绝色大烤肉串

　　 材料:
　　 猪肉，生姜，啤酒，鸡蛋，烤肉酱，烤肉粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水，待用。

　　2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀，腌制30分钟。

　　3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

　　4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

　　5、竹签用开水浸泡30分钟。

　　6、将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

　　7、烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

　　8、将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，再入烤箱烤制2分钟即可。

　　

绝色大烤肉串

　　 材料:
　　 猪肉，生姜，啤酒，鸡蛋，烤肉酱，烤肉粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水，待用。

　　2、猪肉用蛋清、啤酒抓匀，腌制30分钟。

　　3、将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

　　4、盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

　　5、竹签用开水浸泡30分钟。

　　6、将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

　　7、烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

　　8、将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，再入烤箱烤制2分钟即可。

　　

大烤肉串

　　 材料:
　　 猪肉，蛋清、啤酒、烤肉酱、烤肉粉
　　
　　 做法:
　　

　　猪肉切条用流水洗净待用，用蛋清、啤酒抓匀腌制30min，将烤肉酱70g、烤肉粉10g，抓匀揉搓10min盖保鲜膜，冰箱腌制12小时竹签用开水浸泡30分钟将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸烤箱预热200度，将腌汁刷在肉串上，烤箱烤15min剩余烤肉酱用麻油调开再刷一次烤2min即可。太有爱啦

　　

绝色美人椒

　　 材料:
　　 主料：大肉椒200克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将肉椒改刀成大一字条，仔姜切片放入盘中；

　　2、然后往盘里放姜汁、盐、味精、酱油、醋，泡制片刻即可。

　　

绝色美味：照烧鸡腿饭

　　 材料:
　　 鸡腿、熟米饭、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿洗净控干后将骨头剔除，用刀背拍打几下，再用叉子在鸡皮上叉孔，这样便于入味，并防止皮缩。

　　2、处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。

　　3、用料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配成照烧汁。

　　4、锅中放少许油烧热，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。

　　5、小火煎制，并不时地用铲子压鸡肉，鸡皮金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动，汁不要收干，留一点浇到米饭上会更好吃。

　　6、烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的四块。

　　7、西兰花，胡萝卜洗净切小块，用开水中焯一下，焯好控干后加入盐、香油拌匀。

　　8、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉，再浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

小诀窍

　　1、配菜可根据个人喜好随意更换，不放配菜也行。

　　2、调照烧汁时，可按口味适当调节甜、咸度。

　　

黑色大理石磅蛋糕

　　 材料:
　　 原味面煳：149公克，糖粉149公克，盐3公克，蛋黄43公克，全蛋106公克，低筋面粉149公克，泡打粉1公克，玉米粉12公克，其他：30公克，水40㏄，小苏打3公克，杏仁片适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有面煳材料（除蛋以外）全部倒入搅拌缸中，用桨状搅拌器先以慢速拌至无干粉，再改中速搅拌至体积变大、颜色变白（过程中要停机刮缸，避免旁边及底部搅拌不均匀）。

　　2.作法1中分次加入蛋，继续拌匀至光滑细緻，检查面煳呈倒三角形状，即成原味面煳。

　　3.先取一部份作法2原味面煳备用。

　　4.将可可粉、小苏打过筛后，加入水拌匀，先取一些作法2原味面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀成巧克力面煳。

　　5.在模型中先撒上杏仁片，再装入作法4巧克力面煳，上面再加入作法3原味面煳，入炉烤焙，以上火170℃，下火170℃，烤约30分钟至表面结皮后取出，中间用小刀直划一刀，再继续烤至表面摸起来有弹性即可。

　　

香辣褐色大蘑菇

　　 材料:
　　 初榨橄榄油2汤匙，中洋葱2个，切成小块，大蒜2瓣，切碎，普通辣椒粉1汤匙，特辣干辣椒粉1/4茶匙，褐色大蘑菇670克，切成1.3厘米厚的片，意大利式蕃茄罐头1罐(780克)，红芸豆罐头1罐(540克)，盐适量，黑胡椒1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.把橄榄油放进大汤锅里，锅置中火上。加洋葱，炒软。加大蒜，粗辣椒粉和特辣辣椒粉，炒匀。加入蘑菇，继续翻炒，约10 分钟，至蘑菇变软。

　　2.把番茄和芸豆倒入锅里。用盐和胡椒调味。将火调小，盖上锅，煮约40 分钟即可。

　　

特色大良鱼虾蟹

　　 材料:
　　 人造蟹柳2条（共重30克），白饭鱼(即银鱼)50克，虾仁30克，蟹肉25克，面包100克，鱼子酱10克。调料牛奶150克，盐4克，糖5克，生粉20克，蛋清220克，色拉油800克，味精3克，湿淀粉10克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、人造蟹柳洗净，斜刀45度切成两段；虾仁洗净，将沙线挑出，将虾仁一剖为二；面包去皮，切成1厘米见方的小块备用。

　　2、白饭鱼洗净，与虾仁、蟹肉一起加入湿淀粉、盐2克、味精2克、20克蛋清抓匀，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油。

　　3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入面包块小火浸炸3分钟，取出控油；锅洗净，烧干后放入牛奶、2克盐、糖、生粉、200克蛋清小火搅5分钟至表面凝结，放入白饭鱼、虾仁、蟹肉、1克味精小火翻炒均匀，出锅后用炸好的面包块围边，最后撒上鱼子酱、摆上蟹柳即可。

小诀窍

　　特点

　　色泽洁白，口味鲜香、清淡。

　　

叉烧烤肉串

　　 材料:
　　 配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ML
　　
　　 做法:
　　

　　叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。

　　麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。

　　叉烧烤肉串的制作：

　　将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。

　　把白洋葱切成小块。

　　将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。

　　烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。

小诀窍

　　1、这个配方中的叉烧酱量比较大，可以使用2-3次。调制好叉烧酱后，可以密封放进冰箱保存，能保存2个星期左右，当需要的时候再拿出来使用。

　　2、做叉烧肉最好使用梅花肉，瘦中带肥，口感最佳。如果买不到梅花肉，可以购买偏瘦一些的五花肉。

　　3、麦芽糖水作为刷液使用，如果没有麦芽糖，可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。

　　4、烤的时间根据实际情况灵活调整，但要注意，叉烧肉需要用高温来烤，以缩短烤焙时间，锁住内部水分。

　　5、用这个配方，你也可以不做肉串，而直接做叉烧烤肉。具体方法是，将梅花肉切成约1CM厚的片，不需要穿在竹签上，腌制和烤焙方法相同。

　　

烤肉串

　　 材料:
　　 伊利肉串，烧烤酱，辣椒粉，孜然粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把伊利肉串从冰箱里拿出来解冻~

　　2.再另外根据自己喜好加一些调料味下，我用的是：孜然粉，辣椒粉和烧烤酱~

　　3.继续味下~

　　4.摆在烤架上~

　　5.上下管加热，170度烤10分钟，再拿出来翻面，再10分就ok了~

　　

烤肉串

　　 材料:
　　 虾，盐，油，孜然粉，肉，酱油，料酒，胡椒粉，咭汁
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾洗净串好，烤箱预热后，直接烤，虾身抹上少许油，变红后撒点盐，孜然粉，继续烤一会儿。即可。

　　2.肉切块，用酱油，料酒，胡椒粉，咭汁，盐，码好腌制半小时。（可以更长，比较入味）青椒切块，串好。刷上油，上架烤。如有什么酱涂上也行。烤好后，撒上孜然粉，即可。