟糯米，熟栗子，可乐1罐，料酒，姜片，盐，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅膀化冻后剔除骨头~这个步骤比较麻烦要有耐心哦~注意还不能弄破鸡皮。

　　2.用料酒、姜片、少许可乐、盐腌制一小时（没时间就腌15分钟也可以）。

　　3.然后在腌好的脱骨鸡翅膀~塞进糯米、栗子（可以单独塞也可以混合起来味道都很好，如果单独塞栗子最后用牙签封住口，一次不要放太多，太饱满就会露馅了）。

　　4.在锅里放一点点油加入姜片，放入鸡，加入可乐盐，然后盖上盖子~注意不要太大火，鸡翅膀在煎的时候会缩的。

　　5.等可乐汁收干，鸡肉熟了就ok了~~鸡肉味道鲜美糯米栗子口感丰富。没有骨头的阻碍，吃的过瘾阿~

小诀窍

　　可以单独塞也可以混合起来味道都很好，如果单独塞栗子最后用牙签封住口，一次不要放太多，太饱满就会露馅了。

　　

栗子鸡饭

　　 材料:
　　 小鸡腿，栗子（净肉），大米，盐，生抽，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡腿肉洗净，去骨，切成小块，也可以不去骨，直接把鸡腿剁成小块，只是去骨后吃起来会更方便。

　　2.将处理好的鸡腿肉放入容器内，加入盐，白糖，生抽，色拉油，搅拌均匀，腌渍一会。

　　3.将大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量清水，再放入几个栗子肉，打开电源并切换到蒸饭档，等待米饭蒸好。

　　4.蒸好后打开电饭锅，这时放入刚才腌渍好的鸡腿肉丁，还可以再放入些蔬菜，比如胡萝卜，码好后盖上电饭锅，再次切换到蒸饭档蒸熟就可以吃了，如果蒸饭档这时按不下去，总是在保温状态也不要紧，过一会再按就可以了，如果你觉得鸡肉只这样蒸一次会不熟，那就再重复蒸一次就可以了。

小诀窍

　　栗子鸡饭的做法很灵活，可以用电饭锅，也可以用微波炉，可以先蒸栗子，再放鸡块，也可以鸡肉、栗子、大米一起蒸，还可以把鸡肉炒熟后再蒸，做法非常灵活，你可以自己随意选择。 下面说一下用微波炉的做法： 前面处理材料的步骤都是相同的，只是后面蒸的过程稍有不同：大米淘洗干净后，放入微波炉饭锅中，加入适量水和栗子，放进微波炉中，按下煮饭档，饭熟后放入鸡腿块，中火再叮５分钟就可以了。 用微波炉做的时候一定要用微波专用的蒸饭锅哦。 这个菜看似不需要什么厨艺，但却需要你对家里的电饭锅、微波炉有很好的了解和使用经验，尤

　　

栗子鸡块

　　 材料:
　　 鸡，葱姜，栗子，鸡精，盐，料酒，老抽，糖，芝麻
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡剁成块，洗净。栗子去壳，沸水浸泡后去衣。

　　2.锅热油，爆葱姜，倒入鸡块煸炒熟，倒料酒、老抽，加水刚好浸没鸡块，煮沸后加糖、盐，放入栗子，加盖闷煮约30分钟。

　　3.水基本收干后加鸡精，翻匀后出锅，撒些白芝麻。

　　

栗子鸡肉圆蘸水

　　 材料:
　　 栗子，鸡腿肉，蛋清，食盐，五香粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.栗子切片，再切丝； 鸡腿肉去皮，切成小块；将栗子与鸡肉混合在一起剁；

　　2.中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤，馅能吃进水，快速上劲；

　　3.然后将馅放入盆中，放入适量蛋清、食盐、五香粉，按一个方向搅打至上劲； 加老抽变成栗子壳色，加生抽是白色；

　　4.手沾上一些面粉，将肉馅团成圆形；或者挤出圆球也可以；

　　5.锅中高汤烧沸，丢进圆子煮熟即可；

　　6.自己调配蘸水：我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花，蘸食。

小诀窍

　　1、  剁馅：需要个把小时的耐心，这样才有弹力； 2、  生栗子入馅，能吃出像加入荸荠般的口感； 3、  熟栗子入馅，圆子的口感更绵软一些，无颗粒。 4、  大家可根据自己的爱好选择。

　　

栗子鸡球汤

　　 材料:
　　 鸡腿2只，栗子50克，莴笋100克，胡萝卜50克，枸杞10克，姜片5克，白胡椒粉1克，盐少许，料酒少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.做法非常简单，鸡腿洗净，用小刀和厨房专用剪刀把鸡腿去骨，切成小块，放入容器，加入适量的盐，白胡椒粉，料酒搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右。怕热量高的话，可以把鸡皮去掉再切块。

　　2.把栗子洗净，煮熟去皮。栗子去皮的方法可以参考栗子鸡的做法，里面有详细的步骤：http://static7.photo.sina.com.cn/middle/4c0138e2t74b3bc6196a6&690

　　3.还需要准备一点莴笋和胡萝卜，莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成菱形片，再准备一点姜片。家里有枸杞的话，取一点洗净备用。

　　4.取一个小汤煲，放入刚刚准备好的所有材料，鸡肉，栗子，莴笋，胡萝卜，枸杞，姜片，再倒入少许清水，略微加一点盐调味。

　　5.取蒸锅，注入适量清水烧开，放入盛满美味的小汤煲，中小火蒸约40-50分钟即可。

小诀窍

　　栗子鸡的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100av9b.html

　　

茶树菇栗子鸡

　　 材料:
　　 仔鸡半只，干茶树菇1小把，板栗150克，葱，姜，大料，干红辣椒，酱油，料酒，糖，盐，食用油2大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。

　　2.板栗去壳，剥除外皮，备用。

　　3.仔鸡洗净切成小块，切姜片，切葱段备用。

　　4.炒锅烧热，放油，待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，水分收干。

　　5.放入葱，姜，干红辣椒炒出香味。

　　6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

　　7.将如酱油料酒，糖将颜色炒匀。

　　8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。

　　9.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂。

　　10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。

小诀窍

　　1、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样烧出来的鸡肉才会特别香。 2、给板栗去壳比较麻烦，可以先将板栗壳划开，放入水中略煮一下，外壳就好剥了，里面那层皮要趁热去除。

　　

栗子鸡

　　 材料:
　　 鸡腿，板栗（去皮），葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡腿洗净切块；板栗洗干净；葱切段；姜切片。

　　2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤

　　3.小火烧15分钟，加味精调好口味，OK