胡萝卜丝烧豆腐

　　 材料:
　　 豆腐200g胡萝卜200g辅料橄榄油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1豆腐切大块备胡萝卜去皮切细丝。锅内热油倒入切好的豆腐。把豆腐在锅内摆好，加少许盐。煎至一面稍凝固翻面。.加入少许生抽。.再翻面就是很漂亮的黄色了。.煎好的豆腐盛出备用。锅内留油爆香蒜米。

　　2倒入胡萝卜丝。锅内有点干加入少许水。加入少许盐。.加几粒味精。.把之前煎好的豆腐倒回锅内。.加入一勺辣椒酱油。.加水淀粉勾芡即可

　　

胡萝卜丝烧豆腐

　　 材料:
　　 豆腐200g胡萝卜200g辅料橄榄油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1豆腐切大块备胡萝卜去皮切细丝。锅内热油倒入切好的豆腐。把豆腐在锅内摆好，加少许盐。煎至一面稍凝固翻面。.加入少许生抽。.再翻面就是很漂亮的黄色了。.煎好的豆腐盛出备用。锅内留油爆香蒜米。

　　2倒入胡萝卜丝。锅内有点干加入少许水。加入少许盐。.加几粒味精。.把之前煎好的豆腐倒回锅内。.加入一勺辣椒酱油。.加水淀粉勾芡即可

　　

胡萝卜丝烧豆腐

　　 材料:
　　 豆腐200g，胡萝卜200g，橄榄油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、豆腐切大块，胡萝卜去皮切细丝。

　　2、锅内热油，倒入切好的豆腐。

　　3、把豆腐在锅内摆好，加少许盐，煎至一面稍凝固翻面。

　　4、加入少许生抽，再翻面就是很漂亮的黄色了，煎好的豆腐盛出备用。

　　5、锅内留油爆香蒜米，倒入胡萝卜丝。

　　6、若锅内有点干可加入少许水，再加入少许盐、几粒味精。

　　7、把之前煎好的豆腐倒回锅内。

　　8、加入一勺辣椒酱油。

　　9、加水淀粉勾芡即可。

　　

新派DIY土豆丝烧豆芽

　　 材料:
　　 豆芽，土豆丝，青椒，胡萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1、各类食材准备好，土豆丝事先泡好。

　　2、葱姜蒜，豆瓣酱爆锅，下土豆丝炒3分钟，加胡萝卜再炒。

　　3、再加豆芽、青椒炒一会，加盐调味。

　　4、水淀粉勾芡，出锅。好吃，好看、快！

　　

蒜香姜丝烧小卷

　　 材料:
　　 新鲜乌贼，蒜末，姜丝，油，酱油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将小卷(乌贼)冲洗后，保持形状完整，不去皮，不抽肚然后再用少许盐抓抓，不冲掉.

　　2.起油锅下蒜末姜丝爆香后，将小卷下锅干煎，再加入酱油少许，水1杯，(也可加少许糖)小火烧至快干即可.

　　

姜丝烧鱼

　　 材料:
　　 赤宗鱼2条，姜丝15公克，葱段10公克，酱油1大匙，酱油膏1大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，姜汁1小匙，米酒1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.赤宗鱼以刀尖刮除鱼鳞，洗净沥干，放入深盘中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。

　　2.热锅倒入适量油烧热，放入沥干的作法1小火煎至两面均呈金黄色，捞出沥干油分备用。

　　3.另热一锅倒入适量油烧热，放入姜丝与葱段小火爆香，加入所有调味料煮匀，最后放入作法2烧煮至充分入味即可。

　　

肉丝烧拳菜

　　 材料:
　　 主料：蕨菜250克，瘦猪肉100克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透；

　　2.多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分；

　　3.鸡蛋清、湿淀粉搅成糊；

　　4.猪瘦肉切成细丝，放糊中抓匀；

　　5.炒锅置旺火上，添熟猪油，至六成热，将肉丝下锅划开至透，盛入碗中；

　　6.炒锅再放旺火上，添入熟猪油，油六成熟，兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁，放入拳莱，烧制；

　　7.待烧至汁浓入味，再放入肉丝，下湿淀粉勾流水芡，翻一两个身盛出即成。

　　

肉丝烧茄子

　　 材料:
　　 主料：茄子(紫皮，长)450克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片；

　　2.然后再顺长从中间横着片开，长边1厘米处连而不断；

　　3.将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切，每间隔1厘米宽切一刀，第一刀上边留约1厘米不切断，第二刀切断，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此类推；

　　4.切完后将茄块放于碗中，加精盐抓匀，渍约10分钟，攥去水分；

　　5.猪肥瘦肉切成5厘米长、3毫米粗的丝，放入碗中；

　　6.肉丝内放入酱油、湿淀粉，抓匀浆好；

　　7.大葱切成3厘米长的斜形片；

　　8.炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入茄块，炸制熟透，捞出沥油；

　　9.炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入肉丝煸炒至散开约八成熟时，下葱、姜、蒜稍加煸炒；

　　10.再放入甜酱、茄块，加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升，烧制；

　　11.烧至茄块熟透，下入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油，颠翻装盘。

　　

菟丝烧海参

　　 材料:
　　 水发海参300克，羊腿肉500克，熟地黄20克，炒山药15克，炒山茱萸10克，枸杞子10克，菟丝子15克，鹿角胶10克，杜仲10克，肉桂5克，附片20克，当归8克，猪油、酱油、料酒、花椒、冰糖、味精、生姜、细葱、湿淀粉各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　先将羊肉洗净，在水中浸泡约30分钟，再入沸水锅中煮几分钟捞起，切成长约3厘米、宽2厘米的小块备用。将水发海参洗干净，切成片入沸水中汆一下，将熟地黄、附片等中药与花椒一起，用纱布袋装好，扎紧口，生姜、细葱洗净切碎，备用。将炒锅置武火上，下入猪油烧至七成热时，放入羊肉煸炒，再加适量清汤烧后，撇去油沫、放入姜、葱、料酒、中药袋、冰糖、酱油烧沸，再撇去浮沫，改用文火烧至熟烂时，取出药袋，加入海参再烧约20分钟，待原汁浓厚时移至武火上，下湿淀粉勾芡收汁即成。

　　

家常炒之瘦肉粉丝烧白菜

　　 材料:
　　 大白菜1/4棵，粉丝一小捆，猪瘦肉200g，盐，鸡粉，生粉，料酒，葱，香油，生抽
　　
　　 做法:
　　

　　1.大白菜洗净，切横条儿备用，切葱花，粉丝在冷水里略微泡下，

　　2.猪瘦肉切条儿，加料酒，盐，生粉抓匀腌制，

　　3.热锅下油，加葱花煸炒瘦肉，加老抽调色，盛出备用，

　　4.锅内下白菜，盖盖闷煮，等白菜软下来，加入泡好的粉丝，略微拌炒，加入瘦肉一起拌炒，加生抽，盐，鸡粉调味儿，出锅前点入香油即成

小诀窍

　　TIPs：

　　粉丝提前泡一泡更好熟，但是不要泡太久，否则下锅容易烂。

　　

新派粉丝烧西兰花

　　 材料:
　　 粉丝，西兰花，胡萝卜，蚝油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、西兰花撕开小朵，焯一下。

　　2、胡萝卜切丝焯一下，水留用。

　　3、西兰花和胡萝卜丝一起下锅炒几下，加入焯胡萝卜的水，加蚝油、盐。汤汁可以适当的多一点点，直接倒在粉丝上。很具营养滴。